¿Cómo hacer rábanos en salsa cantonesa?

Ingredientes: 500 g de rábano blanco, 250 g de cordero, 30 g de salsa de soja, 50 g de azúcar, 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 2 hinojo, 50 g de aceite vegetal, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de arroz pulido.

Ejercicio:

1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 5 cm, escaldarlo en agua caliente y sacarlo para quitarle el olor a pescado, escurrir el agua y reservar. aparte.

2. Cortar los rábanos en trozos cuadrados de 5 cm, blanquearlos en agua caliente y reservar para sopa.

3. Poner 50 gramos de aceite en la olla de hierro. Cuando el aceite esté caliente al 70%, agrega el azúcar, revuelve con una espátula hasta que el azúcar burbujee y sofríe la carne. Después de que la carne tenga un color uniforme, agregue 50 gramos de salsa de soja, cebollas verdes, jengibre y cacao. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue agua tibia. Después de cocinar a fuego lento, agregue el vino de cocción y cocine a fuego lento. Cuando la carne y el rábano estén cocidos, vierta el rábano en la olla y agregue sal. Cuando la carne y el rábano estén cocidos, retire el glutamato monosódico de la olla y póngalo en un bol para consumir.