Plan de emergencia para comedores escolares para la prevención y control de epidemias

Plan de Emergencia 1 para Comedores Escolares de Prevención y Control de Epidemias

Con el fin de fortalecer la gestión de los comedores escolares durante la epidemia, reducir el riesgo de infección cruzada y fortalecer la gestión. del ambiente del comedor y los servicios en el comedor, este documento es un sistema especialmente formulado.

1. El comedor implementa un sistema de tiempo compartido y escalonamiento de horas punta para regular los horarios de las comidas y ampliar los horarios de las comidas (incluidos desayuno, almuerzo y cena). En principio, se ofrecen menús fijos (box lunch). Sistema principalmente usado y distribuido.

2. Durante la epidemia, el sistema de comidas fuera de las horas pico se implementará estrictamente, y el centro de gestión logística y las escuelas secundarias serán responsables de la supervisión y gestión de los horarios de comidas de profesores y estudiantes.

En tercer lugar, es necesario reforzar la supervisión de los comedores para garantizar que las comidas se sirvan a tiempo y en cantidades suficientes para garantizar la calidad de las comidas.

4. Al servir comidas en el comedor, todos los artículos utilizados en el área pública y los alimentos básicos de autoservicio personal serán cancelados y serán proporcionados por personal dedicado en el comedor (incluida la distribución de la cena). platos o loncheras desechables, elaboración de gachas y productos para sazonar, etc.).

5. Al servir comidas en el comedor, se cancelará el reciclaje original de palillos (use palillos desechables).

6. Los comensales deberán acudir al restaurante a comer según el horario designado y cooperar con el personal del comedor para realizar pruebas de temperatura corporal antes de comer. Después de la prueba, harán fila para comer de acuerdo con el horario. Requisitos de distancia para la prevención de epidemias. Está estrictamente prohibido saltar en la cola.

7. Los comensales deberán sentarse a comer en orden (guiados por una persona dedicada y comer en orden por número de mesa), mirando al este, y sólo podrán quitarse la mascarilla en el último momento cuando se sienten. para comer Deben usar mascarillas el resto del tiempo. A la hora de cenar, hay dos personas por mesa. Está prohibido que viajen juntas más de dos personas o se reúnan para charlar.

8. En el exterior del puesto, la cooperativa de comerciantes de comedor asignará personal dedicado a supervisar el orden de las colas y el número de comensales, y en el interior, el personal de turno del departamento de logística y restauración gestionará y supervisará los puestos.

9. Los comensales que presenten fiebre, resfriado, síntomas de tos o infecciones respiratorias no deberán ingresar al comedor, podrán confiar al comedor u otras personas la entrega de alimentos.

10. Las zonas de comedor y comedor del comedor deberán desinfectarse periódicamente después de cada comida; los profesores y alumnos deberán comer de forma civilizada para que no queden sobras ni platos. Después de las comidas, se requiere una gestión estricta de la clasificación de los residuos de alimentos para evitar que contaminen el medio ambiente y propaguen enfermedades.

11. Para los departamentos, el personal y los comerciantes que no implementen el sistema de comidas fuera de las horas pico, la escuela responsabilizará a los gerentes clave. Plan de emergencia para la prevención y el control de epidemias en los comedores escolares 2

Para prevenir y controlar eficazmente la epidemia de neumonía por infección del nuevo coronavirus, fortalecer la gestión de prevención y control de los comedores escolares, satisfacer las necesidades de comedor de profesores y estudiantes. , y proteger la vida y la salud de los docentes y estudiantes, especialmente formulado este plan.

1. Medidas de ventilación del restaurante El restaurante es una zona densamente poblada, por lo que se debe reforzar la circulación de aire para maximizar la introducción de aire fresco del exterior.

1. Abrir razonablemente algunas de las ventanas exteriores para que el restaurante tenga un buen efecto de ventilación natural y mejorar la circulación del aire interior y exterior.

2. áreas ventiladas sin ventanas exteriores), el equipo de escape de humo de incendio debe encenderse regularmente (volver al estado normal del sistema contra incendios después de su uso) para garantizar la circulación de aire en cada área.

3. Medidas de ventilación específicas para el restaurante:

3.1 Todas las ventanas del área del comedor se abren y cierran después del cierre todos los días.

3.2 El área de la cocina; se basa en las condiciones reales de cada cuarto de almacenamiento. Según la demanda, implementar interruptores de ventanas

3.3 El horario de ventilación es: 6:00, 12:30 y 17:00, y el horario de apertura de; cada etapa dura entre 15 y 25 minutos.

