Efectos y funciones del vino de arroz
Las funciones del vino de arroz:
El vino de arroz amarillo y los granos de destilería también se llamaban puré, y los antiguos lo llamaban "Yi". Es un snack local tradicional común en el Sur. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. A Jiuniang generalmente se le llama "vino de arroz" o "vino dulce" en el norte.
El vino de arroz es la sopa del puré. Los fideos de arroz son claros, ricos en sabor a miel y dulces en la boca. Es rico en vitaminas, glucosa, aminoácidos y otros nutrientes. Después de beber, puede aumentar el apetito, refrescar la mente y tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin y nutrir los riñones. Es especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas y que menstrúan comer más. Es un complemento nutricional apto para todas las edades.
Uno: Para escalofríos, estasis sanguínea, lactancia, artritis reumatoide, dolor de espalda, entumecimiento de manos y pies, las bebidas calientes son mejores;
Dos: Para neurastenia, confusión mental, depresión Si eres olvidadizo, es mejor agregar huevos a hervir la sopa;
Tres: el vino de arroz puede ayudar a la circulación sanguínea, promover el metabolismo, nutrir la sangre y embellecer, relajar los músculos y activar las colaterales, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida.
Cuatro: Estasis sanguínea materna, dolor de espalda, entumecimiento y temblor en manos y pies, artritis reumatoide, hematomas, indigestión, anorexia e irritabilidad, taquicardia, debilidad física, pérdida de vitalidad, menstruación irregular. grandes beneficios y efectos curativos para la lactancia materna y la anemia.
Cinco: El vino de arroz se puede beber directamente de la botella o calentar.
Como buen condimento, el vino de arroz puede disolver trimetilamina, aminoaldehídos y otras sustancias de otros alimentos. Estas sustancias pueden escapar con varios componentes volátiles del vino después de calentarlo, eliminando así los olores de los alimentos.
Siete: El vino de arroz también puede reaccionar con la grasa de la carne para producir sustancias aromáticas, que pueden realzar el sabor de los platos. Las funciones del vino de arroz para eliminar el olor, el olor y el sabor a pescado se utilizan ampliamente en la cocina. A los occidentales les gusta comer comida china y el vino de arroz utilizado en la comida china tiene una función de condimento única.
Relación con la salud
El vino de arroz es el producto de arroz glutinoso o arroz fermentado por Rhizopus (y una pequeña cantidad de Mucor y levadura. Su composición química y estado físico han sufrido grandes cambios). cambios. Entre ellos, el almidón se convierte en pequeñas moléculas de azúcar, la proteína se descompone parcialmente en aminoácidos y péptidos, los cambios en los lípidos y la combinación de vitaminas y minerales promueven eficazmente la mejora de sus funciones nutricionales. Su función nutricional también se basa en este cambio químico y físico. Además, algunas sustancias aromáticas producidas durante el proceso de fermentación también mejoran enormemente su sabor. Analice un tipo de azúcar: el almidón del arroz se convierte en monosacáridos y oligosacáridos, lo que favorece más la reposición rápida de la energía del cuerpo y el cambio del sabor. Los principales monosacáridos y disacáridos son la glucosa, la fructosa, la maltosa, la sacarosa y la isomaltosa. Análisis de ácido dibásico: el ácido juega un papel importante en el sabor del vino de arroz y estimula la secreción de jugos digestivos. La mayoría de estos ácidos orgánicos se producen mediante la fermentación enzimática de la raíz del almidón de arroz durante el proceso de fermentación. Los principales ácidos orgánicos contenidos son el ácido láctico, el ácido acético y el ácido cítrico. Proteínas y aminoácidos: la mayor parte de la proteína del arroz es insoluble en agua (la glutenina es el componente principal, la gliadina y la albúmina son solubles en agua y la globulina durante el proceso de fermentación, qué parte se descompondrá en aminoácidos libres y). péptidos, mejorando su nutrición. Cuatro vitaminas y minerales: la mayoría de estas sustancias están contenidas en el propio arroz, principalmente porque sus formas combinadas han cambiado. Las enzimas de la raíz también producirán algunas vitaminas durante el proceso de fermentación. Principalmente vitamina B, vitamina E y minerales.
Efectos del vino de arroz:
1. Un pescado completamente congelado, verter un poco de vino de arroz sobre la primera mitad y ahogarlo por completo. Después de unos minutos, notarás que la primera mitad descongelada ya se siente como si tuviera un líquido espeso y la segunda mitad todavía está congelada como un palo.
2. Recupera la suavidad. Espolvorea unas gotas de vino de arroz sobre el pan y dale la vuelta al microondas (puedes controlar el tiempo concreto). Cuando esté bueno, notarás que el pan sabe como recién salido del horno.
3. Eliminación de lodos. Remoje el jengibre picado en vino de arroz durante 40 minutos y luego frótelo sobre el área de estasis sanguínea para lograr un efecto picante.
4.Belleza. Mezcle la cantidad adecuada de vino de arroz con la loción adecuada y aplíquela en el rostro. Se puede utilizar como mascarilla facial.
5. Hidratante. En invierno, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz al agua puede mantener el cuerpo hidratado.
6. cocinando. Agregar un poco de vino de arroz a los huevos revueltos puede hacer que los huevos queden tiernos, suaves y brillantes.
Espolvorea un poco de vino de arroz sobre el pan comestible congelado y hornéalo nuevamente para que quede tan suave como nuevo. Al cocinar, agregue accidentalmente más vinagre y un poco de vino de arroz a los platos para aliviar el sabor amargo. Si utiliza pescado de río para el pescado frito, puede remojarlo en vino de arroz antes de freírlo y cubrirlo con harina para eliminar el olor fangoso único del pescado de río. Para descongelar pescado congelado en el refrigerador, simplemente espolvoree vino de arroz sobre el pescado y vuelva a colocarlo en el refrigerador. El pescado se descongelará rápidamente sin gotas de agua ni olor a congelado.