Cómo hacer harina de arroz glutinoso con miel de harina blanca.

El ingrediente principal son 300g de harina de arroz glutinoso.

Condimento: 75 gramos de maltosa, 200 gramos de agua, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de miel

Cómo hacer fideos de arroz

1. Vierta la maltosa en la olla y agregue la maltosa para darle a los fideos de arroz glutinoso fritos una forma de panal.

2. Añade 200 gramos de agua.

3. Hervir agua y maltosa a fuego alto.

4. Vierta 2/3 de la harina de arroz glutinoso en un recipiente, luego vierta el agua maltosa hervida y revuelva mientras vierte.

5. Ponga el 1/3 restante de harina seca y agregue la harina en dos veces para que la harina de arroz glutinoso quede crujiente.

6. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos.

7. Utiliza un rodillo para estirar la masa en trozos de 5 mm de grosor.

8. Cortar en tiras de unos 5mm~1cm.

9. Usa tus manos para enrollar cada tira hasta formar un palito redondo.

10. Cortar en trozos pequeños de longitud uniforme, de unos 5cm.

11. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla.

12. Cortar el aceite en trozos pequeños y sofreír lentamente a fuego lento (recordad que el aceite de la olla debe estar frío).

13. A medida que aumenta la temperatura del aceite, las tiras de arroz glutinoso flotan lentamente y utiliza palillos para girarlas suavemente y evitar que se peguen.

14 Cuando veas que la superficie se pone amarilla, utiliza unos palillos para darle la vuelta y que se caliente uniformemente, y mantén el fuego bajo durante todo el proceso.

15. Ponlo en la olla unos 5 minutos, sofríe la superficie de los fideos de arroz glutinoso hasta que esté completamente dorado y retira el aceite. Luego sofreír los fideos de arroz restantes. Nunca pongas aceite caliente directamente en él. Apague el fuego y espere hasta que el aceite se caliente antes de agregarlo.

16. Mientras las tiras de arroz glutinoso aún estén calientes, primero recubrirlas con una capa de azúcar (este paso también se puede cambiar por hervir agua azucarada y cubrir las tiras de arroz glutinoso con agua azucarada).

17. Envolver con semillas de sésamo blanco. Rebozar todos los fideos de arroz fritos con azúcar, semillas de sésamo blanco y miel por turno.

18. Distribuir uniformemente las tiras de arroz glutinoso rebozadas con azúcar blanco y semillas de sésamo blanco y dejar enfriar.