¿Qué tipo de wok es bueno para la salud?

Según los informes, el uso de ollas de hierro tradicionales chinas es actualmente el utensilio de cocina más seguro. Las ollas de hierro calificadas están hechas de arrabio y generalmente no contienen otros productos químicos y no causan problemas de oxidación. Durante el proceso de cocción y ebullición, no habrá sustancias disueltas en la olla de hierro y no habrá problema de que se caiga. Incluso si el hierro está disuelto, el cuerpo lo absorbe más fácilmente.

Se informa que los expertos de la OMS también recomiendan el uso de ollas de hierro. Principalmente porque la olla de hierro tiene un muy buen efecto auxiliar en la prevención y tratamiento de la anemia ferropénica. Debido a la acción de la sal y el vinagre sobre el hierro a altas temperaturas, así como a la fricción de espátulas y cucharas, el hierro inorgánico de la superficie interior de la olla se convierte en un polvo de menor diámetro. Después de que estos polvos son absorbidos por el cuerpo humano, se convierten en sales de hierro inorgánicas bajo la acción del ácido gástrico, convirtiéndose así en la materia prima hematopoyética del cuerpo y ejerciendo sus efectos terapéuticos auxiliares. Muchos alimentos contienen hierro, pero las ollas de hierro son la forma más directa de reponerlo.