¿Sabes qué es la raíz de bardana?

La bardana es una planta de rizoma, conocida como "ginseng oriental" en Japón, y está reconocida como un vegetal especial para la salud con un alto valor nutricional en Japón, Corea del Sur, Europa, Estados Unidos y la provincia de Taiwán de mi país. La bardana es rica en inulina, fibra, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas y minerales. Su contenido de caroteno es 150 veces mayor que el de las zanahorias, y su contenido de proteínas y calcio ocupa el primer lugar entre los tubérculos. ¿Cuál es el efecto? Como planta de fibra cruda, puede eliminar desechos y toxinas del cuerpo, mejorar la circulación en el cuerpo y tiene ciertos efectos diuréticos, antipiréticos y antiinflamatorios, especialmente para la diabetes, la obesidad, el reumatismo, la hepatotoxicidad y el estreñimiento. El "Diccionario de Medicina China Moderna" y el "Diccionario de Medicina China" afirman que la bardana tiene efectos farmacológicos antibacterianos, antitumorales y promotores del metabolismo. El Dr. Al Mindel, un conocido experto en salud estadounidense, describe la bardana como "una hierba nutricional suave que puede ayudar al cuerpo humano a mantener buenas condiciones de funcionamiento (desde la niñez hasta la vejez). La bardana puede eclipsar el sol sin ningún efecto secundario y es beneficioso para el equilibrio del sistema del cuerpo".

La bardana es una hierba perenne de la familia de las Asteraceae y se utiliza tanto como medicina como alimento. Es originaria del norte de Europa, Siberia y China. La forma de la bardana es bastante similar a la del ginseng, por eso se le llama "ginseng oriental". Las raíces son gruesas y la longitud varía según la especie, generalmente de 40 a 100 cm. La superficie exterior es de color marrón claro a marrón con múltiples surcos longitudinales evidentes. La textura es ligeramente suave y pegajosa. La bardana es rica en caroteno, proteínas, celulosa, hierro, inulina y una variedad de vitaminas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es una planta de raíz con un alto valor nutricional. 1 Funciones nutricionales y de cuidado de la salud de la bardana 1.1 Componentes nutricionales de la bardana La bardana goza de la reputación de ser el rey de las verduras. La medicina moderna ha demostrado que la bardana contiene arctiína, proteínas, aceite volátil, alcaloides, inulina, VB1, VB2 y una variedad de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, y tiene un alto valor medicinal y comestible. Los principales componentes nutricionales de la bardana se muestran en la Tabla 1. La bardana contiene una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. El contenido se muestra en la Tabla 2. 1.2 Nutrición, cuidado de la salud y efectos farmacológicos de la bardana. La bardana no solo contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino que también tiene funciones de cuidado de la salud extremadamente importantes. El consumo regular de tres agujas puede promover la circulación sanguínea, eliminar los desechos gastrointestinales, prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, hidratar la piel, prevenir accidentes cerebrovasculares y presión arterial alta, limpiar los intestinos y desintoxicar, reducir el colesterol y el azúcar en la sangre, y es adecuado para el consumo a largo plazo. por diabéticos (porque la raíz de bardana contiene inulina). Tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades reumatoides y hongos, y también tiene buenos efectos preventivos e inhibidores sobre el cáncer y la uremia, por lo que se le conoce como el mejor purificador de sangre que existe en la naturaleza. Los principales efectos nutricionales, sanitarios y farmacológicos de la bardana son: (1) Tiene la función de limpieza intestinal y laxante. La fibra dietética procedente de pedículos de vaca puede promover la peristalsis del intestino grueso, ayudar a la defecación, reducir el colesterol en el cuerpo, reducir la acumulación de toxinas y desechos en el cuerpo y tiene el efecto de prevenir y tratar el estreñimiento. (2) Efecto de reducir la presión arterial. La arctiina contenida en la raíz de bardana puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. (3) Efecto antibacteriano. La bardana contiene ingredientes antibacterianos, dirigidos principalmente a Staphylococcus aureus, con una concentración inhibidora mínima de 4000 μg/ml. (4) Efecto hipoglucemiante. El pedículo de res contiene inulina y su extracto acuoso puede reducir significativa y permanentemente el azúcar en sangre y aumentar la tolerancia a la glucosa en ratas. (5) Diurético y laxante. Arctiin tiene efectos diuréticos y laxantes leves y puede provocar reacciones leves de levantamiento de cola en ratones. (6) Efecto antitumoral. La arctiina tiene efectos anticancerígenos y puede inhibir la actividad de la fosfofructasa en las células cancerosas. La arctiogenina también tiene actividad anticancerígena. (7) Función del tratamiento de la nefritis. La arctiina y la arctigenina tienen actividad antinefritis y son eficaces en el tratamiento de la nefritis progresiva aguda y la glomerulonefritis crónica. 2 Recetas saludables 2.1 Ingredientes para la pasta de pescado con bardana: 100 g de bardana, 100 g de pescado, 15 g de tomates, 25 g de guisantes, 100 g de pan, 250 g de caldo, 15 g de champiñones, 155 g de aceite vegetal. Elaboración: primero quitar las raíces de los champiñones con agua y cortarlos en cubos pequeños, picar la bardana y mezclar los tomates y los picatostes con agua, poner el pescado en una olla hirviendo, cocinarlo a fuego lento, retirarlo y molerlo; en un puré; agregue el caldo. Deje hervir, agregue la salsa de pescado, el puré de bardana, los guisantes, los champiñones cortados en cubitos, los tomates cortados en cubitos, el glutamato monosódico, el vino de arroz y la sal. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue el almidón húmedo, revuelva unas cuantas veces, agregue manteca de cerdo para hacer sopa de pasta de pescado, luego tome aceite vegetal y viértalo en la olla y vierta la sopa de pasta de pescado; Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, indicado para enfermedades cerebrovasculares, hipertensión, enfermedades coronarias, etc.

