¿Cómo hacer sopa saludable de otoño?
Eficacia: Nutre el yin y la sangre, beneficia el hígado y los riñones, mejora la vista y calma la mente, fortalece el bazo y repone el qi, la diuresis y reduce la hinchazón.
Ingredientes: 42 trozos de judías negras, 2 trozos de jengibre, 10 dátiles rojos, 1 carpa, un trozo pequeño de piel de mandarina, cantidad adecuada de sal y pimienta.
Elaboración: Limpiar las escamas, branquias, aletas y órganos internos de la carpa, añadir un poco de aceite a la olla y sofreír hasta que estén doradas. ¿Quitar la pulpa a los frijoles negros, lavarlos y ponerlos en la olla? No es necesario ponerle aceite. Sofríe hasta que la piel del frijol se agriete, luego enjuaga con agua y reserva. Pelar los dátiles rojos, pelar el jengibre, lavar la piel de mandarina y reservar. Hierva agua, agregue los frijoles negros, los dátiles rojos, la cáscara de mandarina y el jengibre y cocine durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante una hora y media. Finalmente agrega la carpa y cocina por 30 minutos antes de agregar la sal y la pimienta.
2. Sopa de Costillas de Cerdo Douban
Efectos: Refrescante, potencia la vitalidad, elimina el calor, humedece los pulmones y nutre el corazón.
Ingredientes: 500g de berros, 250g de costillas de cerdo, 20g de albaricoque, 12 de mangostán, 3 rodajas de jengibre.
Método: Remojar los berros en agua y lavarlos hasta dejarlos limpios. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, blanquearlas y reservar. Coloque las costillas en la olla, cocine hasta que hierva el agua, luego agregue el jengibre, los berros, los albaricoques y Luo Han Guo, cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y finalmente agregue sal al gusto.
3. Sopa de pepino y huesos de cerdo
Eficacia: elimina la humedad y el estancamiento, fortalece el organismo.
Ingredientes: Medio kilo de pepinos (preferiblemente pepinos viejos), dos onzas de cebada, medio kilo de huesos de cerdo y cinco dátiles confitados.
Elaboración: Lavar los huesos de cerdo, cortarlos en trozos y escurrir. Lavar los demás ingredientes y reservar, cortar el pepino en cubos. Hierva agua, agregue todos los ingredientes anteriores, cocine a fuego alto durante diez minutos, luego cocine a fuego lento durante dos horas y media, agregue los condimentos y sirva.
4. Decocción de Fritillaria Jujube de Sichuan
Eficacia: reguladora de la función, humedeciendo los pulmones y aliviando la tos, aliviando la tos, limpiando los pulmones e hidratando la sequedad.
Ingredientes: 320 gramos de costillas de cerdo, 80 gramos de almejas de Sichuan, 10 dátiles confitados, 2 rodajas de jengibre, 1500 ml de agua caliente.
Preparación: Remojar la Fritillaria fritillaris en agua durante unos 10 minutos, lavar los dátiles confitados y reservar. Lavar y blanquear las costillas, retirarlas y reservar. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, agregue agua caliente, cocine a fuego lento en una vaporera o vaporera durante 1,5 horas y luego agregue sal al gusto.