Cómo hacer sopa Qiuli

[Condimento] Pera de otoño, azúcar de roca, jengibre rallado, Luo Han Guo,

[Práctica] Preparar los materiales. Lave y pele las peras de otoño y use una escoba de goma para limpiar la pasta y el jugo de pera. Poner en una cazuela la pasta de pera y el jugo de pera y añadir el azúcar de roca;

2. Añade la fruta del monje con pétalos hechos a mano. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos; vierta y use una gasa o un colador para filtrar la pasta de pera, el jengibre rallado y el orujo de mangostán en la cazuela.

3. Vuelve a verter el jugo filtrado en la olla y continúa cocinando a fuego lento con la tapa puesta.

4. Cocine hasta que el jugo de la olla comience a espesarse, revuelva con una espátula de madera hasta que el jugo espese y apague el fuego cuando se sienta pegajoso.

5. Espera a que el fuego se seque hasta que esté tibio, añade la miel, revuelve uniformemente y guarda en un recipiente cerrado. Al beber, tomar una cucharada y hervir con agua tibia.

[Consejos]

La pasta Qiuli es una especialidad tradicional de Pekín. Se dice que existió ya en la dinastía Tang y que era un producto de salud real utilizado por la corte imperial. No fue hasta la dinastía Qing que los médicos milagrosos llegaron al palacio.

Según la leyenda, en la lejana dinastía Tang, el emperador Li Yan, que se crió en un palacio profundo, cayó enfermo. Durante todo el día sintió sequedad en la boca y calor en el corazón. Tomó todas las hierbas pero no tuvo efecto. Los funcionarios civiles y militares manchúes estaban particularmente impacientes, pero no había cura. Un día, un sacerdote taoísta bajó de la montaña Qingcheng. No sólo sabía que el emperador estaba enfermo, sino que también afirmaba poder curarlo. El emperador, que estaba ansioso por buscar tratamiento médico, bebió la "medicina" preparada en secreto por los sacerdotes taoístas con peras y miel, y se curó. Se dice que esta es la pasta Qiuli más antigua.

El ungüento Qiuli ha sido un producto de salud real desde la dinastía Tang, nutriendo al emperador y su familia. No fue hasta la dinastía Qing que los médicos milagrosos del palacio llevaron esta receta a la gente, permitiendo a la gente en Beijing beber un cuenco de ungüento dulce Qiuli en lugar de consultar a un médico cuando tenían tos o resfriado.

El ungüento de Qiuli tiene ciertos efectos medicinales, porque el propio Qiuli tiene las funciones de humedecer los pulmones, aliviar la tos, calmar la sed y limpiar el corazón. Para enfermedades como calor interno, irritabilidad, tos y calor seco, es más eficaz preparar la pomada Qiuli junto con otros ingredientes.

Consejos de cocina

1. Si no tienes una tabla para pulir fina en casa, se recomienda pelar las peras y cortarlas en trozos pequeños y trocearlas en peras. un procesador de alimentos.

2. Las diferentes variedades de peras producen diferentes cantidades de jugo, por lo que después de filtrar en el séptimo paso, el tiempo de cocción a fuego lento es incierto y depende de la cantidad de jugo que haya en la olla. Por ejemplo, la mayor parte del tiempo lo cocí a fuego lento durante casi una hora, porque había mucho jugo de pera, pero esta vez no usé mucho jugo de pera, así que solo lo cocí a fuego lento durante aproximadamente media hora. hora antes de que espese. En resumen, depende del estado. El jugo de la olla se vuelve más espeso.

3. La miel se debe añadir después de que la pasta Qiuli esté tibia. Si la temperatura sube demasiado pronto, los nutrientes de la miel se destruirán. Si hace frío, agregar miel hará que no se mezcle bien con la pasta Qiuli.

4. La fruta del monje en las materias primas también se puede sustituir por fritillary fritillary. ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