¿Cuál es la receta de la base de sopa de fideos de arroz?
Cómo hacer fideos de arroz:
Preparar media gallina gorda, medio pato viejo, 50g de manteca de cerdo o aceite de pollo y pato, 25g de aceite de sésamo y guindilla y 70g de ajo. 50 gramos de piel de tofu y 20 gramos de salmonete.
2. Cortar la pechuga de pollo y el lomo de cerdo crudos en rodajas finas y transparentes y colocarlas en un plato. Cortar la sepia en rodajas, cocinar en agua hirviendo, poner en un plato, ablandar la piel del tofu con agua, cortar en tiras, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, luego dejar flotar en agua fría y reservar.
3. Remojar el arroz, triturarlo en trozos pequeños, cocinarlo al vapor y prensarlo para formar fideos. Colocar en agua hirviendo y blanquear durante 2 o 3 minutos para que se forme. Finalmente enjuaga los fideos de arroz con agua fría.
4. Al comer, coloque 20 gramos de carne de pollo y pato en lo profundo de su muñeca, coloque la olla en un bol, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo o grasa de pollo y pato para mantener el bol. alto. Después de servir la sopa, ponga el pollo y el cerdo en el bol uno por uno y revuelva suavemente con los palillos. Luego ponga los puerros en la sopa, agregue las cebolletas picadas y el cilantro.
Los fideos de arroz, un snack tradicional chino, se llaman fideos de arroz en Yunnan y fideos de arroz en otras partes de China.
Los fideos de arroz se elaboran a partir de arroz. Su sección transversal es larga y redonda. Son blancos y duros. Después de cocinar en agua hirviendo, retirar y agregar al caldo. Suele ser una mezcla de cebolla verde picada, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, aceite picante y salsa de carne, y se come caliente. Los fideos son similares pero tienen un sabor diferente.