¿Por qué no hervir las bolas de arroz y remojarlas en agua fría inmediatamente después de envolverlas?

Remojarlo en agua fría durante un corto tiempo puede lograr un efecto refrescante sin deterioro. También mantiene las hojas brillantes, retiene la humedad y evita que se endurezcan al comerlas. Sabía muy bien y pareció ser un éxito cuando lo vendí al día siguiente. Muchos vendedores hacen esto, pero presten atención a cambiar el agua con frecuencia para lograr el efecto de enfriar y preservar la frescura.

El zongzi se elabora principalmente con arroz glutinoso y relleno, y se envuelve con hojas de bambú (u hojas de hiji, hojas de bambú, etc.). ).Se presenta en diversas formas, principalmente puntiagudas y cuadrangulares. Zongzi tiene una larga historia y originalmente se usaba como tributo a los antepasados ​​y dioses.

El Norte y el Sur tienen nombres diferentes. El mijo se produce en el norte y el arroz glutinoso se utiliza para hacer bolas de arroz con bordes y esquinas. En la antigüedad, en el norte se le llamaba "mijo de esquina". Debido a los diferentes hábitos alimenticios de los diferentes lugares, las albóndigas de arroz han desarrollado un sabor del norte y del sur, las albóndigas de arroz se pueden dividir en albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz dulce; ?

Costumbres culturales: El Zongzi es una especie de “bendición” y es un tributo utilizado por la gente para adorar a sus antepasados ​​durante las fiestas. Es una antigua costumbre tradicional ofrecer bendiciones a los antepasados ​​durante los festivales. Hay muchos tipos de arroz glutinoso y se elaboran diferentes tipos de arroz glutinoso para diferentes festivales. Zongzi es un homenaje a los dioses y antepasados ​​durante el Festival del Bote del Dragón.

A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Dado que el agua contiene "álcali", el mijo se envuelve en hojas y se cocina en forma cuadrada, lo que se llama agua alcalina Zongzi de Guangdong. Comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón es una costumbre tradicional en China. Los zongzi se elaboran principalmente con hojas de mandarina, hojas de Ruo o hojas de caña, denominadas colectivamente hojas de zongzi.

La forma tradicional del Zongzi es triangular, normalmente llamada así por su carne interior. Zongzi tiene muchas formas, lo que refleja diferentes características regionales. Zongzi no sólo viene en muchas formas, sino también en diferentes variedades. Dado que los gustos varían en toda China, existen principalmente dos tipos: dulce y salado.