2. Medidas de desinfección de restaurantes 1. Desinfectantes de uso común para la desinfección por nuevo coronavirus:

Desinfección por cloración: desinfectante 84, peróxido de hidrógeno, etc.

Alta concentración; Alcohol: 75% de alcohol (inflamable, uso a pequeña escala).

2. Método de desinfección:

Tipo de pulverización: Utilice un pulverizador para pulverizar desinfectante para la desinfección de superficies, que sea adecuado para una desinfección rápida y eficaz de grandes áreas.

Tipo toallita y trapeador: Utilice un paño u otras toallitas empapadas en solución desinfectante para limpiar la superficie del objeto a desinfectar. Es adecuado para desinfectar áreas pequeñas y superficies de objetos.

3. Mesa específica de ejecución de trabajos de desinfección, ubicación, agente desinfectante, frecuencia de desinfección, método de desinfección, zona de comedor, entradas y salidas, pasillos, ascensores, sanitarios, etc. 84 desinfectante, alcohol tres veces al día ( desinfección concentrada después de las comidas) método de rociado y trapeador 84 desinfectante en la sala de operaciones y sala de procesamiento preliminar dos veces al día (antes del desayuno y después de la escuela), limpie y trapee la sala de almacenamiento una vez al día (después de la escuela), puertas y ventanas del restaurante tres veces al día (antes de cada comida) y botes de basura dos veces al día (antes y después del trabajo). Rocíe otras áreas al menos una vez al día

4. y mantener registros de desinfección pertinentes.

5. Otras gestiones de desinfección: implementadas de acuerdo con las leyes y normativas nacionales de seguridad alimentaria.

3. Medidas de salvaguardia en el comedor para profesores y alumnos Con el fin de bloquear la transmisión de la "epidemia", y en base a la situación real del colegio, profesores y alumnos han implementado un "sistema de comedor escalonado" y un "sistema de comedor disperso" y, al mismo tiempo, los asientos del comedor del restaurante Realizar "renovaciones" y agregar un "comedor al aire libre" para garantizar la seguridad de profesores y estudiantes.

1. “Renovación” de asientos internos:

1.1 Los asientos del comedor del restaurante son mesas de doble cara para seis personas con el fin de garantizar la seguridad de profesores y alumnos. comedor, se implementan medidas de partición intermedia para los asientos del restaurante (usando la membrana de mantenimiento fresco se utiliza como una partición vertical intermedia

1.2 Los profesores y los estudiantes se sientan "en forma transversal" al cenar, con una separación intermedia); distancia de 1 metro entre cada persona (ver diagrama para más detalles

1.3 Después de la modificación, el restaurante en el segundo piso tiene capacidad para unos 300 estudiantes a la vez y el tercer piso tiene capacidad para 300 estudiantes a la vez); tiempo;

1.4 Modificación de los asientos del restaurante y diagrama de asientos:

2. Agregar instalaciones temporales al aire libre Área de comedor:

2.1 Ubicación adicional: el piso oeste del restaurante (alrededor de 1.600 metros cuadrados);

2.2 Asientos de comedor: se pueden utilizar escritorios individuales, con capacidad para unos 240 asientos (se pueden derivar a la plaza central de la escuela para aumentar los asientos de comedor

2.3 Disposición de la posición: Mantenga la distancia alrededor de cada mesa y silla a más de 1 m.

3. Sistema de horarios de comidas escalonados:

3.1 El restaurante prepara las comidas con anticipación de acuerdo con los horarios de comidas de la escuela para garantizar comidas normales.

3.2 Horarios de comidas escalonados; es: El horario de comida original es 30 minutos antes y se pospone 1 hora (tentativamente) para garantizar que los profesores y estudiantes tengan suficiente tiempo para comer

3.3 De acuerdo con la renovación del restaurante y la adición de un espacio al aire libre; área de comedor temporal, cada vez que los maestros y estudiantes comen. La capacidad total es de aproximadamente 900 personas y el número total de estudiantes es 3700. El comedor debe dividirse en 4 lotes; El tiempo total de comida para cada lote es (aproximadamente) 37.009.004 veces, 40 minutos, 2,5 horas 4. Sistema de comedor disperso:

4.1 Mientras comen en lotes, los estudiantes deben dividirse en pisos y el número de. Se debe estipular la cantidad de estudiantes en cada piso en cada grupo de estudiantes para garantizar que las comidas se recojan rápidamente y que los estudiantes siguientes tengan suficiente tiempo para comer.

