¿Cocinar en ollas de aluminio es perjudicial para la salud?
El aluminio no es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano. La mayor parte del aluminio que ingresa al cuerpo humano se excretará con los excrementos. Sin embargo, quedan pequeñas cantidades en los órganos internos y el cerebro. Si se ingiere durante mucho tiempo, el aluminio puede acumularse en el organismo y provocar crisis de salud.
El aluminio fue incluido oficialmente en la lista de contaminantes alimentarios por la Organización Mundial de la Salud en 1989. Los estudios han confirmado que el tejido cerebral tiene afinidad por el aluminio. La deposición excesiva de aluminio en el tejido cerebral puede provocar pérdida de memoria, retraso mental, lentitud de movimientos y envejecimiento.
Muchos informes de investigaciones médicas han señalado el daño de las ollas de aluminio al cuerpo humano. La ingesta excesiva de aluminio y su acumulación excesiva en el cerebro pueden provocar neurodegeneración cerebral, pérdida de memoria, olvidos y, finalmente, la enfermedad de Alzheimer. envejecimiento prematuro. El contenido excesivo de aluminio en el cuerpo puede provocar fácilmente envejecimiento prematuro, función cardiopulmonar reducida, piel débil y arrugas.
El aluminio reducirá la actividad de la pepsina y reducirá la secreción de jugo gástrico, dando lugar a enfermedades gastrointestinales como calambres abdominales e indigestión. Osteoporosis. El aluminio afecta el metabolismo normal del fósforo y el calcio, haciendo que los huesos se vuelvan quebradizos y provocando osteoporosis. Si utiliza una olla de aluminio en lugar de una olla de hierro para cocinar durante mucho tiempo, no absorberá el hierro salado inorgánico soluble que la olla de hierro puede formar y el cuerpo humano lo absorbe fácilmente. Esto puede causar anemia por deficiencia de hierro en algunas personas.
Información ampliada: Perfiles de aluminio:
1. Metal ligero de color blanco plateado, dúctil. Los productos suelen transformarse en varillas, láminas, láminas, polvos, cintas y seda. Se pueden formar películas de óxido en el aire húmedo para evitar la corrosión del metal. El polvo de aluminio arde violentamente cuando se calienta en el aire y emite una llama blanca deslumbrante.
2. Soluble en soluciones diluidas de ácido sulfúrico, ácido nítrico, ácido clorhídrico, hidróxido sódico e hidróxido potásico, pero insoluble en agua. La densidad relativa es 2,70. El punto de fusión es 660 ℃. El punto de ebullición es 2327 ℃. El contenido de aluminio en la corteza terrestre ocupa el tercer lugar después del oxígeno y el silicio. Es el elemento metálico más abundante en la corteza terrestre. El desarrollo de las tres industrias importantes de la aviación, la construcción y los automóviles requiere que el aluminio y sus aleaciones tengan propiedades únicas, lo que resulta de gran beneficio para la producción y aplicación de este nuevo tipo de metal de aluminio. Es ampliamente utilizado.
3. El nombre inglés de aluminio proviene de alumbre, es decir, sulfato doble sal kal (SO4) 2,12h2o. En la prehistoria, la gente usaba arcilla que contenía compuestos de aluminio (Al2O3 2SiO2 2H2O) para hacer cerámica. El contenido de aluminio en la corteza terrestre ocupa el tercer lugar después del oxígeno y el silicio.
4. Sin embargo, debido a la débil oxidación de los compuestos de aluminio, el aluminio no se reduce fácilmente de sus compuestos, por lo que es demasiado tarde para separar el aluminio metálico. Después de que el físico italiano Volta inventara la batería, David intentó, sin éxito, utilizar una corriente eléctrica para separar el aluminio de la bauxita, pero sugirió llamarlo "aluminio".
5. Rápidamente se modificó a aluminio, que es común en todo el mundo excepto en América del Norte, donde la Sociedad Química Estadounidense (ACS) decidió utilizar aluminio en una publicación de 1925. El químico danés Oster fue el primero en separar el aluminio impuro haciendo reaccionar amalgama de potasio diluida con cloruro de aluminio. En 1827, el químico alemán Ulf repitió el experimento de Oersted y mejoró continuamente el método de fabricación de aluminio.
En 6.1854, el químico alemán Dewyer utilizó sodio en lugar de potasio para reducir el cloruro de aluminio y producir lingotes de aluminio. En el período posterior, el aluminio era un tesoro que disfrutaban emperadores y nobles. El emperador francés Napoleón III utilizó tenedores de aluminio en los banquetes; el rey de Tailandia utilizó cadenas de relojes de aluminio. En la Exposición de París de 1855, se exhibió junto con las Joyas de la Corona, con una etiqueta que decía "Plata de arcilla". En 1889, la Sociedad Química de Londres también regaló a Mendeleev un jarrón y una taza hechos de aleación de aluminio.
7. A finales de 2019, el precio del aluminio cayó miles de veces. En primer lugar, debido a que Siemens mejoró los generadores en los años 1970, había electricidad barata. En segundo lugar, Heroult de Francia y C. M. Hall de Estados Unidos desarrollaron respectivamente un método de electrólisis disolviendo óxido de aluminio en criolita (Na3AlF6) en 1886. Ambos tenían entonces 22 años. Esta iniciativa permitió la producción de aluminio a gran escala y sentó las bases para el método industrial del aluminio electrolítico en el mundo actual. Hoy en día, diversos productos de aluminio se han utilizado ampliamente en miles de hogares.
8. Los estudios han encontrado que el aluminio puede dañar las células cerebrales humanas.
Según la evaluación de la Organización Mundial de la Salud, la ingesta diaria de aluminio es de 0 ~ 0,6 mg/kg, donde kg se refiere al peso de la persona, es decir, la ingesta permitida de una persona de 60 kg es de 36 mg. Según GB2760-2011, el residuo de aluminio debe ser menor o igual a 100 mg/kg. Según este cálculo, una persona que pesa 60 kg no necesita preocuparse por comer no más de 360 g de palitos de masa frita al día.
9. El aluminio se acumula lentamente en el cuerpo humano, y su toxicidad es lenta y difícil de detectar. Sin embargo, una vez que se producen las reacciones tóxicas de los trastornos metabólicos, las consecuencias son muy graves. Por tanto, en la vida diaria debemos prestar atención a prevenir la absorción de aluminio y reducir el uso de productos de aluminio. El daño del aluminio y sus compuestos a los seres humanos no se puede comparar con sus contribuciones. Mientras la gente le preste atención, desempeñará un papel más importante en la sociedad humana.
10. Evitar el uso de utensilios de cocina de aluminio, comer menos palitos de masa fritos y caramelos envasados en aluminio y beber menos refrescos enlatados. Algunos medicamentos están elaborados a partir de sustancias que contienen aluminio, por lo que se debe reducir el uso de medicamentos que contienen aluminio, como el Al(OH)3, que neutraliza el ácido del estómago.
Referencia: Enciclopedia Baidu Aluminio