¿Qué alimentos no debe comer la persona diabética y qué precauciones se deben tomar?
Alimentos que las personas con diabetes no pueden comer.
Alimento de patata
Las patatas incluyen patatas, boniatos y taro. Aunque estos alimentos contienen más vitaminas y oligoelementos, que son nutrientes esenciales para el cuerpo humano, también contienen mucha azúcar, por lo que conviene consumirlos con precaución, especialmente las batatas, que tienen un contenido de azúcar superior al 20%. Tiene un gran impacto sobre el azúcar en sangre, por lo que es mejor no comerlo.
Alimentos excesivamente salados
Los pacientes con diabetes no sólo deben limitar la ingesta de azúcar, sino también prestar atención a la ingesta de sal. El exceso de sal puede mejorar la actividad de la amilasa, promover la digestión del almidón y promover la absorción de glucosa libre en el intestino delgado, lo que puede provocar un aumento de la concentración de azúcar en sangre y agravar la afección. Por lo tanto, es mejor que los pacientes diabéticos no coman alimentos salados. alimentos.
Bebidas refrescantes
Las bebidas frías como helados, helados y bebidas heladas contienen más azúcar, leche, huevos, etc. Si come demasiado, su nivel de azúcar en sangre aumentará repentinamente, lo que no favorece la estabilidad de su condición.
Alimentos ricos en azúcar
Los pacientes con diabetes no deben consumir diversos azúcares, como azúcar moreno, azúcar de roca, glucosa, maltosa, chocolate, azúcar de la leche, miel y azúcar de frutas. incluidos aquellos con azúcar agregada alimentos o bebidas, como refrescos, jugos, sopas, pasteles endulzados con azúcar, panes dulces, frutas con alto contenido de azúcar, etc. , porque estos alimentos contienen un alto contenido de azúcar y pueden causar fácilmente niveles altos de azúcar en sangre.
Alimentos con colesterol alto
Alimentos con colesterol alto, como cerebros de animales, hígado, corazón, pulmones, riñones, huevas de cangrejo, huevos de camarón, yemas de huevo, grasa, mantequilla, cerdo y mantequilla de cordero, etc. , son todos alimentos que las personas con diabetes no deben comer. Es probable que estos alimentos provoquen niveles elevados de lípidos en sangre y aterosclerosis.
Alimentos con almidón
Los alimentos con almidón, como arroz, harina blanca, patatas, frijoles, cereales, etc., son tabú para los pacientes diabéticos porque el almidón se descompone en carbohidratos después de entrar en el cuerpo. . Aunque es una fuente de calor corporal, se puede convertir directamente en azúcar en el cuerpo, lo que provoca un aumento del azúcar en sangre.
Consideraciones dietéticas para la diabetes
Promover el consumo moderado de agua
Las personas con diabetes suelen tener sed y beber más agua. Es beneficioso para los pacientes con diabetes beber una cantidad adecuada de agua, principalmente porque beber agua es beneficioso para la excreción de toxinas metabólicas en el cuerpo y previene la cetoacidosis diabética, especialmente cuando se produce cetoacidosis. Beber agua también puede mejorar la circulación sanguínea y prevenir la trombosis en pacientes ancianos con diabetes. Sin embargo, si hay insuficiencia renal grave, oliguria o edema, se debe controlar adecuadamente el consumo de agua.
Consume más alimentos que contengan fibra dietética.
La fibra dietética es un carbohidrato compuesto por moléculas de polisacáridos y tiene un efecto reductor del azúcar en sangre. Los pacientes diabéticos que consumen algo de fibra dietética soluble en agua pueden ralentizar la tasa de vaciado gástrico, la absorción de almidón en el intestino delgado o la absorción de glucosa en el intestino delgado, lo que hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten lentamente después de las comidas. Además, la fibra dietética también puede reducir la secreción de hormonas intestinales, como el péptido gástrico o el glucagón, reducir la liberación de células B e insulina, aumentar la sensibilidad de los receptores periféricos de insulina y mejorar el metabolismo de la glucosa. La fibra dietética proviene principalmente de alimentos vegetales, como verduras de hojas verdes, frutas, cereales integrales, raíces, frijoles, etc.