4.2 El comedor al aire libre implementa un "sistema de regulación/rotación". Cada lote de comidas está estipulado y rotado para comer al aire libre todos los días. Al mismo tiempo, cada maestro de clase implementará supervisión en el lugar. asegurar el orden de la cena.

4.3 Aumentar el número de "mesas de recogida para discapacitados" al aire libre y personal de servicio. Una vez que los estudiantes hayan terminado de comer, limpie la mesa con un trapo con desinfectante a tiempo para garantizar la seguridad del siguiente grupo de estudiantes.

(4) Requisitos obligatorios para los procedimientos de comedor para maestros y estudiantes:

Todos los maestros de comedor y estudiantes que ingresan al restaurante deben usar máscaras en todo momento cuando no estén cenando (cena formal); /p>

Las personas sin máscaras tienen prohibido ingresar al restaurante para cenar;

Al comer, los profesores y estudiantes deben tomar la iniciativa de pasar sus tarjetas y mantener estrictamente la distancia y el contacto con los demás.

(1) Entrar al restaurante:

Todos los comensales usan máscaras y ingresan al restaurante por la escalera suroeste del restaurante. Está estrictamente prohibido el ingreso por ascensor y otros pasajes.

(2) Lavado de manos:

Todos los comensales deberán acudir a la zona de lavado de manos para lavarse las manos de forma científica (método de lavado de manos de seis pasos).

(3) Recogida de comidas:

Durante el proceso de recogida de comidas, no se permiten aglomeraciones ni conversaciones informales. Se debe mantener el buen orden en el restaurante. La distancia entre personas no debe ser inferior a 50 cm.

(4) Asientos:

Los asientos "cruzados" se implementan de acuerdo con la normativa. No se permite que los asientos y las comidas sean cara a cara. comer en lugares con señales de asientos prohibidos.

(5) Comedor:

Quítese la mascarilla al cenar y no hable. Después de terminar la comida, limpie la mesa a tiempo y use la mascarilla.

(6) Después de salir del restaurante, debe lavarse las manos de manera oportuna y científica, y salir del restaurante inmediatamente por la puerta noroeste o norte del restaurante. No se le permite permanecer en el restaurante. restaurante. Plan de Emergencia 3 para el Comedor Escolar de Prevención y Control de Epidemias

Con el fin de prevenir y controlar eficazmente la epidemia y garantizar un inicio fluido y ordenado del semestre de primavera, este sistema de trabajo está especialmente formulado de acuerdo con los requisitos de los superiores. sobre la prevención y el control de la epidemia del nuevo coronavirus.

1. Control de salud y gestión de los empleados

(1) Gestionar estrictamente la salud de los empleados, implementar el sistema de exámenes de salud y los sistemas de exámenes de la mañana y la tarde para los empleados, y fortalecer el cuerpo. temperatura de los empleados Vigilar y evitar que personas enfermas e infectadas acudan a trabajar.

(2) Proporcionar formación sobre seguridad alimentaria y prevención de epidemias a los empleados y organizar evaluaciones.

(3) Realizar la limpieza y desinfección del comedor y dormitorios de empleados.

(4) Garantizar que los empleados dispongan de mascarillas, ropa de trabajo, guantes y otros equipos de protección personal.

(5) Fortalecer el control de la salud, el lavado de manos y la desinfección del personal de entrega, y la limpieza y desinfección de las instalaciones de entrega. El personal de entrega debe usar máscaras y guantes que cumplan con los requisitos al entregar la mercancía.

2. Control y procesamiento de materia prima

(1) Firmar un acuerdo con un proveedor legalmente calificado para aclarar las responsabilidades y obligaciones de ambas partes.

(2) Formular una lista de control de adquisición de materias primas, excepto las materias primas que originalmente están prohibidas, no comprar aves, ganado o mariscos de fuentes desconocidas. Está estrictamente prohibido comprar animales salvajes comestibles. está estrictamente prohibido criarlos y sacrificarlos en comedores y cocinas escolares.

