¿Es mejor que los pacientes beban sopa de pollo o sopa de pato después de la cirugía?
De hecho, la sopa contiene muy pocos nutrientes aptos para pacientes postoperatorios. En primer lugar, la mayoría de los componentes de las fibras musculares de la carne son difíciles de disolver en agua. Generalmente, la proteína de la sopa es solo aproximadamente el 7% de la proteína de la carne. Hervir la carne de aves y de ganado producirá una gran cantidad de purina en la sopa después de la digestión y el metabolismo por parte del cuerpo humano, y se producirá una gran cantidad de ácido úrico. producido, lo que puede aumentar el contenido de ácido úrico en sangre e incluso inducir o agravar enfermedades como la gota.
La sopa contendrá algunos hidratos de carbono solubles, además de grasas y sal. Muchas vitaminas solubles en agua perderán más de la mitad durante el proceso de calentamiento. Además, el calcio, el hierro y otros elementos de los huesos y la carne son componentes insolubles. No tiene sentido complementar el calcio y el hierro bebiendo sopa. Por supuesto, beber sopa no es inútil. El caldo contiene muchos "extractos nitrogenados" y grasas, que desprenden un aroma atractivo y pueden estimular el apetito.
Datos ampliados:
La suplementación nutricional postoperatoria debe depender de la situación específica del paciente. Si la capacidad de digestión y absorción del paciente es normal, puede pasar gradualmente a una dieta equilibrada. No olvide comer carne mientras bebe sopa para aumentar el apetito.
Si la función del sistema digestivo del paciente se ve afectada después de la cirugía, lo mejor es proporcionar soporte nutricional enteral y parenteral según las indicaciones del médico. Ya sean alimentadas por sonda u orales, las soluciones de nutrición enteral contienen más energía, proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales que el mismo volumen de caldo. Una vez que se recupera la función digestiva del paciente, puede comer normalmente. Esta es una forma sostenible para que los pacientes se recuperen después de la cirugía.
People's Daily Online - ¿Es nutritivo tomar sopa después de la cirugía?