¿Cómo cocinar al vapor bollos de frijoles pegajosos?

Ingredientes: 400 gramos de harina de trigo amarillo (si no puedes comprarlo, también puedes usar harina de maíz), 80 gramos de frijoles rojos (si no los tienes, usa frijoles rojos), 300 gramos de azúcar, 1 cucharada de levadura , 1 cucharada de levadura.

Este método no es mío. Tengo algunos colegas en el noreste y a menudo voy a sus casas para hacer esto. También me gustan los dulces, así que lo anoté en secreto. He aquí cómo hacerlo.

2. Mezclar la harina amarilla, la harina y la levadura con agua tibia.

3. Remueve y amasa hasta formar una bola, ponla en un recipiente, cúbrela con un paño de algodón y fermenta durante 1-2 horas. Debido a la temperatura, es imposible saber la hora con precisión, depende de la temperatura.

4. Lo que uso aquí son frijoles rojos. Remojé los frijoles rojos con un día de anticipación, los puse en la olla a presión al día siguiente, agregué tres veces el agua, los presioné una vez, la abrí después de presionar, agregué agua lo suficiente para cubrir los frijoles rojos, los presioné nuevamente y agregué azúcar. después de la segunda pulsación. No se mencionan muchas cucharas aquí, así que puedes probarlo tú mismo. No uses demasiada azúcar para ahogar el sabor de los frijoles rojos, que no sabrán bien.

5. Después de exprimir los frijoles rojos, exprímelos hasta convertirlos en puré con una cuchara y haz bolitas.

6. A continuación sacamos un pequeño trozo de masa que haya sido fermentada previamente y lo amasamos.

7. Envolver las bolitas de judías rojas delante de la masa.

8. Luego envuélvalo lentamente y ciérrelo. Un pequeño consejo para recordar en este momento es hacer los bollos de frijoles en forma cilíndrica en lugar de redonda. Si es redonda, cocínala en una olla al vapor y se convertirá en una tarta. Si es cilíndrico será redondo.

9. Utilice un paño humeante o unte un poco de aceite en una vaporera, ponga los bollos de frijoles en la olla, hierva y cocine al vapor durante 20 minutos.

12. Después de cocinar al vapor, sácalo boca abajo, espera a que se enfríe un poco, separa un puf del otro y ya podrás empezar a comer. No solo se puede mojar en azúcar blanca, también puedes triturar las semillas de sésamo negro fritas y mezclarlas con azúcar blanca, o puedes mojarlas en azúcar moreno. No es necesario que sea azúcar blanca. Recuerde congelar los bollos de frijoles no consumidos para que puedan almacenarse durante mucho tiempo y no se echen a perder fácilmente. Esa es mi respuesta.