Cómo hacer una deliciosa sopa de brotes de bambú y costillas de cerdo

3 libras de brotes de bambú, 1 libra de costillas, 5 plantas de cilantro, 150 ml de vino para sopa y 6 litros de agua.

Método de trabajo

1

Los brotes de bambú se compran el día anterior, se hierven en agua durante 15 minutos y luego se guardan en el frigorífico para evitar que el bambú Brotes del envejecimiento. Lava media taza de arroz blanco y cocínalo con 1 ramita de chile para quitar el sabor amargo de los brotes de bambú.

2

Lavar las costillas con agua limpia, poner un recipiente con agua fría en la olla, calentar el agua fría hasta que hierva y enjuagar las impurezas flotantes bajo el grifo.

Tres

Coge una olla con agua fría, añade las costillas escaldadas y lavadas, calienta el agua fría hasta que hierva, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 50 minutos.

Cuatro

Saca los brotes de bambú del frigorífico, córtalos por la mitad y córtalos hacia atrás para que sean más fáciles de masticar.

五

Verter 150 ml de vino de sopa en el centro de las costillas, no es necesario añadir más. Sólo quería digerir lo que quedaba de la botella. La familia tiene mucho miedo del olor a carne y cerdo. Agregar vino puede atenuar el sabor.

Seis

Después de cocinar las costillas durante 50 minutos, añade las rodajas de brotes de bambú y deja hervir durante 10 minutos. Me gusta comer brotes de bambú crujientes en el momento adecuado. Si los brotes de bambú se cortan en trozos y se cuecen, tardará un poco más.

Siete

Añade sal, pimienta y umami al gusto antes de apagar el fuego, y añade cilantro antes de servir.

Ocho

Las costillas de cerdo se cocinaron durante 60 minutos. Quedaron suaves y glutinosas y la sopa estaba deliciosa.