Una receta sencilla y práctica de plato frío de verano que requiere ingredientes comunes.
Ingredientes: algas ralladas, zanahorias ralladas, lechuga rallada y tofu seco.
Condimentos: ajo picado, sal, azúcar, vinagre de manzana, salsa de soja umami, aceite de sésamo, aceite de chile.
Ejercicio:
1. Cortar la lechuga y la zanahoria en tiras finas y blanquearlas en una olla con agua.
2. Remojar las algas, lavarlas, cortarlas en tiras y ponerlas en un recipiente.
3. Cortar la lechuga y la zanahoria en tiras, enfriarlas con agua fría, retirarlas, escurrirlas y ponerlas en un recipiente de mar.
4. Blanquear el tofu seco y cortarlo en tiras finas, luego ponerlo en el vaso.
5. Añade el ajo picado, la sal, el azúcar, un poco de salsa de soja umami, el vinagre de manzana, el aceite de sésamo y el aceite de chile.
6. Mezclar bien y servir.
Brotes de soja mezclados con fideos
Ingredientes: brotes de soja, fideos, zanahoria.
Condimentos: cebolla de verdeo rallada, ajo picado, cilantro picado, sal, salsa fría, aceite de sésamo, pimienta, aceite de chile.
Práctica:
1. Pelar los brotes de soja y lavarlos.
2. Remojar los fideos en agua tibia, luego dejar la olla con agua y cocinar hasta que estén tiernos. Mis fideos son pura harina de patata verde hecha a mano, traída de casa de mi suegra.
3. Pon los brotes de soja en la olla y cocina hasta que se rompan. Sácalo, escúrrelo con agua fría y ponlo en un bol.
4. Picar los fideos tiernos en trozos y ponerlos en el vaso.
5. Añade la zanahoria rallada. Tritura la cebolla, pica el ajo y añádelo.
6. Añade el cilantro en polvo, la sal, la salsa de soja fría, el aceite de sésamo, la pimienta y el aceite de chile y mezcla bien.
Hangzhou Ju
Ingredientes: Un puñado de crisantemo blanco de Hangzhou.
Condimentos: cebolla de verdeo picada, ajo picado, sal, azúcar, vinagre de arroz, aceite de sésamo, aceite de sésamo, esencia de pollo.
Práctica:
1. Blanquear los crisantemos en agua hirviendo y luego enfriarlos.
2. Sacar, escurrir y poner en el vaso.
3. Ponga todos los condimentos y la proporción se puede ajustar libremente según sus preferencias.
4. Mezclar bien y servir.