(3) Mejorar el proceso de aceptación de materias primas, controlar estrictamente los canales de compra de alimentos y materias primas y hacer un buen trabajo en la obtención de certificados y facturas, la recepción de inspecciones, el registro del libro mayor y el almacenamiento según sea necesario.

(4) Los vehículos de transporte de materias primas deben tener funciones relevantes de temperatura, humedad y separación, y los vehículos y contenedores de transporte deben limpiarse y desinfectarse periódicamente.

(5) Preparar los contenedores e instalaciones de almacenamiento pertinentes y garantizar el funcionamiento normal. Compre algunos marcos para cestas de verduras para evitar que entren envases externos a la cocina; prepare estantes de almacenamiento con rejillas para evitar la contaminación de los productos semiacabados.

(6) Controlar estrictamente el proceso de procesamiento y producción de alimentos, utilizar herramientas y recipientes por separado, cocinar bien y contar con control de temperatura y medidas de protección para la entrega de alimentos.

3. Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos y limpieza ambiental

(1) Organizar una limpieza general y desinfección exhaustiva antes del inicio de clases. Después del inicio de clases, fortalecer la desinfección preventiva diaria y establecer un libro de contabilidad.

(2) Prepare alcohol, desinfectante 84, desinfectante para manos, etc. para garantizar cantidades suficientes de equipos de desinfección y equipos de limpieza.

(3) Limpiar rigurosamente los locales de servicio de restauración en el campus, limpiar y desinfectar útiles, recipientes y vajillas según sea necesario y mantenerlos en su lugar.

(4) Hacer un buen trabajo en el control de plagas.

IV.Gestión del suministro de agua

(1) Limpiar y desinfectar las instalaciones de suministro de agua (fuentes de agua preparadas por ellos mismos, instalaciones secundarias de suministro de agua, depósitos de comedores, bebederos, etc.).

(2) El agua potable proporcionada por los estudiantes a través de fuentes de agua autoproporcionadas e instalaciones secundarias de suministro de agua debe ser probada y calificada antes de su uso.

5. Comidas separadas

Se recomienda elegir las siguientes cuatro formas de servir las comidas:

(1) Comer en el comedor en diferentes horarios por tandas , trate de sentar solo a una persona en una mesa, no se siente ni hable, controle estrictamente la cantidad de personas que comen al mismo tiempo.

(2) Empaque las comidas en loncheras y envíe a alguien para que las lleve; llevarlas al salón de clases u oficina para las comidas;

( 3) Distribuir las comidas al salón de clases para el comedor

(4) Cambiar el suministro del comedor a comedor colectivo y la unidad de distribución; distribuirá las comidas a las aulas y oficinas. No se permiten comidas grupales en reuniones o eventos escolares. Plan de emergencia de la cafetería escolar para la prevención y el control de epidemias 4

1. Establecer un grupo de comando de prevención y control de epidemias en el comedor:

Líder del equipo: xx

Líder adjunto del equipo : xx

Miembro: xx

2. Requisitos para la realización de trabajos de prevención y prevención y control conjuntos

(1) Gestión diaria

Fortalecer la conciencia de los empleados sobre la autoprevención y el control.

1. El personal de la cantina de fuera de la provincia de Hunan debe permanecer en Yueyang con 14 días de anticipación y someterse a 14 días de cuarentena en el hogar o el alojamiento. ¡No se les permite salir durante el período de cuarentena! > 2. Ciudad de Yueyang (por ejemplo, el personal fuera del condado de Yueyang, condado de Xiangyin) debe llegar a Yueyang con 14 días de anticipación para alojarse y someterse a 14 días de cuarentena domiciliaria. ¡No se les permite salir durante el período de cuarentena! >

3. Cada puesto pondrá en cuarentena a sus propios empleados. Para el trabajo de investigación, el estado de salud de cada empleado debe informarse en el grupo WeChat todos los días.

4. Las personas de otras provincias y fuera de la ciudad de Yueyang deben registrarse en el grupo WeChat después de llegar a Yueyang, informar la situación si hay alguna situación e informar la seguridad si no la hay.

5. La escuela organizará un trabajo de desinfección antes del inicio del año escolar. Todo el personal de cada puesto deberá estar presente para participar. Aquellos que no estén presentes no podrán abrir sus puertas.

6. Capacite a todos los empleados que regresan sobre los conocimientos de prevención y control de epidemias y los requisitos de prevención y control en el trabajo, para que los empleados puedan dominar los conocimientos de prevención y control de epidemias y las habilidades de autoprotección en su camino de regreso a la vida laboral. escuela antes de regresar al trabajo.

