La okara que queda después de que la máquina de leche de soja produce leche de soja es de grano entero, rica en fibra, pero desagradable. ¿Cómo disfrutar de forma más exquisita de una comida tan saludable?
A muchas familias ahora les gusta beber leche de soja en casa usando una máquina de leche de soja. Una vez elaborada la leche de soja, los restos de frijol que quedan en la cubierta de malla se convierten en un problema. Es una lástima descartarlo, porque los restos de frijol son ricos en fibra cruda, proteínas, ácidos grasos insaturados y otros nutrientes, y tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre, prevenir el estreñimiento, prevenir la osteoporosis, reducir el azúcar en sangre, perder peso y combatir el cáncer. . ¿Pero no sé cómo comerlo si lo conservo? De hecho, siempre que utilices tu cerebro y lo mezcles con cuidado, los restos de frijol también se pueden convertir en un alimento único y nutritivo.
Ingredientes para la papilla de nueces y borras de haba: 80g de borras de haba, 80g de harina de maíz, 5g de nueces, 5g de piñones y 5g de almendras.
Preparación: Poner las nueces, los piñones y las almendras en la olla y tostar lentamente a fuego lento. Picar las nueces y las almendras tostadas en cubos. Mezcle heces de frijol y harina de maíz, agregue la cantidad adecuada de agua fría para hacer una pasta. Agrega 800 ml de agua fría a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, vierte la pasta de heces de frijol preparada, revuelve uniformemente con una cuchara, vuelve a hervir y continúa cocinando durante 10 minutos. Coloque las gachas de heces de frijoles cocidas en un tazón pequeño y espolvoree con piñones, nueces y almendras ralladas. Consejos: Al cocinar gachas, puede ajustar la proporción de agua según sus preferencias personales. Si te gusta más diluido, agrega más agua; si te gusta más espeso, agrega menos agua. Ingredientes para el bizcocho de heces de judías con sabor a cebolla: 100 gramos de heces de judías, 4 huevos, 50 gramos de harina, 15 gramos de cebolla de verdeo picada, 5 gramos de sal y 10 ml de aceite. Método: Batir los huevos en un tazón grande, luego agregar los restos de frijol, la harina, la cebolla verde picada y la sal y revolver uniformemente para formar una pasta, calentar el aceite en la olla a fuego medio hasta que esté 60% caliente, usar una olla grande; con una cuchara, vierte una cucharada de pasta de heces de frijol en la olla y usa una cuchara para presionar hasta formar una torta redonda, fríe a fuego medio-bajo durante 2 minutos, luego voltea y continúa friendo durante 2 minutos, hasta que ambos lados estén dorados; Se doran y las galletas estén cocidas. Consejos: El pastel de heces de frijoles elaborado de esta manera es de color dorado, de textura crujiente y no huele a frijoles. También puedes utilizar otras verduras de hojas verdes en lugar de cebollino para hacer tortitas de verduras. Ingredientes para heces de judías salteadas con setas shiitake: 250 g de heces de judías, 3 setas shiitake, 1 pimiento rojo, 5 g de cebolletas picadas, 40 g de tallos de brócoli, 5 ml de vino de arroz, 3 g de sal, 15 ml de aceite. Elaboración: Remojar los champiñones secos, lavarlos y cortarlos en trozos. Quitar las semillas al pimiento rojo, lavarlo y cortarlo en trozos del mismo tamaño que las setas. Cortar los tallos de brócoli en cubos de 0,5 cm. Envuelva los restos de frijol en una gasa y exprima el agua. Freír el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente, agregar la cebolla verde picada y el pimiento rojo, sofreír hasta que esté fragante, agregar el brócoli y los champiñones cortados en cubitos, agregar el vino de arroz y sofreír durante unos minutos. Agrega los posos de frijol, sofríe un par de veces, luego agrega sal y continúa salteando durante 2 minutos hasta que los posos de frijol estén cocidos. Consejos: Los restos de frijol tendrán un sabor más suave y crujiente después de exprimir el agua. Si no te gusta la comida picante, puedes sustituir el pimiento rojo por pimiento de colores. Ingredientes para las albóndigas de frijol negro: 100 g de frijol negro, 2 huevos, 30 g de harina, 50 g de zanahoria, 3 g de pimienta blanca, 2 g de sal, 200 ml de aceite. Método: Cascar los huevos en un bol. Cortar las zanahorias en polvo. Mezcle el frijol negro okara, el huevo líquido, la harina y la zanahoria en polvo en un tazón grande, agregue sal y pimienta blanca y mezcle bien hasta formar una pasta. Tome una cantidad adecuada de pasta de frijoles mixta y amásela hasta formar bolitas en sus manos. Vierta aceite en la olla, caliente al 60% a fuego medio, agregue las albóndigas pequeñas y fríalas durante 3 minutos hasta que estén fragantes y cocidas. Consejos: Las albóndigas de heces de frijoles fritas se pueden comer bañadas en salsa de tomate o sal y pimienta. Tienen un sabor muy fragante.