¿Cuáles son los valores nutricionales de la okra y cómo hacerla deliciosa?

Hola a todos, somos Red Sun Health Science e intentamos responder esta pregunta. La okra, también conocida como okra, es originaria de África y pertenece a la familia Malvaceae. La okra pertenece al género Millet. Se utilizan ampliamente verduras, medicinas y flores.

Debido a que las tiernas vainas, hojas, flores y capullos tienen ciertos efectos, ¿así se llama? ¿Cultivar Viagra? ,?Ginseng verde? ,?¿Oro en crecimiento? etc. Su fruta tiene un alto valor nutricional y beneficios para la salud, y recientemente se ha vuelto muy popular en China. Primero introduzcamos su valor nutricional y analicémoslo tanto desde el punto de vista medicinal como comestible.

Echemos un vistazo primero al valor medicinal y nutricional de la okra.

1. Registros de la Medicina Tradicional China

La okra está registrada en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. Las raíces, tallos, flores y semillas de la okra se pueden utilizar como medicina y son de naturaleza dulce, fría y resbaladiza. Entra en el corazón, los pulmones, los riñones, el estómago, el hígado y la vejiga para tratar la deficiencia del bazo, la fatiga, el estreñimiento, las llagas malignas y los ántrax. Sus raíces favorecen la diuresis y reducen la hinchazón. Tratamiento de gonorrea y galactorrea: eliminación de estasis sanguínea y desintoxicación. Tratar ántrax, paperas y hemorroides; limpiar los pulmones y aliviar la tos, etc.

2. Efecto hipolipemiante

La razón por la que el hígado puede sintetizar ácido cólico y secretarlo al tracto digestivo es porque siempre que el ácido cólico se combine con los alimentos, evitará el cólico. El ácido se reabsorbe nuevamente en el tracto digestivo, lo que promueve la descomposición del colesterol en ácido cólico en el cuerpo, reduciendo así los niveles de lípidos en la sangre.

Actualmente, se ha descubierto mediante experimentos in vitro que el polisacárido de okra aislado y purificado puede unirse al ácido biliar e inhibir la adsorción de Helicobacter pylori en la mucosa gástrica humana. Esta capacidad de unión está relacionada con el polisacárido. contenido y su compleja estructura.

Además, otro estudio comparó la capacidad de unión de ácidos biliares de la okra, la remolacha, los espárragos, las judías verdes y otras verduras in vitro y descubrió que solo la okra tiene la capacidad de unirse a los ácidos biliares.

3. Efecto antifatiga

¿Cuál es la principal fuente de energía necesaria para realizar ejercicio? Después de la descomposición aeróbica de la glucosa y el ejercicio excesivo, cuando la energía no puede satisfacer las necesidades del cuerpo, parte de la energía se producirá mediante glucólisis anaeróbica, lo que también conducirá a un aumento del contenido de ácido láctico en sangre.

Los resultados mostraron que los ratones fueron alimentados con extracto de agua de okra durante 15 días y luego realizaron experimentos de natación y tolerancia a la hipoxia. Los resultados muestran que el agua de okra puede mejorar significativamente la tolerancia a la hipoxia, la tolerancia al frío y la tolerancia al calor de los ratones, y reducir el nivel de lactato en sangre de los ratones después de un ejercicio extenuante, por lo que tiene un efecto antifatiga.

Las investigaciones actuales muestran que los flavonoides de la okra tienen un efecto antifatiga en ratones, y este efecto tiene un efecto de dosis. El efecto de los grupos de dosis media y alta es equivalente al del ginseng secado al sol. (El ginseng secado al sol es el ginseng comercial que se obtiene al extraer las raíces de ginseng, lavarlas y secarlas al sol).

Echemos un vistazo al valor nutricional de la okra.

1. Los frutos frescos y tiernos de la okra son ricos en vitamina C, proteínas, vitamina A y calcio, que pueden proteger eficazmente la retina, garantizar una buena visión y prevenir las cataratas.

2. Los frutos frescos y tiernos de la okra son ricos en potasio y bajos en sodio, lo que es beneficioso para el equilibrio hídrico del cuerpo humano, fortalece la micción, mejora la vasodilatación y mejora la función contráctil del corazón. Y es bueno para la hipertensión, las enfermedades cardíacas y las enfermedades renales. Los pacientes tienen mejores efectos curativos y también pueden mejorar síntomas como la neurastenia y el insomnio.

3. La okra es baja en grasas y azúcar y es un buen producto para perder peso. El consumo regular de okra puede mejorar la resistencia humana, proteger la mucosa gástrica, vigorizar los intestinos y fortalecer el bazo. Tiene efectos evidentes en la recuperación de pacientes con gastritis y úlcera gástrica, y en el tratamiento de la deficiencia del bazo y el estreñimiento.

Por último, vamos a presentarte cómo comer okra.

La okra es un ingrediente importante en las mesas de las personas. Comprender los patrones de migración de nutrientes durante el proceso de cocción y elegir métodos de cocción científicos y razonables son de gran importancia para aprovechar al máximo las funciones de la okra para el cuidado de la salud. En la actualidad, también se han introducido en China métodos para comer okra, como salteado, ensalada fría, fritura, etc.

1. Mezclar directamente: Retire los tallos de la okra lavada y mezcle directamente con salsa de soja, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico y otros condimentos. , no solo puede mantener la nutrición al máximo, sino que también tiene una fragancia única y un sabor crujiente, jugoso y suave, que es incomparable con otras verduras comunes;

2. Ensalada en rodajas o rallada: hervir la okra con agua hirviendo. Blanquearla, luego cortarla en rodajas finas o en tiras, mezclar con varios condimentos y comer.

3. Quimbombó salteado con carne en rodajas: Cortar la carne magra de cerdo, sofreír en la sartén con aceite, agregar las rodajas de quimbombó, agregar los condimentos, sofreír rápidamente y servir.

4. Costillas de cerdo guisadas con okra: Cocine a fuego lento las costillas de cerdo hasta que estén cocidas, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, azúcar, sal, etc. Luego añadir los frutos tiernos con pedículos, cocer a fuego lento y comer juntos. La sopa es espesa y sabe muy bien.

5. Quimbombó frito: Coger una cantidad adecuada de harina, añadir un huevo, un poco de sal, azúcar y glutamato monosódico, mezclar con agua hasta formar una pasta, envolver el quimbombó lavado sin tallos y ponerlo. en la sartén con aceite sofreír a fuego medio hasta que esté amarillo claro, ya está listo, delicioso y delicioso.

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