¿Qué tipo de sopa es buena para la salud después del inicio del invierno?
Hoy, a principios del invierno, la longitud del sol alcanza los 225 grados. El comienzo del tercer período de invierno en "Yi Zhou Shu Shi Xun":
En ese momento, el norte ya había entrado en un período de vientos helados, mientras que el sur no entraría realmente en invierno hasta aproximadamente el solsticio de invierno. El mundo no está seguro, ¿cuál es el verdadero comienzo del invierno o el solsticio de invierno?
Los "Veinticuatro Términos Solares" registran: "También es el comienzo del establecimiento" y "El invierno es también el fin, y todo llega a su fin".
El inicio del invierno es el nodo donde se alternan el otoño y el invierno. Es el inicio del invierno popular y el fin del año. En este momento, el clima es luminoso y frío, y el mundo está frío y desolado. Mirando hacia atrás en la historia, en la antigüedad, los emperadores y el pueblo celebraban una gran ceremonia de Comienzo del Invierno el mismo día para adorar a sus antepasados y orar por el buen tiempo del próximo año.
El solsticio de invierno tiene su propio significado extremo de invierno. En este momento, el clima ha llegado al noveno invierno, nace el cátodo y todas las cosas están embarazadas y revividas.
La alimentación y la nutrición son especialmente importantes al comienzo del invierno, cuando el bazo, el estómago, los riñones y los pulmones están calientes. La medicina tradicional china aboga por "nutrir el yin en otoño e invierno". La clave para mantener la salud en este momento es no perturbar el Yang Qi y dejar que el Yang Qi converja y se cierre.
Tónico al comienzo del invierno, pero hay que tener en cuenta una cosa: el suplemento debe ser suave y no demasiado fuerte, la segunda es suplementar lentamente, para no suplementar el calor, provocando el espíritu del; el sol no sea realmente cálido.
Los complementos alimenticios a principios de invierno deben ser claros, suaves y nutritivos. En términos de dieta, debe prestar atención a comer menos productos crudos y fríos, puede reducir la ingesta de frutas y comer más nueces ricas en nutrientes de alta calidad, principalmente carne de cordero, cerdo, ternera y pollo para reponer el yang; energía, pero no es aconsejable tomar suplementos excesivos. Las hortalizas son aptas para las judías de temporada, como la col, el rábano, el tofu, etc.
Se debe nutrir y almacenar en invierno. Utilice ingredientes de temporada para guisar una sopa caliente para nutrir el yin y calentar el estómago.
1. Sopa de Joule para disipar el resfriado
Joule, es decir, empanadillas. Comer bolas de masa es una costumbre tradicional al comienzo del invierno en el norte. Es para conmemorar la sopa del santo médico Zhang Zhongjing que salvó a la gente.
Se dice que durante la dinastía Han del Este, era invierno, y Zhang Zhongjing pasó por Nanyang cuando regresó a su ciudad natal. Vio que la población local sufría hambre y frío, y a muchas personas se les congelaron los oídos. Así que cortó cordero, pimienta, jengibre y otros ingredientes que pueden disipar el yang frío y caliente en el relleno, lo envolvió con masa y lo amasó hasta darle forma de oreja. Después de cocinar, la sopa se da a la gente para que la coman, lo que puede disipar el frío y mantener el calor.
2. Sopa de rábano y cordero
Como dice el refrán, "Come rábano en invierno para competir por el otoño en invierno". Durante el intercambio de otoño e invierno, el frío maligno invade fácilmente el cuerpo y el primer órgano en invadir son los pulmones. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el rábano blanco tiene un sabor dulce, picante y de naturaleza fresca. Entra en los meridianos de los pulmones y el estómago y tiene los efectos de humedecer los pulmones y nutrir el yin, promoviendo el qi y siendo apetitoso. Sin embargo, el rábano blanco está demasiado frío para comerlo crudo. La sopa de rábano guisada es la forma más adecuada.
El cordero es una buena opción como tónico al comienzo del invierno. Es de naturaleza cálida, beneficioso para el qi y la deficiencia, calienta los riñones, fortalece el yang y disipa el mal frío. Sin embargo, el cordero está ligeramente picante y seco y se guisa con rábano blanco. El rábano puede neutralizar el calor del cordero, y el cordero puede calentar el frío del rábano, lo que tiene el efecto de fortalecer el bazo, apetecer y reponer el qi y la sangre.
Para hacer sopa de cordero y rábano, es necesario blanquear el cordero para eliminar el olor a sangre, cortar el rábano blanco en trozos, ponerlo en la olla y agregar jengibre, cebollas verdes, pimientos, etc. . Para sazonar, cocine a fuego lento durante 1 hora, sazonando con pimienta blanca, hasta que el cordero esté tierno.
La sopa de cordero y rábano es adecuada para personas con qi y sangre débiles, extremidades frías y fatiga fácil. Geográficamente hablando, es más adecuada para los norteños.
3. Sopa de col y castañas
Como dice el refrán, “Cien verduras no son tan buenas como la col”. El repollo es una verdura de temporada en invierno. La medicina tradicional china cree que es de naturaleza cálida, de sabor ligeramente frío y de sabor dulce. Tiene las funciones de eliminar el calor, nutrir el estómago, promover la producción de líquidos y puede aliviar síntomas como la tos. calor pulmonar, sed, garganta seca y estreñimiento.
Sin embargo, la col china es de naturaleza fría y no debe comerse cruda ni fría en invierno. Se puede consumir guisado y se le pueden añadir castañas y carne de cerdo para neutralizar su frescor.
La castaña se llama el "fruto de los riñones" y pertenece al bazo y los riñones. Es bueno para el qi, el bazo y el estómago. Puede regular el bazo y los riñones, que es la base del mantenimiento.
El método para hacer sopa de repollo y castañas consiste en cortar el cerdo en rodajas, blanquearlo, guisar las castañas y el jengibre en una olla sopera, desmenuzar el repollo, ponerlo en la olla después de media hora y sazonar con sal después de 15 a 20 minutos. Esta sopa clara y tónica es más adecuada para los sureños.
Llega el frío y llega el verano, las cosechas de otoño y las tiendas de invierno. Desde el comienzo del invierno hasta el invierno, es un período crítico del año en el que el sol está cerrado. Sigue las leyes naturales del cielo y la tierra y mantén tu cuerpo y tu mente en paz y cerca. Espero que tres platos de sopa caliente a principios del invierno puedan ayudarle a mantener su yang qi, reponer energía, fortalecer su bazo y estómago y pasar el invierno en paz.
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