¿Cómo se llama el plato infantil de Meishan?

El nombre científico de la verdura infantil de Meishan es "mostaza baozi", también conocida como col tierna, col tierna y súper lechuga, que es un tipo de mostaza.

Ampliación de datos:

Es un plato compuesto por varios "bollos de cogollos" de jade, como una madre amable sosteniendo a muchos niños, por eso se le llama "plato infantil". Los tallos de Ercai son gordos y gruesos, las hojas exteriores son verdes y la carne es blanca y tierna. Tiene aroma a mostaza, pero el sabor es mucho mejor que el de la mostaza. Es dulce pero no amargo. Ya sea comida frita, ensalada fría, estofado caliente o sopa, es un manjar muy popular. Para la gente del suroeste, la comida de los niños es el sabor de su ciudad natal que es difícil de abandonar.

2. Las verduras infantiles contienen un tipo de glucosinolato, que se hidroliza fácilmente bajo la catálisis de mirosinasa o enzimas bacterianas en el tracto gastrointestinal para producir compuestos biológicamente activos, como isotiocianatos y tiocianatos. nitrilos, etc. Estos productos de degradación tienen actividades antitumorales, antibacterianas y otras actividades fisiológicas.