¿Cuáles son las características de la cocina cantonesa?

Las características de la cocina cantonesa son que prestan atención a lo fresco, tierno, refrescante, suave, ligero y crujiente. Se esfuerzan por ser ligeros en verano y otoño, y un poco más suaves en invierno. cinco sabores (fragante, suelto, maloliente, graso y fuerte (ácido, dulce, amargo, salado, picante, umami).

1. La cocina cantonesa se compone de tres sabores locales: la cocina de Guangzhou (también conocida como cocina cantonesa), la cocina de Chaozhou (también conocida como cocina Chaoshan) y la cocina de Dongjiang (también conocida como cocina Hakka). Los tres sabores tiene sus propias características.

2. Bueno para freír, freír, estofar, guisar, sofreír, etc. en términos de habilidades culinarias.

3. Es experto en el manejo del cuchillo y se especializa en matar y sacrificar mariscos crudos. La técnica apuesta por la sencillez y la naturalidad, a diferencia de otras cocinas donde el manejo del cuchillo es delicado.

4. Los requisitos para el revestimiento y los contenedores se incrementan para reflejar el grado.

La cocina cantonesa se originó en Vietnam del Sur durante las dinastías Qin y Han. La cultura alimentaria en Guangdong tomó forma en el Neolítico. La cocina cantonesa se compone de la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina Hakka. Las características de sabor son: vigoroso, ligero y delicioso. Los materiales utilizados son únicos y extensos, y las técnicas se basan en las fortalezas de Occidente. Cambian con los tiempos y tienen el coraje de innovar. Los bocadillos son exquisitos, los platos son lujosos y están llenos de economía de productos básicos y estilo tropical. Los platos representativos incluyen: tres serpientes, dragones, tigres y fénix, cochinillo crujiente del dragón dorado, alitas estofadas para grupos grandes, pollo al horno con sal, ganso asado, cerdo agridulce, cocina Huguo, langosta del mar del sur de China, algalia estofada, etc.