Hazlo con patatas y patatas fritas
Ejercicio:
1 Primero limpiamos las patatas, después las pelamos, las cortamos en tiras de un centímetro de ancho y las ponemos en un plato para su posterior uso.
2. Cortar las patatas chips, ponerlas en una olla, hervir agua y cocinar durante dos minutos.
3. Poner las patatas fritas cocidas en agua fría rápidamente y añadir agua.
4. Saca las patatas fritas que han sido remojadas en agua, controla la humedad y aplica una capa de almidón de manera uniforme.
Otro método es meter las patatas chips en el frigorífico, congelarlas unas horas y luego sacarlas y freírlas directamente.
6. El método actual no requiere meterlo en el frigorífico, simplemente envolverlo en almidón y freírlo.
7. Añade aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente agrega las patatas chips y sofríe a fuego medio.
8. Freír las patatas chips hasta que estén doradas, retirar el aceite.
9. Calentar de nuevo el aceite al 80% de temperatura, añadir las patatas chips, volver a sofreír, sofreír diez segundos y sacar.
10. Echar las patatas fritas en la olla, espolvorear con un poco de sal y pimienta, remover bien o añadir salsa de tomate, amigos, ¿habéis aprendido a hacerlo?