Introducción al Resveratrol

El resveratrol es un compuesto polifenólico, derivado principalmente del maní1, la uva (vino tinto), la nuez, la morera y otras plantas. El resveratrol es un polifenol natural con fuertes propiedades biológicas, también conocido como estilbeno triol. Es un agente quimiopreventivo para los tumores. También es eficaz para reducir la agregación plaquetaria, prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los resultados de una investigación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos muestran que las cáscaras y los granos rojos del maní también contienen cantidades considerables de resveratrol. En 2012, la Universidad de Connecticut despidió al profesor Dipak K. Das, graduado de la Universidad de Calcuta en India, por falsificar investigaciones sobre el resveratrol. Por lo tanto, todavía faltan bases sólidas sobre el efecto real del resveratrol en la salud. El presidente Dipak K. Das publicó 150 artículos sobre el resveratrol en el vino tinto, pero una investigación de la Universidad de Connecticut encontró que más de 150 habían falsificado datos, incluido uno de enero de 2012, antes de su despido. Su laboratorio ni siquiera domina técnicas experimentales básicas como la transferencia Western.