Planes y planes de vuelta al cole y vuelta al trabajo. Tomaremos medidas para responder al regreso de los empleados a la escuela y al trabajo, planes de respuesta a emergencias y un sistema de aprobación e informes, e implementaremos estrictamente las principales responsabilidades para garantizar que los empleados fuera del campus regresen a trabajar de manera segura y sin problemas. Al mismo tiempo, se formula un plan de horarios de comedor escalonados para profesores y alumnos. Todo el personal de servicio será examinado y administrado de acuerdo con los requisitos pertinentes para la prevención de epidemias. Se fortalecerá la capacitación sobre conocimientos de prevención de epidemias para los empleados con síntomas anormales como resfriados, fiebre y tos. ser reportado a la escuela diariamente para su archivo. Determinar personas, lugares, horarios y puestos todos los días Medir la temperatura corporal de todas las personas que ingresan al restaurante, realizar investigación epidémica, registrar y publicar el "Formulario de temperatura y estado de salud" de todo el personal de servicio en la ventanilla todos los días. , para que profesores y alumnos puedan comer con más confianza y seguridad.

Requisitos de comedor. Implementar estrictamente los requisitos de comidas del "estilo de examen de ingreso a la universidad", reorganizar las mesas y sillas del comedor, establecer una fila de cola de 1 metro en el suelo y mantener un espacio de no menos de 2 metros entre las áreas de comedor. No se susurren entre sí durante la comida para evitar infecciones cruzadas.

Comedor de emergencia. Si el personal de cocina no puede trabajar debido al aislamiento y la observación, lo que resulta en una grave escasez de personal en la cafetería, podemos reducir la producción de sabores y aumentar el suministro de comidas básicas para todos en una gran proporción. Los estudiantes voluntarios que cumplan con los requisitos de salud pueden ser. reclutados simultáneamente para envasar y entregar comidas.

Manejo continuo en las últimas etapas de la epidemia. Una vez que la epidemia haya desaparecido, la labor de prevención y control no podrá tomarse a la ligera. Los comedores aún deben implementar estrictamente estándares de prevención y control y procedimientos de trabajo durante un período de tiempo. Sólo después de que la epidemia esté completamente controlada las operaciones de los comedores podrán volver a sus condiciones normales.

(2) Gestión de cocina y ventas:

Gestión de cocina. Al cocinar alimentos, cocínelos bien y asegúrese de que la temperatura central de los alimentos supere los 70 grados centígrados.

Está estrictamente prohibida la comida cruda y fría. Durante el período epidémico, está estrictamente prohibida la producción y venta de embutidos y embutidos, embutidos, platos fríos, fideos fríos y pasteles decorados.

Separar alimentos crudos y cocidos. Separe estrictamente los alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada de los alimentos.

Reforzar la protección de los alimentos. Las áreas de venta de alimentos deben contar con instalaciones que eviten la contaminación por gotitas (provocadas al hablar de saliva, tos, estornudos), polvo, mosquitos y moscas, etc. Los alimentos que se venden no deben exponerse sin protección. Suspenda los modos de comida abiertos, como los buffets, para reducir el riesgo de transmisión de gotitas.

Protección de vajilla pública. Se deben llevar vajillas públicas (que deben desinfectarse y limpiarse estrictamente antes de su uso), sopas y gachas gratuitas y condimentos gratuitos para evitar la contaminación por gotitas, polvo, mosquitos, moscas, etc. Anímate a traer tu propia vajilla y limpiarla y desinfectarla a tiempo.

Gestión de ventas. El personal de gestión de cocina deberá utilizar herramientas especiales esterilizadas y utilizar mascarillas y guantes durante la venta de alimentos. Deberá utilizar menos comunicación verbal durante las ventas y mantener una distancia segura de más de 1 metro con los clientes del servicio.

Requisitos de ropa de trabajo. La ropa de trabajo de los vendedores de alimentos debe cambiarse todos los días, lavarse y desinfectarse a altas temperaturas.

Gestión de vajillas desechables. La vajilla desechable no se debe reutilizar.

