Los pasos para hacer hígado de cerdo asado con sal y cómo hacerlo delicioso.

Una cantidad adecuada de hígado de cerdo

Una cantidad adecuada de sal cruda

Cómo asar hígado de cerdo con sal

Encontrar un Olla de hierro con paredes gruesas y buen rendimiento de conservación del calor, esparza una capa de sal gruesa en el fondo de la olla (lo suficiente para cubrir el fondo de la olla, con un espesor de aproximadamente 1 cm), cubra con una tapa y caliente a fuego medio durante seis a siete minutos.

Cuando escuches el sonido de la sal en la olla, abre la tapa y unta el hígado de cerdo lavado sobre la sal gruesa.

Tapa la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos, luego abre la tapa, voltea el hígado de cerdo, tapa y hornea por otros 10 minutos.

Pincha la parte media gruesa del hígado de cerdo con los palillos. Si no sale sangre, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

Abrimos la tapa de la olla, sacamos el hígado de cerdo, sacudimos la sal gorda de la superficie, dejamos enfriar un poco, lo cortamos en rodajas y lo ponemos en un plato.

Consejos

1. No utilices sal fina para hacer encurtidos, porque la sal fina se pegará a la superficie de la comida e incluso se derretirá durante el proceso de horneado, provocando que la comida se deshaga. absorber demasiada sal y dificultar la ingesta. Utilizo detergente para ropa de partículas más grandes para lavar con sal marina.

2. El tiempo de asado en sal se debe ajustar según el tamaño del hígado de cerdo. Después de asarlo, use palillos para pinchar la parte gruesa del hígado de cerdo. Si no sale sangre, apague el fuego.

3. Al cocinar encurtidos, la olla utilizada debe tener un buen rendimiento de sellado para permitir que el calor absorbido por la sal circule en la olla para cocinar el hígado de cerdo. Además de las ollas de hierro, también puedes utilizar cacerolas y otras ollas a prueba de explosiones.