¿Cómo hacer unas deliciosas persianas?

Ingredientes: 500g col china, 200g piel de tofu, 300g lumbrera.

Complementos: 1 cucharada de aceite, 8g de sal, 1 cucharada de salsa de soja, cebollas verdes.

Pasos concretos:

1. Lavar la col china y cortarla en tiras.

2. Cortar las persianas venecianas en tiras, blanquearlas en agua y reservar.

3. Calentar aceite y sofreír las cebolletas picadas. Agrega el repollo.

4. Sofreír uniformemente y añadir la rejilla. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja.

5. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que la col esté cocida.

6. Añade sal al gusto y apaga el fuego.

7. La olla está instalada y lista para servir.

Nota:

A la hora de comprar callos (tripas de ternera), especialmente callos blancos, se elaboran sumergiéndolos en agua oxigenada y formaldehído durante tres o cuatro días. Algunos primero se sumergen en soda cáustica industrial para aumentar el volumen y el peso, y luego se añaden formaldehído y peróxido de hidrógeno en proporción para estabilizar el volumen y el peso y mantener la superficie fresca y brillante. Los callos remojados en sosa cáustica industrial quedan muy llenos y acuosos. El uso de formaldehído puede hacer que los callos estén más crujientes y tengan mejor sabor.

El peróxido de hidrógeno puede corroer el tracto gastrointestinal humano y provocar úlceras gástricas. El consumo prolongado de callos empapados en estas sustancias tóxicas puede provocar úlceras gástricas y otras enfermedades, y en casos graves puede provocar cáncer. Por tanto, si los callos son muy blancos, excede la cantidad que debería y son de tamaño grande, evita comprarlos. Los callos empapados en formaldehído perderán sus propiedades originales. Los callos se rompen fácilmente cuando se aprietan con la mano y se encogen rápidamente después de calentarlos, por lo que se debe evitar su consumo.