Receta de fideos estofados con col y tofu

Receta casera de fideos estofados con col:

Ingredientes principales: 950 g de col, 80 g de fideos (secos), 120 g de carne de cerdo (magra).

Complementos: 1 anís estrellado, 6 gramos de sal, 30 gramos de salsa de soja light, 4 gramos de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de cilantro y un poco de cebolla de verdeo.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes principales, col china, cerdo y fideos; a mí no me gusta comer carne grasa, si uso carne magra pura. panceta de cerdo, quedará más fragante.

2. Cortar la col vieja y partirla en trozos grandes para su uso posterior.

3. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos y cortarlos en trozos de 15 cm de largo para su uso posterior.

4. Cortar el cerdo en rodajas, cortar el cilantro en gajos y preparar el anís estrellado y la cebolleta picada.

5. Calentar el wok, agregar el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante.

6. Añade las lonchas de cerdo y sofríe a fuego medio hasta que cambie de color.

7. Vierta la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante, mientras elimina el sabor crudo de la salsa de soja.

8. Añade la col y sofríe. Al principio no es fácil sofreír porque las hojas de la col están muy duras. Después de freírlas un rato, las hojas se ablandarán y quedarán tiernas. mucho más fácil.

9. Como se muestra en la imagen, sofreímos hasta que toda la col esté blanda, y ahora solo quede la mitad de la olla originalmente llena.

10. Añade agua caliente hasta 2/3 de la altura del repollo, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento durante 2 minutos.

11. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.

12. Agrega los fideos remojados, revuelve para que todos los fideos queden sumergidos en la sopa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los fideos estén tiernos y tiernos, luego apaga el fuego.

13. Retirar de la olla y poner en un bol grande, espolvorear con gajos de cilantro y servir.