¿Cuál es el signo zodiacal de Buey o no?
Significa que no hay una vaca completa a los ojos, sólo la estructura esquelética de la vaca. Describe las excelentes habilidades de una persona, su facilidad de uso y su nivel muy competente. Del "Maestro de Preservación de la Salud de Zhuangzi".
El cocinero sacrificó la vaca para Liang. El lugar donde toca la mano, el lugar donde descansa el hombro, el lugar donde pisa el pie, el lugar donde se apoya la rodilla, no hay ritmo cuando se inserta el cuchillo: se ajusta al ritmo del Sanglin (Zai Tang ) música de baile y se ajusta al ritmo de la música Jingshou (Zai Yao).
Liang le dijo: "¡Oye, bien! ¿Cómo puede la tecnología (ya conoces a la vaca) ser tan excelente?".
El chef dejó el cuchillo y respondió: "Yo Estoy estudiando derecho. Ya tengo más allá de la tecnología ordinaria "Cuando la vaca fue sacrificada por primera vez, no podía ver nada que no fuera una vaca; tres años después, ya no podía ver la vaca entera. Ahora me conecto con las vacas mentalmente en lugar de con mis ojos. Mi vista se detuvo y mi espíritu se movió. Según la estructura natural (fisiología de las vacas), penetra en los espacios entre los huesos y músculos de la vaca y se come a lo largo de los espacios (entre las articulaciones). Según la estructura original de la vaca, el lugar donde se conectan los tendones y las venas, el lugar donde se unen los tendones y los huesos, el cuchillo no ha tocado, ¡y mucho menos los huesos grandes! Un chef experto necesitará un cuchillo nuevo para cortar músculo cada año; un chef promedio necesitará un cuchillo diferente para cortar huesos cada mes. Ahora, he usado mi cuchillo durante 19 años y maté miles de cabezas de ganado, pero la hoja está tan afilada como si acabara de salir de la piedra de afilar. Hay espacios en las articulaciones de las vacas, y la hoja es muy delgada, si inserta una (hoja) muy delgada en un espacio (junta), es ancha y ancha, ¡y debe haber espacio para que la hoja funcione! Así, desde hace 19 años, la hoja se afila únicamente con la piedra de afilar. Aun así, siempre que me encuentre con un lugar donde (músculos y huesos) están entrelazados y vea que es difícil de cortar, seré cauteloso y alerta, me concentraré en un punto, reduciré la velocidad, moveré el cuchillo muy ligeramente y suspiro. (Los huesos y la carne de la vaca se deshicieron repentinamente), como barro esparcido por el suelo. (Yo) me levanté con el cuchillo, mirando a mi alrededor, lleno de orgullo. (Luego) Limpia el cuchillo y guárdalo. "
Liang le dijo: "¡Está bien! Después de escuchar las palabras del chef, entendí el principio de preservación de la salud.