¿Cómo marinar pescado de Ciba?

Método de decapado del pescado Ciba (pescado Ciba)

Pescado Ciba (pescado Ciba)

Materiales

300 g de pescado curado, 1 chalota , 5 dientes de ajo, 5 pimientos rojos pequeños, 1 trozo de jengibre, 15 granos de pimienta, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de vinagre

Elaboración

1. Lavar la cebolla y el ajo, cortar la chalota en gajos y los ajos en rodajas

2. Lavar el pimiento rojo pequeño y cortar en gajos

3. en tiras gruesas

4 Lavar el pescado curado y picar en trozos grandes

5 Calentar la olla, añadir aceite, esperar a que el aceite esté caliente, añadir 2/3 de jengibre rallado. y sofreír durante aproximadamente 1 minuto

6. Retirar el jengibre rallado y tirarlo. Poner los trozos de pescado en la olla con la piel hacia abajo.

7. calentar hasta que se doren por ambos lados, retirar y escurrir el aceite. Reservar

8. Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo nuevamente, agregar los granos de pimienta de Sichuan y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar los 1 restantes. /3 jengibre rallado, ajo y pimiento rojo y sofreír hasta que estén fragantes

9. Añade los trozos de pescado y sofríe unas cuantas veces rápidamente

10. un poco de agua y sofreír uniformemente

11. Verter la salsa de soja ligera

12. Verter un poco de vinagre, sofreír rápida y uniformemente, espolvorear con lo picado. cebolla verde, apagar el fuego y cocinar