¿Cuál sabe mejor, el tomillo o la hierba de limón?
1. Tomillo:
El tomillo, también conocido como tomillo, es fresco y elegante. Se produce principalmente en Francia y España y tiene una amplia gama de usos. A menudo se añade a bases de sopas y salsas y es adecuado para condimentar cualquier carne. Se puede decir que es la especia básica entre muchas especias. En la provincia de Taiwán, normalmente sólo hay tomillo seco, y el sabor del tomillo seco es aproximadamente un 40% menor que el del tomillo fresco. Entonces, cuando cocines arroz con tomillo seco, usa un poco más y mezcla el tomillo con otros condimentos para darle sabor al arroz al vapor.
2. Debido a que el olor del tomillo es muy fresco y elegante, algunos poetas describieron su fragancia como “el cielo al amanecer”. Según la investigación, el tomillo es rico en "timol", que juega un papel importante en el alivio de la fatiga, favorece la digestión, alivia la tos y reduce la flema, y es esterilizante y antiséptico. Es bastante eficaz, por ejemplo, beber una taza de té de tomillo caliente cuando se está resfriado puede aliviar los síntomas del dolor de garganta. El tomillo se utiliza mucho en la cocina, ya sea combinado con carnes, mariscos o galletas y pasteles. Además, también es muy adecuado para preparar sopas con limoncillo y apio en manojos de hierbas. En términos generales, entre las variedades de tomillo, el "tomillo limón" tiene el mejor sabor y es un manjar introductorio que los cocineros herbarios novatos no pueden perderse.
3. Se puede decir que el tomillo es la especia básica entre muchas especias. Suele añadirse al cocinar a fuego lento bases de sopas y salsas. Apto para condimentar carnes, aroma fresco y elegante, amplia gama de usos. Las ramas y hojas frescas o secas se pueden utilizar para cocinar o preparar un té de hierbas. Debido a su sabor ácido, se suele utilizar en lugar del limón. Incluso si se calienta durante mucho tiempo, el sabor no se reducirá. Esta es una especia muy útil.
2. Limoncillo:
1. El limoncillo tiene un fuerte sabor a limón. La medicina tradicional china se puede utilizar para mezclar otras especias, se utiliza en verduras estofadas y tiene un olor agradable. aumenta el apetito. El citronelal, el citronelol y el geraniol contenidos en el limoncillo son los componentes principales del limoncillo. Tienen un aroma fuerte y son fáciles de evaporar. Debido a su pequeño tamaño, libera fragancia más rápido que otras especias en salmuera, por lo que cuando comenzamos una nueva olla de salmuera, si se agrega limoncillo a la receta, lo primero que olemos es el olor a limoncillo.
2. El limoncillo, también conocido como Baomao, es una planta herbácea perenne de la familia Gramineae y del género Lemongrass. Los tallos son delgados, tupidos, erectos, casi sin pelo y tienen nudos hinchados. La vaina de la hoja es lampiña, mayoritariamente rota en la base, y la parte superior es más corta que los entrenudos; la lígula es roma y redondeada, membranosa, con rupturas irregulares en el ápice; la lámina es estrechamente lineal en ambos lados; con polvo blanco.
3. La hierba de limón tiene un aroma especial y un sabor picante, y la lengua queda fría y entumecida al masticarla. Los que son de color verde grisáceo, fuertes, frondosos y con una fragancia fuerte son los mejores. Es una especia de paja que crece en los subtrópicos. Contiene naturalmente sabor a limón y tiene los efectos de estimular el estómago, refrescar la mente y ser afrodisíaco.