¿Cuál es la razón para comer cangrejos peludos en el equinoccio de otoño? ¿Cuáles son los puntos clave a los que se debe prestar atención al comer cangrejos peludos?

1. El equinoccio de otoño es la época en la que los palitos de cangrejo son más tiernos y nutritivos. Los cangrejos peludos son preciados productos acuáticos con una carne tierna y deliciosa. Cabe mencionar que los cangrejos peludos también son muy nutritivos, el contenido de proteínas debe ser varias veces mayor que el de la carne de cerdo y el pescado crudos, y son ricos en oligoelementos como calcio, fósforo, hierro y vitamina D. p>

2. Hay muchos tipos de cangrejos. China tendrá 600 especies de cangrejos. Los cangrejos peludos se pueden dividir en dos categorías: hablan de agua y de superficie del mar. El cangrejo de agua dulce más famoso pertenece al "cangrejo peludo del lago Yangcheng", también conocido como cangrejo peludo, cangrejo peludo y cangrejo de agua fría, que generalmente está en temporada de septiembre a octubre.

3. Cangrejos de mar, cangrejos de flores, etc. Los más comunes en el mercado son los cangrejos de mar, porque se pueden encontrar en todas partes y la temporada perfecta para los cangrejos de mar es diferente en todo el país. Generalmente de sur a norte, marzo-mayo y septiembre-octubre son las temporadas de mayor producción, y la península de Liaodong en la bahía de Laizhou produce más de abril a mayo. Para comer cangrejos peludos hay que elegir la estación adecuada. Los cangrejos son regordetes y deliciosos en otras estaciones, son finos y sin sabor.

Cómo elegir

1. Fíjate en el caparazón del cangrejo.

El área llena de luz de color verde oscuro en la parte posterior del caparazón es gruesa y fuerte; la parte posterior del caparazón es de color amarillo claro y mayoritariamente débil.

2. Mira el ombligo.

El ombligo que sobresale está lleno de grasa; la mayoría de las abolladuras no son lo suficientemente gordas.

3. Mira las garras.

El lugar donde se esparce el peluche en las garras y pies es viejo y sano sin embargo, si las garras no son de peluche, el cuerpo quedará muy blando;

4. Mira el encanto.

Dale la vuelta al cangrejo peludo y mira al cielo desde el vientre. Si tiene espinas, se puede dar la vuelta rápidamente. Es muy vistoso y se puede guardar, no se puede dar la vuelta, tiene. encanto pobre y no se puede almacenar por mucho tiempo.

5. Observa al macho y a la hembra.

En el noveno mes del calendario lunar, elige cangrejos hembras, y en octubre, elige cangrejos machos. Las hembras comen cangrejos amarillos y los machos comen crema. Cuando miras a una hembra de cangrejo, puedes ver que hay muchas capas debajo de su ombligo redondo. Generalmente son tres capas, que son deliciosas, llenas de amarillo y aceitoso. Cuando llega a la quinta capa, el amarillo está muy duro y se ve si las partes superior e inferior de su ombligo triangular se han puesto amarillas. . Cuando se dora, suele quedar nata. Si se vuelve blanco, probablemente sea un cangrejo de concha vacía y sin crema.

Puntos a tener en cuenta al comer cangrejos peludos

No comer cangrejos peludos que hayan caducado.

Antes y después de la muerte de los cangrejos peludos, la disolución de la histidina en sus cuerpos provocará nitrosaminas. Las nitrosaminas son sustancias químicas nocivas. La acumulación de nitrosaminas en los cangrejos peludos aumentará a medida que aumente el tiempo de su muerte y los efectos secundarios tóxicos serán mayores. Es más, incluso si se cocinan los cangrejos peludos, las nitrosaminas no se destruirán.

No se pueden comer cangrejos peludos crudos

Los cangrejos peludos son muy susceptibles a la paragonimiasis parasitaria. Comer cangrejos crudos hará que la paragonimiasis entre en el cuerpo humano. Además, cuando los cangrejos peludos comen cosas podridas, se acumularán diversas bacterias y endotoxinas en su tracto gastrointestinal. Si se come crudo directamente, es muy fácil provocar intoxicación.

Los cangrejos peludos no se pueden comer hasta que se les extirpen los órganos internos.

Ya sea al vapor o frito, antes de cocinarlos, no solo se deben limpiar y ordenar los cangrejos peludos de hidrógeno, sino también los órganos internos como las branquias, el estómago y el corazón del cangrejo. . Entre ellos, las branquias del cangrejo crecen a ambos lados del cuerpo del cangrejo y están dispuestas en tiras en forma de cejas, mientras que el estómago del cangrejo está en la parte superior del cuerpo del cangrejo. Tanto las branquias como el estómago del cangrejo transportan muchas bacterias e impurezas. cosas. El corazón de cangrejo está en el medio de la carne de cangrejo y está firmemente conectado al estómago del cangrejo. Tiene un sabor amargo y es necesario limpiarlo.

No apto para comer cangrejos peludos

1. Cualquier persona con el bazo y el estómago débiles no debe comer cangrejos peludos ni comer cangrejos menos peludos.

Los cangrejos peludos son de naturaleza fría y pueden causar fácilmente dolor abdominal, diarrea o indigestión después de comerlos. Además, es mejor que los pacientes con gastritis crónica y úlceras gástricas y duodenales no coman cangrejos, porque comer cangrejos puede recaer o empeorar fácilmente la enfermedad. Si comer cangrejos le provoca dolor abdominal y diarrea, puede decoccionar 15 g de perilla y 5 rodajas de jengibre para aliviar el dolor y curar la diarrea.

2. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares deben evitar comer cangrejos.

Los cangrejos peludos contienen mayor cantidad de carbohidratos, con 235 mg de carbohidratos en 100 gramos de filete de cangrejo y 460 mg de carbohidratos en 100 gramos de carne de cangrejo.

Los pacientes con infarto de miocardio, hipertensión, arteriosclerosis e hiperlipidemia consumirán alimentos ricos en colesterol, lo que aumentará los carbohidratos y agravará el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, deben comer menos o nada de cangrejos, especialmente carne de cangrejo.

3. Las personas con alergias deben evitar comer cangrejos.

Después de que estas personas comen cangrejos peludos, proteínas específicas del cangrejo ingresan al cuerpo a través del aumento de la permeabilidad intestinal y causan síntomas alérgicos, provocando una gran cantidad de histamina. , provocando espasmos del músculo liso gastrointestinal, angioedema, náuseas, regurgitación, dolor abdominal y diarrea, algunos pueden seguir provocando sarampión o asma; Además, las personas que padecen dermatitis alérgica, eccema cutáneo, tiña, llagas y otras enfermedades de la piel deben tener cuidado al comer cangrejos peludos, ya que comer cangrejos peludos agravará la afección.

4. Las personas resfriadas y con fiebre no son aptas para comer cangrejos peludos.

La dieta para resfriados y resfriados debe ser principalmente ligera. Los cangrejos peludos, que son alimentos ricos en proteínas, no son fáciles de digerir. Comerlos puede hacer que la fiebre y los resfriados persistan o empeoren.