Este plato es perfecto para hacer empanadillas en otoño.
La col china es una de las hortalizas de hoja común. Su forma es grande y redonda, con hojas anchas y muy juntas. La col china es originaria de China y se cultiva ampliamente en todo el mundo. La col china se caracteriza por su textura fresca y tierna, su sabor crujiente y su sabor ligeramente dulce. Es rico en nutrientes, como vitamina C, vitamina K, vitamina B6, potasio, calcio, hierro y otros nutrientes.
La col china es un alimento muy común en la cocina y tiene un alto valor comestible. Se puede utilizar para preparar ensaladas, ollas calientes, salteados, sopas y otros platos. Además, el repollo chino también se puede utilizar como un rollo crujiente en forma de embudo para envolver otros ingredientes, añadiendo textura y nutrición.
Se deben tener en cuenta los siguientes puntos al seleccionar y almacenar el repollo chino: (1) el repollo chino debe seleccionarse con hojas intactas, color verde y textura sólida al almacenarlo, es mejor almacenar el repollo entero; un lugar ventilado. Guárdelos en un lugar seco y evite colocarlos con otras verduras para preservar su frescura y vida útil.
Notas sobre cómo hacer bolas de masa con col china
1. Compra col china fresca: elige col china que tenga una forma completa, hojas de color verde brillante y sin manchas marrones. Las hojas deben estar apretadas, crujientes, tiernas y no sueltas.
2. Lavado y procesado de la col: Lavar la col y escurrirla. Primero puedes cortar el repollo en trozos pequeños y luego enjuagarlo bien con agua para asegurarte de que esté limpio e higiénico.
3. Quitar el exceso de agua: La col china contiene mucha agua para evitar que el relleno de la bola de masa quede demasiado húmeda, es necesario prensar la col. Puedes poner el repollo cortado en una prensa de verduras o envolverlo en una gasa para exprimir el exceso de agua.
4. Repollo cocido: Para mejorar el sabor y la digestibilidad de los rellenos de las empanadillas, algunas personas hierven el repollo picado en agua.
5. Mezclar otros rellenos: Mezclar el repollo procesado con otros rellenos de bola de masa. Puedes mezclarlo con otros ingredientes según tus preferencias personales, como carne magra picada, gambas, champiñones, etc.
6. Preste atención a los condimentos: el sabor del repollo en sí es relativamente ligero, por lo que es necesario agregar un poco de sal, glutamato monosódico, salsa de soja y otros condimentos al mezclar para mejorar la textura y el sabor de toda la bola de masa. relleno.
Enciclopedia Baidu-Repollo Chino