Deliciosos platos caseros en otoño

Hongo ostra pimiento doble

Alimento

Lomo 200g, 2 pimientos verdes, 65438+0 pimientos rojos, 65438+0 champiñones ostra, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de consumo Cantidad de aceite + 1 cucharada de maicena + 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de pasta de frijoles.

Método de trabajo

Preparación de ingredientes: Desmenuzar la carne, añadirla a la carne adobada, mezclar bien y marinar para su posterior uso. Mezclar los ingredientes fritos uniformemente y reservar. Mezclar agua y almidón y reservar. Luego están los chiles rallados, los champiñones ostra rallados y el ajo en rodajas.

Ponemos aceite en la sartén, lo calentamos, luego añadimos el cerdo desmenuzado y sofreímos.

Sofríe hasta que esté blanco y reserva.

Añade las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes.

Añade los champiñones y sofríe hasta que estén tiernos.

Agrega los pimientos verdes

Sofríe hasta que estén suaves

Agrega la carne de cerdo desmenuzada

Vierte los ingredientes del salteado y sofríe hasta que esté cocido. .

Añadir almidón al agua, recoger el jugo y sacar.

Tres tazones de arroz enojado

Guarniciones refrescantes: hongo blanco frío

Comida

20 g de hongo blanco seco, 1 cilantro, 15 g pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1g de azúcar, 1g de sal, 1g de esencia de pollo, 1g de aceite vegetal, 1 cucharadita de semillas de sésamo cocidas, 1 pepino.

Método de trabajo

Preparación de los ingredientes: Remojar el hongo blanco seco en agua fría, lavar y desmenuzar el pimiento rojo, lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños, picar el ajo.

Lavar el hongo blanco remojado y partirlo en trozos pequeños.

Prepara un bol grande con agua fría. Agrega una gran cantidad de agua a una olla limpia, lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega el hongo blanco y escaldalo por no más de 1 minuto, luego saca el recipiente y escurre el agua.

Condimento: Añade los trozos de pimiento rojo preparados, los gajos de cilantro y el ajo picado al bol de hongos blancos, añade una cantidad adecuada de sal, 1 g de azúcar, una cantidad adecuada de vinagre balsámico y un poco de pollo. esencia Agregue un poco de aceite a una olla limpia, caliente y vierta. Ponga en un bol, espolvoree con 1 cucharadita de semillas de sésamo cocidas y mezcle bien.

Lava el pepino, córtalo en 2 trozos, con el lado cortado hacia arriba, utiliza una herramienta para darle forma de tiras largas y colócalo en la circunferencia interior del plato, como se muestra en la imagen. .

Colocar el hongo blanco mezclado en un plato preparado. En este punto, se completa el hongo blanco frío.

Consejos: La Tremella se debe poner en remojo en agua fría, y el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, no más de 1 minuto. No hacerlo porque sería problemático vallar los pepinos.

Espárragos, Lirio y Gambas

Alimento

1 puñado de espárragos, 8 gambas, cantidad adecuada de pimienta blanca, 5 gramos de vino de cocción, 1 lirio fresco , cantidad adecuada de ajo y cebolla, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Métodos de trabajo

Preparar los ingredientes. Cortar los pétalos de azucena en pétalos, pelar y cortar los espárragos en gajos, pelar y secar las gambas y marinar con vino de cocción y pimienta blanca.

Echar la cebolla y el ajo en láminas en el aceite y sofreír, luego añadir las gambas y sofreír hasta que cambien de color.

Añadimos los espárragos y sofreímos un rato.

Sofríe los azucenas.

Añadir sal.

Añade glutamato monosódico para sazonar y servir.

Judías verdes fritas con carne de cerdo picada y verduras encurtidas

Comida

Una libra de judías verdes, un trozo pequeño de panceta de cerdo, un poco de salsa de soja , 2 gramos de sal, ajo 5,6 yuanes, un poco de esencia de pollo.

Método de trabajo

Preparación de ingredientes: medio kilo de judías verdes, un trozo de panceta de cerdo, 5,6 trozos de ajo, un poco de sal, salsa de soja y esencia de pollo.

Quita las esquinas de ambos extremos de las judías verdes, lávalas, rómpelas en trozos pequeños y luego lávalas con papel de cocina para que no salpiquen aceite al presionarlas en el cárter.

Pon más aceite vegetal en la olla y sofríe las judías verdes en la olla durante unos 5 minutos, dándoles vueltas por el medio para calentarlas uniformemente.

Freír hasta que los bordes de los frijoles estén arrugados y parte de la piel seca esté uniformemente dorada, lo que significa que están cocidos. Recuerda freír hasta que acabe el fuego. Los frijoles poco cocidos son propensos a intoxicarse.

Escurrir las judías verdes fritas y controlar el aceite, cortar la panceta en rodajas y picar los ajos en ajos picados.

Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír la panceta.

Pon un poco de sal y salsa de soja en la olla para que la panceta de cerdo quede colorida y deliciosa.

A continuación, poner en la olla las judías verdes fritas y sofreírlas unas cuantas veces con la panceta.

Añade un poco de sal a las judías mungo y sofríe durante unos 2 minutos.

Finalmente agrega un poco de esencia de pollo y ya está listo para cocinar. Huele delicioso y queda delicioso para sofreír. ¡Es muy adecuado para que los trabajadores de oficina cocinen platos de forma automática y más rápida!

Colocar en un plato y servir. Hoy no guisaré las judías verdes, lo que las hará más deliciosas.

Si te gusta la comida picante, también puedes añadir un poco de guindilla, ¡que hará que comas más!

Snacks de tofu seco y apio

Comida

350 g de apio, 150 g de carne de cerdo, 200 g de tofu seco, 1 g de chalota, 3 rodajas de jengibre, 20 g de aceite de maní, 2 pimientos rojos, 2 gramos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal y 1 gramo de esencia de pollo.

Método de trabajo

Primero prepara todos los ingredientes, retira el apio y lava las hojas de apio.

Cortar el apio en gajos, el pimiento rojo en dados y la cebolla verde y el jengibre en tiras.

Cortar el tofu seco en rodajas.

Después de lavar el cerdo, cortarlo en rodajas finas con un cuchillo.

Añadir a la olla una cucharada de sal y unas gotas de aceite de cacahuete, blanquear el apio en la olla, sacarlo cuando cambie de color, escurrir cuando se enfríe y blanquear el tofu seco en la misma olla. forma.

Después de calentar otra olla, vierte el aceite de maní y calienta hasta que esté 60% caliente. Saltee lentamente los chiles a fuego lento, luego sofría la cebolla rallada y el jengibre.

Pon las rodajas de carne en la olla, sofríe a fuego alto un rato y luego añade salsa de soja para sazonar y darle color.

Continúa salteando a fuego alto hasta que la carne de cerdo se rompa y cambie de color.

Añade los frijoles secos en este momento y continúa salteando rápida y uniformemente.

En este momento basta con añadir una cantidad adecuada de sal al gusto según tu gusto personal.

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.

Abre la tapa y añade el apio blanqueado y el pimiento rojo cortado en cubitos.

Agrega esencia de pollo para mejorar el sabor.

Sofríe rápidamente el apio y el pimiento rojo hasta que cambien de color y se corten.

Es delicioso y nutritivo. Puedes beber vino después de las comidas.

Consejos: Todo el proceso de cocción de este tipo de sofrito se debe sofreír rápidamente al fuego, para que los platos salteados queden deliciosos.