¿Cómo mantener una cazuela? Primera vez que lo usa.

1. Lo mejor es remojar la cazuela recién comprada en agua con vinagre al 4% y hervirla antes de usarla, lo que ayudará a eliminar mejor las impurezas.

2. La nueva cazuela tiene tracoma. Al usarlo por primera vez, lo mejor es cocinar gachas o sopa de arroz concentrada para obstruir los poros pequeños y evitar la filtración de agua durante el uso.

3. A la hora de preparar sopa y guisar carne en una cazuela, primero se le añade agua y luego se pone la olla al fuego. Para alargar la vida útil de la cazuela, lo mejor es no cocinarla ni caliente ni fría, primero cocinarla a fuego lento y luego cocinarla a fuego fuerte.

4.Cabe señalar que después de cocinar la papilla en la cazuela caliente, no la lave inmediatamente con agua fría, sino que utilice agua tibia. De esta forma la cazuela durará más.

La mayor ventaja de la cazuela para personas mayores es que es fácil de digerir y absorber. En comparación con otras ollas, las cazuelas calientan y disipan el calor de manera más uniforme y pueden cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo. Son adecuadas para alimentos que deben cocinarse a fuego lento, cocerse a fuego lento o guisarse.

Este método de cocción puede hacer que la comida se vuelva suave y tersa gradualmente en la sopa a 100 grados Celsius y descomponer los nutrientes macromoléculas de la comida en moléculas pequeñas, que son más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano.

Al mismo tiempo, al guisar alimentos con alto contenido en fibra dietética como los frijoles, la cazuela puede hacer que los ingredientes absorban suficiente agua, haciéndolos más fáciles de masticar y digerir, y no causarán molestias gastrointestinales al anciano.

Diario del Pueblo Online - ¿La cazuela es adecuada para las personas mayores? Diez dietas "apropiadas"

People's Daily Online - Consejos de salud: ¿Después de cocinar gachas en una cazuela? Lavar con agua tibia.