2.2 Ingredientes para bardana y callos de cerdo: 100 g de panceta de bardana desmenuzada, 1 tripa de cerdo grasa, tempeh y cebolla blanca. Método: Primero lave la panceta, ponga la panceta y los trozos de bardana en una olla con agua hirviendo al mismo tiempo, cocine hasta que la panceta esté cocida, luego agregue las cebollas verdes, los frijoles negros y sal al gusto, saque la panceta de cerdo y cortada en trozos. Eficacia: Fortalece el bazo y repone el qi, adecuado para la diabetes y para calmar la sed (los pacientes deben comer con el estómago vacío y beber sopa cuando tengan sed). 2.3 Ingredientes de la sopa de bardana y algas marinas: 1000 g de bardana, 30 g de algas marinas, 15 semillas de casia. Método: Ponga semillas de bardana, algas marinas y casia ralladas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento la sopa hasta que esté cocida y luego retire las semillas de casia (la bardana es comestible). Eficacia: Limpia el hígado y resuelve la flema, indicado para conjuntivitis, hipertensión, sofocos y dolor de cabeza provocados por la hiperactividad del hígado. 2.4 Ingredientes para la sopa de bardana y eucommia: 100 bardana, 3 codornices, 30 g de eucommia, 60 g de ñame, 15 g de baya de goji, 8 g de jengibre, 10 g de azufaifa, cantidad adecuada de sal refinada. Método: Primero ponga en la olla la codorniz lavada, la bardana, la Eucommia ulmoides, la baya de goji, los dátiles rojos deshuesados ​​y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal refinada para gusto. Eficacia: Repone el hígado y los riñones, fortalece los riñones y los huesos. La bardana también se conoce como Popeye, vaca, espina de murciélago y rábano oriental. La raíz carnosa de bardana es tierna y crujiente. Es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae y se utiliza como medicina y alimento. Es originaria del norte de Europa, Siberia y China. La forma de la bardana es bastante similar a la del ginseng, por eso se le llama "ginseng oriental". Las raíces son gruesas y la longitud varía según la especie, generalmente de 40 a 100 cm. La superficie exterior es de color marrón claro a marrón con múltiples surcos longitudinales evidentes. La textura es ligeramente suave y pegajosa. Cada 100 gramos de verduras frescas contienen aproximadamente 87 gramos de agua, 4,1 a 4,7 gramos de proteína, 3,0 a 3,5 gramos de carbohidratos, 0,1 gramos de grasa y 1,3 a 1,5 gramos de fibra. El caroteno alcanza los 390 mg. Vitamina Cl 9 mg. Los elementos minerales contienen 240 mg de calcio, 106 mg de fósforo, 7,6 mg de hierro, inulina y una variedad de vitaminas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es una raíz de alto valor nutricional.

La bardana no solo contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino que también tiene funciones extremadamente altas para perder peso y cuidar la salud. El consumo regular de raíz de pezuña de vaca puede promover la circulación sanguínea, eliminar los desechos gastrointestinales, prevenir el envejecimiento prematuro, hidratar la piel, limpiar los intestinos y desintoxicar, y reducir el colesterol y el azúcar en la sangre. La fibra dietética procedente de pedículos de vaca puede promover la peristalsis del intestino grueso, ayudar a la defecación, reducir el colesterol en el cuerpo, reducir la acumulación de toxinas y desechos en el cuerpo y tiene el efecto de prevenir y tratar el estreñimiento. El pedículo de res contiene inulina y su extracto acuoso puede reducir significativa y permanentemente el azúcar en sangre y aumentar la tolerancia a la glucosa. Arctiin tiene efectos diuréticos y laxantes leves.