La diferencia entre ostras y ostras crudas
1. Diferentes formas
La diferencia es obvia. Las ostras son más grandes que las ostras. Las ostras más grandes con concha pueden pesar más de una libra, lo que se puede decir que son gigantes, mientras que las ostras pesan sólo alrededor de 2 onzas y el tamaño varía mucho. Las ostras cuestan lo mismo que el abulón. Cuanto más grande, más caro. Los particulares venden más de medio kilo de ostras. Las ostras se pesan por libra.
2. Sabores diferentes
Las ostras son muy grandes, por eso tienen más carne, son más espesas y llenas y saben mejor, pero las ostras no tienen tanta carne y no son tan grandes. delicioso como las ostras.
3. Diferentes distribuciones
Las ostras se distribuyen generalmente en zonas intermareales y submareales donde la profundidad del agua es inferior a 10 metros. Las ostras cultivadas actualmente generalmente viven en aguas con una profundidad de más de 8 metros, especialmente en agua de mar fría y salada, cuanto más deliciosos son. También hay dos tipos de ostras, naturales y artificiales, pero ambas se distribuyen en los recodos poco profundos de los ríos que desembocan en el mar. El entorno es limitado, por lo que la cantidad es menor que la de las ostras y el precio, naturalmente, es más caro que el de las ostras.
Características morfológicas de las ostras
La concha se puede dividir en tres capas en sección transversal; la capa más externa es una cutícula fina y transparente, y la capa más gruesa está compuesta por carbonato de calcio. La estructura columnar se llama capa prismática y la capa interna es la estructura laminar de carbonato de calcio llamada nácar.
El caparazón está formado por secreciones del manto inferior, que se extiende desde la parte superior del caparazón hasta el borde ventral. Es una membrana formada por dos capas de células epiteliales con tejido conectivo intercalado entre ellas. Hay fibras musculares en la membrana que la unen a la superficie interna del caparazón. El borde del manto está engrosado para formar tres capas de pliegues, y hay músculos radiales y músculos circulares en los pliegues internos para mantener el borde cerca del caparazón. Dentro de los pliegues hay una gran cantidad de células sensoriales u órganos sensoriales, que tienen funciones táctiles y visuales. Los pliegues exteriores tienen una fuerte función secretora.