Cómo comer quitina
Quitina es un nombre desconocido para los humanos y se encuentra ampliamente en los caparazones de las plantas inferiores y los animales quitinosos. La primera utilización de los recursos de los crustáceos por parte de los humanos comenzó en el famoso "Compendio de Materia Médica" de mi país, que registra que los caparazones de cangrejo tienen el efecto de romper la estasis sanguínea y digerir los alimentos. La propia palabra “cangrejo” hace referencia a: insecto que desintoxica. En 1811, el erudito francés Blano descubrió por primera vez la quitina en los hongos. Desde entonces, los seres humanos han iniciado un largo período de investigación y aplicación. El quitosano también se llama quitina, quitosano, quitina, sexto elemento, etc. Se encuentra ampliamente en camarones, cangrejos, insectos y tallos y hojas de plantas.
La quitina, también conocida como quitina y quitosano, es un polisacárido polimérico con una estructura química similar a la fibra que se encuentra ampliamente en los caparazones duros de insectos y crustáceos y en las paredes celulares de los hongos. En los últimos años, los investigadores han estudiado la quitina y sus derivados, aportando mucha información valiosa y demostrando sus amplias perspectivas de aplicación. Este artículo presenta brevemente las aplicaciones médicas de la quitina para promover el desarrollo y utilización de este recurso.
1. Efectos farmacológicos de la quitina
1. Antibacteriano y antiinfeccioso La quitina y sus derivados tienen diversos grados de efectos antiinfecciosos, entre los cuales el hexasacárido de quitina tiene el efecto más fuerte. El quitosano con un peso molecular pequeño tiene amonio protonado, que interactúa con la membrana celular de las bacterias cargada negativamente, adsorbe y agrega bacterias y, al mismo tiempo, penetra la pared celular y entra en la célula, alterando el metabolismo y la síntesis de las bacterias, desempeñando así un papel efecto antibacteriano. Xia Wenshui y Wu Yannan creen que la quitina desacetilada con una masa molecular relativa de 1500 tiene el efecto inhibidor más fuerte sobre E. coli. A medida que aumenta el peso molecular, el efecto antibacteriano disminuye. Zheng Guanghua descubrió que el quitosano tiene un fuerte efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica, Salmonella de ratón y Listeria monocytogenes. El profesor Wu Qingji de la Universidad Textil de China ha logrado convertir la quitina en telas no tejidas, películas fundidas, gasas recubiertas y otros apósitos médicos para uso clínico. Entre ellos, las telas no tejidas hechas de quitina y ácido acético tienen una excelente permeabilidad al aire y al agua, y tienen buenos efectos antiinfecciosos y de curación de heridas en quemaduras y escaldaduras de gran superficie. Actualmente, Shanghai puede producir alrededor de 100 toneladas de material médico con quitina cada año.
2. Reducir los lípidos en sangre y prevenir la arteriosclerosis. Tao Wei y otros alimentaron a ratas con pienso sintético que contenía 1 de colesterol y 0,2 de desoxicolato de sodio durante 28 días. Al mismo tiempo, indujeron hiperlipidemia y observaron su efecto sobre la hiperlipidemia mediante la administración oral de quitosano. El experimento consistió en un grupo de control alto en grasas y tres grupos experimentales de dosis baja, media y alta. Los resultados mostraron que, en comparación con el grupo de control alto en grasas, el contenido total de colesterol y triglicéridos totales en los grupos de dosis media y alta de quitosano se redujo en 65438±00,5 y 65438±04,2 respectivamente, mientras que este último se redujo en 65438± 08,8 y 26,65438± 0 respectivamente. Se compararon el colesterol HDL y el alto contenido de grasas en los grupos de dosis baja, media y alta. Gu Yun et al. realizaron un ensayo de reducción de lípidos orales con quitosano en 31 pacientes adultos con hiperlipidemia. Después de 30 días, el colesterol y los triglicéridos disminuyeron, el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad disminuyó y el colesterol de las lipoproteínas de alta densidad y las lipoproteínas no mostraron cambios significativos.
