Especialidades de Fujian
Las especialidades locales de Fujian incluyen: albóndigas de arroz con cerdo asado, ostras marinas fritas, pato al jengibre, golondrinas de carne, gelatina de brotes de bambú, pastel de piedra solar, maní con piel de pescado, miel de pasto gelatinoso, miel de pasto gelatinoso, Fuzhou Bolas de pescado, pasta para acompañar la olla, lonchas de cerdo Fuding, patas de pato empapadas en Yongding, patatas fritas Lili, panecillos de cinco especias, etc.
Las especialidades destacadas son las siguientes:
1. Albóndigas de arroz con cerdo asado
Las albóndigas de arroz con cerdo asado de Quanzhou son un aperitivo tradicional local en Quanzhou, Fujian. Las albóndigas de carne se elaboran con champiñones, gambas secas, granos de taro, castañas, carne de cerdo (o pollo), arroz glutinoso, etc.
A la hora de prepararlo, primero remoja el arroz glutinoso y sécalo, mézclalo con la sopa guisada y el aceite de cebolla, fríelo en una olla hasta que esté seco y suelto, luego mézclalo uniformemente con el cerdo estofado. y castañas crudas, y envolverlo con hojas de bambú tan recocidas. Las albóndigas de carne se deben comer calientes. Quedan aún más deliciosas si se comen con salsa shacha, ajo picado, salsa de chile rojo y otros condimentos.
2. ¿Tortilla de ostras?
La tortilla de ostras (pronunciada é-ā-jiān en hokkien, traducida como "tortilla de ostras" en mandarín) es un plato casero común. uno de los clásicos snacks tradicionales originarios de las zonas costeras de Fujian, Taiwán, Chaoshan y otras regiones. Es un panqueque frito hecho de ostras, huevos, cebollas verdes, cilantro y otros ingredientes envueltos en almidón de camote al que se le agrega agua.
3. Pato al jengibre
El pato al jengibre se originó en Quanzhou, Fujian, se hizo popular en el sur de Fujian y luego se extendió a otras partes de China como Taiwán e incluso al extranjero. tradición local en Fujian Aperitivos famosos. No solo puede reponer el qi y la sangre, sino que también la carne de pato que se combina con él tiene el efecto de nutrir el yin y reducir el fuego.