¿Se puede guisar la tortuga con pollo?

¿Se puede guisar la tortuga con pollo?

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, medio pollo.

Condimento: sal, glutamato monosódico, jengibre, anís estrellado, pimienta, cebolla de verdeo.

Ejercicio:

1. Abre la tortuga y déjala sangrar limpiamente.

2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos.

3. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo, quitarle el caparazón y la fascia verde de la pezuña y frotarla con cuidado.

4. Retirar fascias y órganos internos. Puedes quedarte con el hígado de tortuga y comértelo.

5. Después del procesamiento y limpieza, la tortuga no luce tan verde.

6. Ponga la tortuga y el pollo en agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y otros ingredientes de la sopa al gusto. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Al guisar, siga quitando la sangre y la espuma para que la sopa quede clara.

7. Cocine a fuego lento durante más de una hora hasta que la esencia de los ingredientes salga de la olla, la carne esté tierna y la sopa quede suave. Finalmente, agregue sal. Sazona con un poco de pimienta blanca y glutamato monosódico antes de apagar el fuego, espolvorea con cilantro y sirve.

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¿Cuál es el guiso de tortuga más delicioso?

Sopa de baya de goji, ñame y tortuga

Ingredientes: 800 g de tortuga de caparazón blando, 30 g de baya de goji, 30 g de ñame, cantidad adecuada de sal refinada, vino de arroz, cebolla verde, rodajas de jengibre y manteca de cerdo .

Método: Primero se mata a la tortuga, luego se corta la cabeza y el cuello y se realiza una laparotomía para cortar la tráquea y los órganos internos. Cortar las garras, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, raspar la mucosa negra del caparazón trasero y cortarlas en varios trozos. Los caparazones de tortuga se pueden guisar en una olla sopera con tortugas de caparazón blando. Lave y corte el ñame y lave la baya de goji. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la tortuga de caparazón blando, la baya de goji, el ñame, la sal refinada, el vino de arroz, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y la manteca de cerdo, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, y saque las cebollas verdes y el jengibre.

Eficacia: Hidratante, ennegrece el cabello, se utiliza para piel seca, músculos apagados y otros síntomas. Este alimento tiene efectos anticaída, hidratante y antienvejecimiento.

Sopa de astrágalo y tortuga de caparazón blando

Receta: 60 gramos de astrágalo, 1000 gramos de tortuga de caparazón blando, cantidad adecuada de vino de arroz, sal refinada y jengibre.

Preparación: sacrificar las tortugas vivas, quitarles la cabeza, las garras y los órganos internos, lavarlas, cortar cada tortuga en cuatro trozos, ponerlas en la olla junto con el astrágalo, el vino de arroz, la sal refinada y jengibre y agregue. Cocine a fuego lento en la cantidad adecuada de agua durante dos horas y luego sirva.

Tres

grupos contraindicados para la sopa de tortuga

1. Los pacientes con hepatitis sufren de edema de la mucosa gástrica, vellosidades del intestino delgado engrosadas y acortadas, secreción de bilis desequilibrada, y la mala digestión y la función de absorción se debilitan. La tortuga de caparazón blando es rica en proteínas, que no sólo son difíciles de absorber para los pacientes sino que también aumentan la carga sobre el hígado. En casos graves, se producirá una necrosis masiva de las células hepáticas, la bilirrubina sérica aumentará bruscamente y la concentración plasmática aumentará, lo que inducirá un coma hepático.

2. No deben consumirlo personas con insomnio, mujeres embarazadas y diarrea posparto.

Las personas con función gastrointestinal débil e indigestión deben comer con precaución. Especialmente personas que padecen gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo.