¿Cómo hacer repollo picante sencillo?

Ingredientes alimentarios Col de Tianjin (o brotes de soja) (250 g), azúcar (60 g), ingredientes necesarios para la col picante (16 fotos) (5,25 g), vinagre balsámico (60 g), pimienta en polvo (a un poco), ají seco (un poco), jengibre rallado (un poco), sal refinada (un poco), chile rallado encurtido (un poco). 500 gramos de rábano blanco, 80 gramos de pera, cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, 10 dientes de ajo, 1/2 taza de pasta de camarones, 1 taza de chile en polvo, 5 gramos de esencia de pollo, 3 cucharadas de salsa de pescado Preparación método Repollo picante 1 (Repollo picante coreano/coreano) Ingredientes para encurtidos: Repollo picante, el repollo chino tiene un peso neto de unos 600 gramos, pera, manzana, ajo y jengibre. Método de preparación: 1. Pele las hojas viejas exteriores de col china, lávelas, espolvoree sal uniformemente por dentro y por fuera, déjelas en remojo durante medio día, enjuáguelas con agua para eliminar el olor a sal y exprima el agua; Picar el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras en trozos finos (Sólo utilice 1/3 o 1/2 de las manzanas y las peras. La función de estas dos frutas es mejorar el picante "neto" que forman el jengibre, el ajo y los pimientos). 3. La cantidad de fideos con chile depende de qué tan picante le guste, también depende de la frescura de los fideos con chile, luego agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría, mezcle bien los fideos con chile, la sal y el glutamato monosódico. Vierta el jengibre picado, el ajo, las manzanas y las peras en los fideos con chile, mezcle hasta obtener una pasta de chile y comience a encurtir comenzando desde la capa más interna, unte la pasta de chile preparada al principio por dentro y por fuera del repollo 5. Después de untar todo el repollo, toma un recipiente con tapa, lávalo con cuidado y asegúrate de que no quede aceite. Si no hay tapa, úsalo. También puedes sellarlo con film transparente. El repollo picante coreano está listo. Receta 2 de repollo picante (coreano/repollo picante coreano) Ingredientes para encurtidos: Dos coles, pimientos, zanahorias, puerros, jengibre, cebolla, ajo, manzanas, peras, sal Método de elaboración: repollo picante 1. Lavar el repollo. parte inferior del repollo y divídalo en cuatro trozos; 2. Espolvoree cada hoja de repollo con sal y déjelo marinar por más de dos horas; 3. Seque los pimientos a fuego lento y luego tritúrelos en trozos finos con un procesador de alimentos; 4. Triture las zanahorias, pique el jengibre, la cebolla y el ajo, corte las manzanas y las peras en cubitos pequeños y corte los puerros en gajos. 5. Agregue la marinada antes mencionada al chile en polvo, la sal, la salsa de pescado y un poco; azúcar y mezclar bien Dejar marinar un rato (después de marinar la marinada, los sabores se penetrarán y saldrá un poco de sopa 6. El repollo que se ha remojado en agua se ha encogido mucho, lávalo y controla el agua); 7. Luego aplique la marinada en cada trozo de repollo. Aplíquela a las hojas tanto como sea posible. 8. Póngalo en un recipiente, vierta el resto de la marinada, luego cúbralo, envuélvalo en film transparente y póngalo; en el frigorífico durante una semana. Después de eso, el repollo picante estará listo. Receta 3 de repollo picante Ingredientes para encurtidos: Cantidades adecuadas de repollo, chiles rojos secos picados, ajo, jengibre fresco, sal refinada, manzanas, peras blancas, pescado fresco y sopa de carne. Método de preparación: 1. Quitar las hojas viejas y amarillas del repollo, enjuagarlo, cortarlo por la mitad, remojarlo en una cantidad adecuada de agua con sal durante 2 días, retirar y escurrir el agua 2. Pelar los ajos, pelarlos y; despéle, lave y pique el ajo y la manzana, lave y pique las peras blancas, lave y pique el pescado fresco, agregue los chiles secos picados y use sopa de carne para hacer una pasta y reserve 3. Extienda el repollo uniformemente; con los condimentos preparados, y luego colocarlo en una tina limpia. Entierre el tanque en el suelo, rellénelo con pasto alrededor, déjelo a 20 grados del suelo, luego séllelo, cúbralo bien con pasto, manténgalo a unos 4 grados, espere de 15 a 20 días y el repollo picante estará listo. listo. Repollo picante Receta 4 de repollo picante Ingredientes para encurtidos: repollo, rábano verde, zanahoria, cilantro, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, chile en polvo. Método de preparación: 1. Retire las raíces y las hojas viejas del repollo, lávelo, corte el rábano verde y la zanahoria en tiras finas y pique el cilantro. 2. Coloque el repollo preparado en el frasco, espolvoree sal en capas y llénelo; , y encima espolvorear una pequeña cantidad de agua, presionar bien (presionar una piedra encima), sacarlo a los 5 días, escurrir el agua, remojar el rábano rallado en agua durante 12 horas, sacarlo y escurrir el. agua 3. Combine el rábano verde rallado, la zanahoria rallada, el cilantro picado, la salsa de soja, mezcle el glutamato monosódico, el chile en polvo y el repollo encurtido, mezcle uniformemente y deje marinar. Después de 2 o 3 días, el repollo picante estará listo. Receta de repollo picante 5 Ingredientes del pepinillo: repollo, algas, chile, sal.

Método de preparación: 1. Seleccione repollo sólido fresco y tierno, lávelo con agua, escurra el agua (es mejor secarlo durante 1 día), remoje el repollo pequeño entero y corte el repollo grande en trozos para permitir que el agua salada para remojar. Lavar las algas. Quitar la tierra, escurrir y cortar en trozos para su uso posterior. 2. Poner el repollo en un recipiente limpio, espolvorear 100 gramos de sal uniformemente, exprimir y amasar el repollo con las manos; objetos pesados ​​​​para sujetar el repollo, agregue 250 gramos de agua hervida fría, déjelo reposar durante medio día después de que el agua se hinche 3. Luego mueva el repollo al barril de madera, coloque las algas y la pimienta de manera uniforme, luego agregue 50. gramos de sal al agua salada en el recipiente, revuelva uniformemente y vierta en el barril de madera, luego se fija y sella la tapa del barril. Después de 10 días, se abre la tapa del barril y el repollo picante está listo.