(3) Gestión de la cocina:

La cocina está totalmente cerrada y gestionada. La cocina trasera del comedor implementa estrictamente una gestión completamente cerrada (se ha mejorado el sistema de control de acceso). deben controlar su temperatura corporal, usar mascarillas y ropa de trabajo y hacer lo siguiente: Buen historial. Implemente estrictamente el sistema de inspección matutino de nombre real y se recomienda verificar la temperatura corporal una vez por la mañana y por la tarde todos los días.

Gestión de objetos personales. No se permite el ingreso de objetos personales a la cocina y los teléfonos móviles deben desinfectarse antes de ingresar a la cocina.

Gestión de la ventilación.

La cocina trasera debe abrir periódicamente las ventanas para ventilar y encender el sistema de extracción y purificación de humos de aceite para mantener la circulación del aire.

Supervisión inteligente. Aprovechar plenamente la función de supervisión del sistema de seguimiento electrónico y gestión inteligente para estandarizar las operaciones del personal de cocina para prevenir y controlar la epidemia, y supervisar y realizar rectificaciones oportunas en el lugar.

(4) Gestión de restaurantes.

Gestión de la ventilación. Mantenga las áreas de comedor del comedor bien ventiladas abriendo las ventanas con regularidad o haciendo funcionar sistemas de aire fresco.

Introducción a la gestión de restaurantes. Hay un oficial de seguridad con un cartel de guardia en la entrada del restaurante. Los comensales deben mostrar su identificación (está prohibido cenar fuera de la escuela), usar una máscara y pasar una prueba de temperatura (temperatura 10 cm por encima de la muñeca) antes de ingresar al restaurante. restaurante.

Estandarizar los procedimientos de comedor. Los comensales deberán utilizar mascarillas al recoger la vajilla y comprar comida en la ventanilla de comida (incluidas comidas y buffets autoseleccionados). Sólo deberán quitarse la mascarilla en el último momento al sentarse a comer y evitar cenar cara a cara. cenas en grupo No se comunique ni hable durante las comidas para mantenerse seguro. Distancia entre comidas para evitar infecciones cruzadas. Al mismo tiempo, adoptamos formas como lotes y períodos de tiempo para evitar las horas pico y comemos en horarios escalonados para reducir el riesgo de infección cruzada.

Método de comida empaquetada. Para reducir el número de profesores y estudiantes que cenan en el restaurante y reducir la densidad de personas en los comedores, se puede aumentar el suministro de almuerzos fijos, empaquetarlos y llevarlos de regreso para comidas individuales para prevenir y minimizar la contaminación cruzada.

Disposición de secreciones personales. Al estornudar y toser, se deben utilizar pañuelos desechables para cubrir el paquete y no escupir. Envolver las secreciones orales y nasales en pañuelos (incluidas las mascarillas desechadas) y sellarlas en una bolsa sellada y desecharlas en un bote de basura tapado.

Se limpia y desinfecta el restaurante. Limpie, desinfecte y ventile el restaurante antes de comenzar una comida. Limpie la mesa y los desechos molidos de manera oportuna y limpie la mesa durante la comida, recoja y limpie la sopa, las gachas y los condimentos públicos. el restaurante, y desinfectar el ambiente, realizar un buen trabajo de limpieza, desinfección, colocación y almacenamiento de los utensilios sanitarios.

Eliminación de residuos alimentarios. Los desechos de alimentos se almacenan en lugares designados y una empresa de saneamiento profesional los limpia y transporta diariamente. El área de almacenamiento se limpia y desinfecta minuciosamente todos los días para eliminar las fuentes de infección por virus.

(5) Gestión de la limpieza y desinfección

Desinfección de la vajilla pública. La vajilla pública se limpia y desinfecta de manera estandarizada en cada comida. Se limpia de acuerdo con los requisitos estándar y se somete a una inspección por muestreo en cada comida para garantizar que pase la prueba.

Esterilización de vajillas a alta temperatura. La vajilla se esteriliza mediante métodos térmicos a alta temperatura.

Limpieza y almacenamiento de alimentos. Estricta descontaminación y almacenamiento higiénico de materias primas alimentarias y productos semiacabados procesados.

Desinfección de vajillas recicladas. Limpie y desinfecte la vajilla y los utensilios de la cocina después de cada comida y cumpla con la desinfección a alta temperatura para inactivar los virus.

