Principio de la liofilización al vacío

La liofilización al vacío, también conocida como secado por sublimación, es un método de secado que utiliza el principio de la sublimación. El principio básico es congelar el material húmedo o la solución en un estado sólido a una temperatura más baja (-10 ℃ ~ -50 ℃), y luego hacer que el agua que contiene se sublime directamente a un estado gaseoso al vacío (1,3 ~ 13 Pa). sin pasar por el estado líquido Tecnología de secado que finalmente deshidrata los materiales.

En el proceso de liofilización al vacío, el material primero se congela rápidamente y luego se calienta en un ambiente de vacío. Dado que la humedad del material se ha congelado en cristales de hielo, los cristales de hielo se sublimarán directamente en vapor durante el proceso de calentamiento. Este proceso puede conservar la forma, el color y el sabor de los materiales en la mayor medida posible y evitar la pérdida de nutrientes. Al mismo tiempo, debido a que el proceso de sublimación se realiza a bajas temperaturas, puede evitar que los componentes sensibles al calor del material se deterioren.

Las ventajas de la liofilización al vacío incluyen:

El material secado mantiene su forma y color original, con poca pérdida de nutrientes;

Se puede realizar Secado a bajas temperaturas, adecuado para secar materiales sensibles al calor;

La humedad del material se sublima directamente del estado sólido al estado gaseoso, con rápida velocidad de secado y alta eficiencia;

El ambiente de vacío puede prevenir la oxidación y la contaminación microbiana.

En resumen, la liofilización al vacío es un método de secado eficiente y respetuoso con el medio ambiente que se ha utilizado ampliamente en alimentos, productos farmacéuticos, productos biológicos y otros campos.