Método de torsión de azúcar
Junta todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla y amasa hasta que quede suave, luego agrega la mantequilla y amasa hasta que puedas sacar una masa ligeramente transparente. Cubre la masa con film transparente y colócala en un lugar cálido como base. La fermentación se completa cuando la masa ha duplicado su tamaño.
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Desinflar la masa fermentada, dividirla en 12 porciones y amasar durante 15 minutos.
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Amasar la masa formando tiras largas con extremos puntiagudos, en grupos de dos, y cruzar la masa por la mitad.
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Dobla los extremos de los mechones inferiores y cruza alternativamente los mechones superiores.
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Después de eso, otra hebra de masa también cruza la primera hebra, y se repite (es decir, las dos hebras de masa se cruzan vertical y horizontalmente) hasta el final.
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Hacerlo en secuencia y colocarlo en el molde para la fermentación final.
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Después de la fermentación, pincelar la superficie con leche o huevo líquido y espolvorear con azúcar. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
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Consejos
Amasar la masa para pan trenzado durante más tiempo, una vez puede no ser suficiente. Si no es mucho tiempo, relájate unos minutos para evitar afectar el efecto de la cirugía plástica.