Gestión ambiental. El ambiente interior y exterior del comedor, así como mesas y sillas, será totalmente desinfectado cada día, sin dejar espacios muertos. El comedor y el entorno circundante deben limpiarse, desinfectarse y ventilarse todos los días. Las áreas del comedor y la cocina deben desinfectarse al menos dos veces al día. La vajilla y los utensilios de cocina deben limpiarse y desinfectarse según sea necesario y almacenarse en instalaciones cerradas para garantizar su limpieza. El restaurante es higiénico y seguro.

Almacenamiento de vajilla. Una vez esterilizada la vajilla, debe colocarse en un área y espacio libre de virus o almacenarse en una instalación de esterilización de vajillas.

(6) Gestión de adquisiciones:

Está prohibida la producción y venta de animales y productos silvestres. Queda estrictamente prohibido comprar, almacenar, procesar, cocinar y vender animales salvajes y sus productos cárnicos y ovoproductos, y garantizar el suministro normal de ingredientes alimentarios, sin aumentar los precios y garantizando la calidad y la seguridad.

Controle estrictamente el origen de los ingredientes de los alimentos. Fortalecer la supervisión del origen y la certificación de los canales de adquisición de alimentos, centrándose en supervisar la adquisición de ingredientes alimentarios especiales o esporádicos para diversos puestos de sabores introducidos en la restauración social, garantizar que las fuentes de los ingredientes alimentarios sean claras y la licencia comercial del proveedor de alimentos; La licencia comercial, el certificado de producto, el certificado de cuarentena de productos animales y otros documentos están completos.

Transferir el control de la mercancía durante la contratación. Los repartidores de proveedores deben controlar su temperatura corporal todos los días e informarlo a la unidad. Los proveedores, compradores y receptores deben usar máscaras durante los trabajos de adquisición, transporte y aceptación, y mantener una distancia segura de más de 1 metro entre ellos. Al comprar ingredientes de carne y aves frescas, debe usar guantes de goma desechables para evitar el contacto directo con dichos ingredientes y lavarse las manos antes y después de inspeccionar los ingredientes y otros artículos.

Control de vehículos de reparto de alimentos. Mantenga los vehículos de adquisición y entrega de alimentos limpios e higiénicos, y utilice vehículos frigoríficos especiales, como verduras limpias y productos semiacabados, que deben entregarse en camiones frigoríficos especiales antes de cada transporte de alimentos.

Pruebas de muestreo.

Tome medidas para tomar muestras de materiales alimentarios que sean propensos a portar bacterias patógenas o que sean propensos a deteriorarse y enviarlas a instituciones profesionales para su análisis. Plan de Emergencia de Comedores Escolares para la Prevención y Control de Epidemias 5

De acuerdo con el espíritu de los documentos provinciales y municipales, con el fin de prevenir estrictamente la introducción de la epidemia de neumonía por nuevo coronavirus en las escuelas, garantizar la seguridad de docentes y estudiantes. , y garantizar el funcionamiento normal del orden de enseñanza escolar, con base en la situación real de nuestra escuela, se formula la situación epidémica Durante el período de prevención y control de la epidemia, todos los maestros y estudiantes deben cumplir conscientemente con el plan de comidas escalonadas para maestros y estudiantes en la cafetería de la escuela.

1. Disposiciones y requisitos

(1) Rutas y disposiciones para cenar

1. Ruta de comidas: Aulas de cada clase - Escaleras del edificio docente - Patio del comedor - Ingresar a la cafetería de estudiantes - Recoger alimentos en la ventanilla correspondiente - Comer en el área designada - Lavar los platos en el área de lavado de vajilla correspondiente - Escaleras del edificio docente hacia atrás a las aulas de cada clase.

2. Hora de comer: Grado 1, 2, 3 Hora de comer 11:45 12:00 12:15 Hora de lavar los platos 12:00 12:15 12:30 Lugar para lavar los platos Cafetería del maestro Piscina para lavar los platos Sala de agua hirviendo Piscina para lavar los platos Cafetería para estudiantes Lavar los platos Chi

Nota: Las clases comenzarán el 7 de abril en el tercer grado de la escuela secundaria. Las comidas aún se llevarán a cabo en el horario normal después de la escuela. Después de que todos los estudiantes de primer y segundo grado lleguen a la escuela, las comidas se llevarán a cabo en. esta vez.

(2) Requisitos y procedimientos para cenar fuera de las horas pico

1. Bajo el liderazgo del director, toda la clase irá al comedor de manera ordenada de acuerdo con el ruta prescrita, para no adelantarse o adelantarse Después del retraso, los estudiantes no abandonan la clase y no hacen ruidos fuertes.

