¿Cómo hacer sopa de huesos a la cazuela?

Materiales

Huesos de cerdo

Pleurotus eryngii

Cebolla y jengibre

Hongo negro (comestible)

Cómo hacer cazuela guisada con sopa de huesos

Remojar los huesos de cerdo durante media hora, cambiando el agua constantemente.

Blanquear los huesos del cerdo, quitarles la espuma y verter la sangre.

Enjuagar los huesos de cerdo con agua fría, ponerlos en una cazuela, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto.

Reduce el fuego a fuego lento. Agregue los champiñones y los hongos.

Cocinar durante aproximadamente una hora, apagar el fuego y colocar en el fuego. La función de conservación del calor de la cazuela puede utilizar el calor residual para hacer que los huesos y la carne queden más crujientes.