¿Qué comer durante el Festival Qingming en Fujian?

? El Festival Qingming es un festival para recordar a los antepasados ​​y un buen momento para salir de excursión. En esta gran fiesta, por supuesto, la comida es indispensable. Después de apreciar las costumbres y costumbres locales, no es un gran placer probar la comida local. Lo siguiente es lo que recopilé sobre las costumbres gastronómicas del Festival Qingming en Fujian. No te los pierdas.

? ? ¿Estofado Fuzhou Qingming

? El "Bo" de Fuzhou también se llama "Festival Qingming". Hay una especie de hierba en las materias primas. La gente en Fuzhou la llama Bobgrass, también llamada Equinácea, y la medicina china la llama Pulsatilla. Es una planta silvestre que crece en tierras de cultivo y terrenos baldíos en invierno. Tiene flores blancas al final del núcleo y fibras blancas en los brotes y ramas. . Después de recogerlo del suelo, recoge las hojas centrales y hiérvelas en una olla. Escurrir el agua astringente y triturar en un mortero de piedra. Luego, la harina de arroz glutinoso se mezcla y se amasa hasta obtener una masa que se utilizará como base. Luego dividir la masa en trozos pequeños, enrollarla formando tortas redondas, ponerlas sobre hojas de plátano y cocinarlas al vapor o freírlas en una vaporera.

? ? ¿Tortuga Putian Qingming?

? Cuando vienes al Festival Qingming desde todo Puxian, Fujian, cualquiera que esté en un país extranjero debería intentar regresar a tu ciudad natal para rendir homenaje a tus antepasados ​​y visitar sus tumbas. Además de los platos vegetarianos, cajas de frutas, vino y dinero para quemar incienso, cada hogar debe moler arroz glutinoso y "hierba de ratón" (hierba Qingming) hasta convertirla en polvo y cocinar al vapor la "tortuga Qingming". "Tortuga Qingming".

? La "Tortuga Qingming" es el festival de frutas más singular del área de Puxian. La piel está hecha de arroz glutinoso y hierba Qingming mezclada con agua tibia. Los frijoles mungo rojos o las batatas secas se hierven, se rellenan con azúcar, se imprimen en un molde de madera con forma de tortuga y se cuecen al vapor en una vaporera. El producto final es de color negro claro, duro, fragante, sabroso y tónico. Es un producto muy distintivo de Puxian. En el Festival Qingming, la gente prepara vino, frutas, "tortugas Qingming" y otros sacrificios y sube a la montaña para visitar tumbas y rendir homenaje.

? ¿Arroz negro Ningde y Nanping Shunchang

? Mindong es donde vive la gente She. Cuando hablamos de las costumbres alimentarias de Qingming, no podemos dejar de mencionar el "arroz negro" del pueblo She.

? Al arroz negro también se le llama arroz negro. Cada año, el tercer día de marzo, el pueblo She cocina arroz negro y se lo da a los familiares y amigos Han. Con el tiempo, los Han locales también tienen la costumbre de comer arroz negro durante el Festival Qingming. Especialmente en el condado de Ku Rong, la gente utiliza "arroz negro" como sacrificio todos los años.

? El arroz negro de la etnia She es un alimento verde apto para hombres, mujeres, mayores y jóvenes durante todo el año. Se elabora a partir de las hojas verdes del árbol natural del arroz negro (también conocido como árbol del arroz negro). efectos de fortalecer el bazo, el estómago y eliminar la humedad.

? El "arroz negro" es de color oscuro, fragante y de sabor único. El "arroz glutinoso negro" producido no tiene una apariencia muy hermosa y tiene un color más oscuro, pero el sabor del arroz es diferente al del arroz glutinoso común.

? Durante el Festival Qingming, en la mayoría de los lugares del este de Fujian, independientemente de las zonas urbanas o rurales, existe la costumbre de comer mostaza en escabeche. Se dice que comer "arroz mostaza" mezclado con mostaza y arroz el 2 de febrero de cada año puede prevenir la sarna durante todo el año. También existe la costumbre de cocinar fideos lochas como regalo a los antepasados ​​el 3 de marzo. Y durante este período, en muchas áreas urbanas y rurales del este de Fujian, también se puede comer un tipo de alimento rico en las características del este de Fujian, que son crisantemos de primavera y flores de cerezo doradas mezcladas con leche de arroz molida y horneadas como refrigerios de temporada, lo que ha un sabor rural.

? ¿Tortas de Quanzhou y Zhangzhou

? Los pasteles de primavera, también conocidos como rollitos de primavera y panqueques, son una comida popular auspiciosa muy conocida en el sur de Fujian y la provincia de Taiwán. Cada año, en el tercer día del tercer mes lunar y alrededor del Festival Qingming, a la gente de Fujian y Taiwán les gusta comer panqueques de primavera. Esto se ha convertido en una costumbre dietética popular en Fujian y Taiwán, y también es testigo de costumbres similares en Fujian. y Taiwán.

? Según el libro "Costumbres de Beiping": "Los ricos comen panqueques de primavera, preparan salsas, fuman y hornean sal y hornean panqueques con harina para comer. Hoy en día, los panqueques de primavera ya no son un manjar exclusivo de los ricos, sino que se han convertido". un manjar común y favorito del público en general.

? Al comer, extienda la mermelada sobre una masa fina en forma de disco (piel de panqueque de primavera) y luego use carne de cerdo desmenuzada, brotes de soja, tiras de tofu, zanahorias, puerros, apio, brotes de bambú de invierno rallados, tiras de huevo frito, tiras de melón de invierno. champiñones, sésamo, Envuelto en maní, se usa como condimento o relleno para panqueques de primavera, luego se enrolla en forma de tubo y se come con ambos extremos envueltos. Algunas personas lo fríen hasta que esté dorado, lo que lo hace más crujiente y delicioso.

? La tortita de primavera tiene piel crujiente y relleno suave, es dulce y deliciosa, salada y dulce, hace salivar y es muy refrescante. Después de comerlo apetece volver a comerlo, dura mucho tiempo y se transmite de generación en generación.

? ¿Longyan Aigui

? La artemisa puede considerarse un ingrediente común en la mesa Hakka. Cada primavera, crecen matas de artemisa junto al agua en el campo, con hojas verdes en espiral, tan lindas como una pagoda. En este momento, las mujeres lo recogen, lo cocinan al vapor en casa, lo mezclan con hojas de artemisa y lo trituran hasta obtener pasta de arroz, envuelven algunos cacahuetes o semillas de sésamo en el medio, lo ponen en una olla y lo cocinan al vapor, y se convierte en el famoso Manjar hakka "Ai Ai" .

? Aigui tiene un olor fuerte que puede no ser tolerado por todos.

Si no te gusta, puedes añadir menos hojas de artemisa a la hora de prepararlo. Esto le dará un sabor fragante y un dulzor único, que te abrirá el apetito.