2. Cuando los estudiantes de cada clase coman en áreas designadas, la distancia entre comidas debe ser de más de 1 metro. No debe haber comunicación y menos conversación durante las comidas para evitar infecciones cruzadas.

Los estudiantes se pusieron máscaras y hicieron fila. Los maestros de turno se reunieron en la entrada del comedor para medir su temperatura corporal. Los estudiantes se pusieron máscaras y se dirigieron a la ventana designada para conseguir comida. En el lugar designado, se quitaron las máscaras y comieron. Después de la comida, se pusieron las máscaras y fueron al lugar designado para limpiar la vajilla.

(3) Requisitos de comedor para estudiantes

Antes de cenar:

1. Desarrolle el hábito de lavarse las manos antes de las comidas y siga el método de lavado de manos de seis pasos.

2. Los estudiantes de todos los grados deben seguir estrictamente los horarios de comida y los lugares para comer especificados por la escuela. A los maestros no se les permite retrasar las clases y no se les permite adelantar o posponer las comidas sin circunstancias especiales.

Durante la cena:

1. Come de forma civilizada. Sea ordenado, no se amontone, no se junte, no persiga ni pelee, no haga ruidos, no hable mientras come.

2. Come frugalmente. Ahorre comida, elimine el desperdicio, valore los frutos del trabajo, no deje comida y no tire basura.

3. Cumplir estrictamente con las normas de gestión de escuelas y comedores y obedecer la gestión y el envío de los profesores de turno.

Traer la vajilla al salón de clases, llevarla a la sala de aislamiento para observación y reportarla a la escuela para su procesamiento.

Después de comer:

1 . Preste atención a la higiene de los alimentos y lave la vajilla con prontitud y cuidado. No arroje los restos de comida al azar, colóquelos en el cubo de almacenamiento en el lugar designado; evite tirar los restos de comida en el bote de basura.

2. Ahorra agua. No abra el grifo indiscriminadamente, ábralo adecuadamente cuando lave y ciérrelo inmediatamente después de usar agua.

(4) Requisitos del comedor de profesores

1. Los maestros traen sus propias loncheras a la ventana de la cafetería de maestros para preparar las comidas y luego regresan a sus oficinas para comer o comer por separado, sin aglomerarse, sin reunirse y sin quedarse en la cafetería.

2. Ahorra alimentos y elimina el desperdicio.

2. Gestión del comedor

(1) Gestión del profesorado de clase

1. Hacer un buen trabajo en el estudio e implementación del "Plan de comidas en horas valle del comedor".

2. El director de cada clase debe llevar al equipo al restaurante y seguir a la clase para controlar las comidas.

3. Brindar capacitación y orientación a los estudiantes de esta clase, como hacer fila y limpiar.

4. Cada clase se puede dividir en grupos de comedor específicos, establecer líderes de grupo, cada uno responsable de sus propias responsabilidades y aclarar las responsabilidades de todos.

5． Educar a los estudiantes para que desarrollen el hábito de lavarse las manos antes de las comidas y estudiar en clase después de las comidas. El examen y evaluación de los estudiantes se incluirán en la evaluación integral de calidad.

(2) Gestión docente

1. Los profesores que imparten las últimas clases por la mañana y por la tarde todos los días deben salir de clase a tiempo a la hora requerida para facilitar que los estudiantes coman a tiempo. Nadie puede estudiar en el extranjero sin motivos especiales.

2. Si el profesor de la clase está ausente o por otros motivos, se le debe confiar la gestión del comedor de la clase.

3. Después de clase, la clase de educación física es organizada por el comité de educación física y sigue la ruta desde el patio de recreo hasta la cafetería para las comidas.

3. Reglas de evaluación

Los líderes y maestros de turno inspeccionarán a los estudiantes de cada clase antes, durante y después de las comidas todos los días. Los resultados de la inspección se registrarán en la evaluación de la clase. Las clases terminarán todos los viernes al mediodía. Presentar la evaluación de la clase con anticipación a la Oficina de Política y Educación. La Oficina Política y de Educación y la Oficina de Asuntos Generales llevarán a cabo inspecciones y evaluaciones aleatorias de las condiciones de los comedores de los estudiantes e informarán de inmediato los problemas existentes en la ceremonia de izamiento de la bandera la próxima semana.