3. Antiviral Muchos científicos han confirmado la actividad antiviral del sulfato de quitina desde muchos aspectos. Derek Horton et al. demostraron que los derivados de quitina que contienen SO42- en el grupo amino tienen efectos inhibidores significativos sobre los virus sanguíneos. Vorcellotti et al. descubrieron que los derivados sulfonados de quitina pueden inhibir las infecciones virales de los mamíferos, especialmente la infección por VIH. La CI50 para inhibir su replicación es de 7 μg/ml. También tienen efectos inhibidores sobre el virus de la leucemia de Roche y el virus del herpes simple.
4. La quitina tiene una excelente actividad antitumoral, especialmente el hexapolisacárido de quitina tiene un fuerte efecto antitumoral. El profesor Okuda de la Universidad de Ehime en Japón ha confirmado mediante experimentos que la quitina puede potenciar el efecto letal de los linfocitos sobre las células cancerosas en una concentración de 64 microgramos/ml. Sheng Shige y Suzuki informaron que el quitosano puede inhibir directamente los efectos de las células cancerosas de la ascitis de Ehrlich. Cuando se añadieron 0,5 mg/ml de quitosano a una solución que contenía 1 x 105 células cancerosas, las células cancerosas murieron completamente después de 24 horas.
Zhaisi I informó que el sulfato de quitina y el sulfato de carboximetilo de quitina tienen efectos inhibidores obvios sobre las células tumorales de melanoma y existe una relación dosis-efecto. Liu, de la Universidad Normal de Fujian, inoculó ratones con células tumorales S180 y estableció un grupo de control y un grupo experimental de quitina. Los experimentos muestran que el quitosano tiene un efecto inhibidor significativo sobre las células cancerosas de ratón S180. En la actualidad, los investigadores nacionales y extranjeros están prestando gran atención a su efecto antitumoral.
5. Anticoagulante Muzzarelli y otros se dieron cuenta plenamente en las décadas de 1950 y 1960 de que la estructura química del sulfato de quitina es similar a la de la heparina, lo que indica que este tipo de compuesto tiene actividad anticoagulante. Hirano informó en 1985 que la actividad anticoagulante de la quitina O-disulfato con un peso molecular de 26.000 y O- era de 1,9 a 2,2 veces mayor que la de la heparina (174 unidades/mg).
6. Otros Zhang Guiying ha demostrado que el quitosano tiene buena resistencia a la radiación. La investigación realizada por Li Jiang y otros ha demostrado que el quitosano puede proteger el hígado y mejorar su capacidad antioxidante. Gao Fenglan del Hospital General del Ferrocarril de Shenyang utilizó quitosano oral para tratar 5 casos de angina de pecho, 4 casos de arritmia y 4 casos de insuficiencia cardíaca refractaria, y en todos ellos se lograron resultados satisfactorios. Además, algunos derivados de quitina pueden unirse al Fe2, mejorar la función de absorción del tracto gastrointestinal y pueden usarse para tratar la deficiencia de hierro.
7. Desde el descubrimiento de la quitina durante más de un siglo, la gente siempre ha considerado la quitina como un desperdicio porque la quitina es insoluble en agua, ácido diluido, álcali diluido y otros solventes orgánicos, y el costo de desarrollo es alto. mucho mayor que el de la utilización directa de fibra blanca. Con el crecimiento de la inteligencia humana y el desarrollo de la ciencia y la tecnología, la gente ha descubierto que la quitina tiene características que la celulosa no tiene. Es la única fibra animal comestible que contiene cationes en el mundo, y también es la única fibra animal comestible que contiene. cationes después de proteínas, azúcares, grasas, vitaminas y minerales. Sexto lugar.
La quitina y los polisacáridos derivados se pueden utilizar en el campo industrial (como sustitución de plásticos), agrícola (sin pesticidas ni fertilizantes) y cosmético (regulación de la piel, etc.). ), medicina, materiales de membranas y otros campos ambientales y de salud. Después de más de 20 años de investigación continua y experimentos clínicos, siguen surgiendo milagros. No sólo puede inhibir el cáncer, las enfermedades hepáticas y la diabetes, reducir el colesterol, sino también mejorar la inmunidad humana y prevenir el envejecimiento. Debido a su enorme valor económico, se utiliza ampliamente en medicina, alimentación, industria y otros campos en el país y en el extranjero. En la actualidad, esta tecnología en nuestro país ha alcanzado el nivel avanzado internacional.