Siete series de sopas nutritivas y saludables en otoño

La panceta de cerdo es un alimento común, rico en proteínas y bajo en grasas, es un buen complemento nutricional y dietético. Según la teoría de "reponer la forma con la forma" de la medicina tradicional china, la panceta de cerdo es un buen producto para fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Desde la antigüedad se considera un "tónico" y es un alimento básico. en la dieta medicinal. Se añade a la sopa Ginkgo biloba, conocida como la "fruta de la longevidad", que no sólo puede embellecer y resistir el envejecimiento, expandir los capilares y promover la circulación sanguínea, sino que también hace que la piel y el rostro de las personas se vuelvan rosados, rejuvenecidos y prolongen la vida.

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 15-30 ginkgo, hongo negro, baya de goji, jengibre, pimienta blanca, canela, pimienta, anís estrellado, laurel, vinagre blanco, salsa de soja, sal.

Ejercicio:

1. Agrega sal a la panceta de cerdo, frótala vigorosamente, luego enjuágala con agua, repite dos veces frótala con harina, enjuágala con agua, repite; revuelva dos veces por todas partes; use tijeras para cortar la grasa de la panza del cerdo; revuelva uniformemente con vinagre blanco y salsa de soja, luego enjuague con agua y reserve en agua fría, agregue unas rodajas de jengibre; agregue la panceta de cerdo y cocine durante 3-5 minutos.

2. Después de sacarlo, raspe la película blanca con un cuchillo; prepare rodajas de jengibre y otros condimentos, ponga otros condimentos en las bolas de acero para condimentos y sáquelas de una vez; en tiras del ancho de un pulgar y colóquelas en la olla de cocción lenta, agregue las rodajas de jengibre y las bolas de acero para sazonar, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, y el agua debe agregarse de una vez;

3. Tapar, cerrar por ambos lados, poner a temperatura alta durante una hora y media; agregar el ginkgo y el hongo negro, tapar con el botón de temperatura baja, cocinar a fuego lento durante media hora; finalmente agregar la pimienta blanca; y sal al gusto, y añade un poco de baya de goji.

El segundo plato: Sopa de pato con brotes de bambú secos

El pato es un alimento ideal para nutrirse en otoño. La medicina tradicional china cree que la carne de pato puede reponer en gran medida la fatiga, nutrir el yin de los cinco órganos internos, eliminar el calor del parto y tiene los efectos de nutrir el estómago, promover la producción de líquidos, eliminar el calor y fortalecer el bazo. La carne de pato es adecuada para personas que tienen calor y calor interno. La sopa Laoya es rica en colágeno, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes. Es más rica en nutrientes y está en línea con la tendencia de consumo de la gente moderna que sigue una dieta saludable. La carne de pato se llama una "medicina milagrosa" y un alimento nutritivo de alta calidad en "El famoso doctor Abielu". La gente cree que la sopa de pato vieja es una "medicina sagrada para compensar la fatiga".

Ingredientes: pato viejo, brotes de bambú secos, melón de invierno, jamón, aceite, sal y otros condimentos.

Práctica:

1. Remojar los brotes de bambú secos en agua hasta que estén blandos, recogerlos y lavarlos, partirlos en tiras largas y cortarlos en gajos; , pelarlo, quitarle la pulpa y las semillas, cortarlo en cubos; enjuagar ligeramente el jamón y cortarlo en rodajas.

2. Lavar el pato viejo, picarlo en trozos grandes, verterlo en agua fría, escaldarlo y enjuagarlo, verter 10 tazones de agua en una cazuela de barro y hervirlo. Agrega todos los ingredientes y deja hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante dos horas, sazone con sal.

Tercera vía: Sopa de espinacas e hígado de cerdo

El hígado de cerdo es rico en cobre. Beber sopa de hígado de cerdo no solo es rico en nutrientes, sino que además el cobre se puede acumular en la superficie del frío. Los virus, que morirán por el ataque de la vitamina C, por lo que comer hígado de cerdo o beber sopa de hígado de cerdo en invierno y tomar vitamina C (200-300 mg cada vez, 3 veces al día) al mismo tiempo pueden evitar los resfriados. El hígado de cerdo en sí tiene la función de nutrir el hígado, nutrir la sangre y mejorar la vista, y las espinacas tienen la función de nutrir la sangre. El hígado de cerdo combinado con espinacas tiene un mayor valor nutricional.

Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 250 gramos de espinacas, almidón, aceite de sésamo, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Lavar y cortar el hígado de cerdo, ponerlo en agua limpia y remojarlo con unas gotas de vinagre blanco durante 1 hora. Lavar y cortar las espinacas en gajos, y cortar la raíz en cuartos.

2. Pon la olla al fuego, añade un recipiente grande con agua y espera a que hierva. Escurrir el hígado de cerdo remojado, echarlo en la olla poco a poco y añadir un poco de salsa de soja y sal refinada. Cuando la sopa en la olla hierva, agregue las espinacas (primero los tallos, luego las hojas). Cuando vuelva a hervir, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y aceite de sésamo.

El cuarto plato: Sopa de pechuga de ternera con tomate

La carne de vacuno es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la del cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente indicado para personas que se están recuperando después de una cirugía o enfermedad, como reponer la pérdida de sangre, reparar tejidos, etc. Comer carne de res en otoño e invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en esta temporada. Los tomates son ácidos y dulces y tienen el efecto de promover los fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y la digestión, eliminar el calor y desintoxicar. Los tomates y la carne de res son ingredientes muy comunes, pero no subestimes estas dos cosas. El producto terminado cocido no solo es agridulce, sino que también tiene una combinación razonable de carne y verduras, nutrición complementaria y tiene los efectos de nutrir la sangre, antienvejecimiento, reponer el qi y fortalecer el cuerpo.