Coma más cereales integrales
Para los pacientes diabéticos, un principio muy importante en su estructura dietética es: principalmente polisacáridos y almidones, a menudo comiendo arroz integral, harina y cereales, trate de reducir los cereales integrales. arroz y harina refinada. Después del consumo, los cereales pueden liberar lentamente glucosa en el tracto gastrointestinal, lo que resulta útil para controlar el azúcar en sangre.
Llevar una dieta ligera.
Las personas con diabetes no deben consumir una dieta demasiado pesada. Los alimentos demasiado ácidos pueden provocar parcialidad del qi del hígado y debilidad del bazo. Los alimentos demasiado salados pueden provocar fatiga y somnolencia. hacer que el nivel de azúcar en la sangre aumente fácilmente. Los alimentos que son demasiado amargos pueden causar indigestión, hinchazón y la comida picante puede hacer que los vasos sanguíneos se dilaten y lo hagan irritable. Por lo tanto, las personas con diabetes no deben comer alimentos demasiado pesados para mantener su cuerpo en un estado normal. estado.
Elige comer aceite vegetal
Lo mejor para las personas con diabetes es elegir aceites vegetales, como aceite de girasol, aceite de maní, aceite de soja, etc. Estos aceites vegetales son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, que pueden ayudar al funcionamiento normal del colesterol y evitar que se deposite en el organismo. Pero conviene consumir aceite vegetal con moderación, ya que un consumo excesivo también puede provocar obesidad.
Controle estrictamente su consumo de azúcar
Debido a que el azúcar es fácil de digerir y absorber, puede ser secretada por una gran cantidad de insulina, que promueve la conversión del azúcar en grasa y la almacena. . Por otro lado, aunque el azúcar es abundante, tiene poca resistencia al hambre y puede inducir fácilmente el apetito. Los azúcares simples, como la sacarosa, la fructosa, etc., pueden formar fácilmente una acumulación de grasa en el cuerpo, mientras que los niveles bajos de azúcar pueden prevenir el aumento de los triglicéridos en sangre, por lo que se recomienda una dieta azucarada. Azúcar 100-200 por día.
Recetas dietéticas para la diabetes
1. Gachas de crisantemo
Método: secar el crisantemo de otoño y triturarlo hasta convertirlo en polvo, primero utilizar 100g de arroz japonica para cocinar el papilla. Agrega 10g de crisantemo en polvo, deja hervir un rato y luego consume.
El crisantemo se utiliza para limpiar el hígado y mejorar la vista, y clínicamente se utiliza para prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias y la hiperlipidemia. Indicado para pacientes diabéticos con visión borrosa.
2. Gachas de harina de maíz
Método: 50 ~ 100 g de arroz japonica, agregar agua hasta que el arroz florezca, agregar 30 g de harina de maíz* * *harina de maíz fresca* * , y cocinar un rato.
El maíz contiene proteínas, grasas, azúcares, vitaminas y minerales. El aceite de maíz es una grasa rica en ácidos grasos insaturados y es un inhibidor de la absorción del colesterol. Apto para todo tipo de pacientes diabéticos.
3. Té de carpa cruciana al vapor
Método: 500 gramos de carpa cruciana, cantidad adecuada de té verde. Retire las branquias y los órganos internos de la carpa cruciana, dejando las escamas; llene el vientre de la carpa cruciana con té verde y colóquelo en un plato y cocine al vapor hasta que esté cocido; Come el pescado solo, sin aderezar.
La carpa curiana puede fortalecer el bazo y eliminar la humedad, lo que puede curar la deficiencia del bazo, la falta de comida, la fatiga y el edema, y la dificultad para orinar puede eliminar el calor y calmar la sed; Usados juntos, tienen los efectos de reponer la deficiencia, calmar la sed y calmar la sed. Indicado para pacientes con diabetes y fiebre.
4. Revuelto de espinacas con raíz
Preparación: 200 gramos de raíz de espinacas tiernas, 5 claras de huevo, sal, aceite vegetal. Cocine al vapor las claras en un bol y córtelas en tiras o flores. Saltee las raíces de espinacas en aceite. Después de la cocción añadir las claras cocidas, sazonar con sal y reducir el jugo.
La raíz de espinaca elimina el calor y nutre el yin, nutre los intestinos y el estómago, y la clara de huevo nutre el yin y nutre los riñones, cuando se combina con los dos, * * * desempeña el papel de nutrir el yin, reponiendo; deficiencia y saciar la sed. Apto para diabéticos para consumir habitualmente.
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