Ingredientes: 400g de pechuga de ternera fresca, dos tomates, una manzana, un poco de jengibre, un poco de sal, un poco de jengibre, un poco de sal, canela, hojas de laurel.

Ejercicio:

1. Lavar la pechuga de ternera fresca y cortarla en dados del tamaño de fichas de mahjong. Agrega agua fría a la olla, agrega jengibre, canela y hojas de laurel. Agregue la pechuga de res cortada en cubitos, hierva a fuego alto y cocine por 30 minutos.

2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Agrega las manzanas cortadas en cubitos a la cazuela. Agrega los dados de papa y retira la carne cortada en cubitos del wok y agrega a la cazuela. Agrega 1/2 cubos de tomate y suficiente agua a los cubos de papa.

3. Llevar a ebullición. Después de cocinar a fuego lento durante 50 minutos, agrega 1/2 tomate, agrega un poco de sal y cocina por 30 minutos más.

Curso 5: Sopa de carpa cruciana y tofu

La sopa de carpa curiana y tofu es una popular sopa diaria que es deliciosa, nutritiva y tiene un fuerte efecto nutritivo. Entre ellos, la carpa cruciana tiene los efectos de fortalecer el bazo y diluir la humedad, armonizar y apetecer, activar la circulación sanguínea y desbloquear colaterales, calentar y reducir el qi, y tiene un buen efecto terapéutico nutritivo sobre la debilidad del bazo y el estómago, edema, úlceras, traqueítis. , asma y diabetes; mientras que el tofu contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos y proteínas ricas de alta calidad, que son beneficiosas para el desarrollo y crecimiento de los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro, y ayudan a reducir los lípidos en sangre. previene enfermedades cardiovasculares y también es beneficioso para la recuperación post-enfermedad, la pérdida de peso y la sensibilidad de la piel.

Ingredientes: 1 carpa cruciana, 1 tofu, 3 jengibre, 2 cebolletas, un poco de aceite, sal, pimienta, vino de cocción, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Lavar el carpín, marinarlo con sal y vino de cocción y reservar. Cortar el tofu en trozos de 1cm de espesor; calentar la cazuela, añadir un poco de aceite, añadir el carpín y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados.

2. Agregue la cebolla y el jengibre, vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo, cubra, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue el tofu, cocine durante unos 5 minutos, agregue sal; pimienta y esencia de pollo al gusto.

Sexto plato: sopa de pollo con ñame, dátiles rojos y huesos negros

El pollo con huesos sedosos es rico en melanina, 18 tipos de aminoácidos, 18 tipos de proteínas, vitaminas del grupo B y otros oligoelementos. El contenido de niacina, vitamina E, fósforo, hierro, potasio y sodio es mayor que el del pollo común, pero el contenido de colesterol y grasa es muy bajo. La proteína sérica total y la proteína del pollo sedoso son significativamente más altas que las del pollo normal. Los aminoácidos del pollo sedoso son más altos que los del pollo común y el contenido de hierro también es mucho mayor que el del pollo común. El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que son beneficiosas para la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Es un alimento y medicina que sólo puede nutrir el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago.

Ingredientes: medio pollo con hueso negro, medio ñame (cortado en trozos), 30 gramos de azufaifo, 5 gramos de sal, 4 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, 2L de agua.

Ejercicio:

1. Lavar y cortar el pollo de hueso negro en trozos. Agregue agua y trozos de pollo con huesos negros a la olla de sopa, vierta el vino de cocción, escalde durante 3 minutos, retire y reserve.

2. Poner los trozos de pollo con huesos negros en una cazuela, añadir 2 litros de agua, rodajas de jengibre y vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Agregue el ñame y los dátiles rojos, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos y agregue sal.

Plato 7: Sopa de carne magra de raíz de loto y lirio

Como ingrediente humectante de los pulmones, el lirio es una opción muy popular. Es rico en proteínas, almidón, grasas y una pequeña cantidad de calcio, fósforo, hierro y otras sustancias. Tiene las funciones de nutrir el cuerpo, nutrir el corazón, calmar la mente, nutrir el yin, eliminar el calor, hidratar, anti. -envejecimiento, resolución de flemas, alivio de la tos, limpieza del corazón e hidratación de los intestinos. La raíz de loto también es uno de los ingredientes que pueden limpiar los pulmones y desintoxicarlos. Es de sabor dulce, cálido por naturaleza y no tóxico. Ayuda a nutrir el corazón y la sangre, fortalecer el bazo y el apetito, nutrir y fortalecer el cuerpo, eliminar el calor e hidratar los pulmones. Hay muchas formas de hacer raíz de loto y el efecto terapéutico es más evidente cuando se pone en sopa.

Ingredientes: 1 gajo de raíz de loto, 500g de solomillo de cerdo, 2 azucenas frescas, 20 bayas de goji, 1 cucharadita de sal (5g), 2000ml de agua, 4 rodajas de jengibre.

Ejercicio:

1. Pelar la raíz de loto, cortarla en trozos triangulares y remojar en agua para evitar que se oxide y se ennegrezca. Cortar el lomo de cerdo en trozos cuadrados de 4 cm, lavar y reservar. Poner el lomo en la olla a presión, verter agua en la carne, llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma.

2. Añade las rodajas de jengibre, la raíz de loto, la baya de goji lavada y la azucena, tapa, presuriza y deja a fuego medio durante 8 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar. Cuando se haya soltado todo el gas, retiramos la tapa y sazonamos con sal.