El proceso de hacer zongzi. ¿Cuál es el método para hacer zongzi?
1. Ingredientes: 10 libras de arroz glutinoso, 5 libras de panceta de cerdo, 30 yemas de huevo de pato saladas, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pasta de frijoles, cantidad adecuada de camarones secos , 60 piezas de hojas de bola de masa de arroz, la cantidad adecuada de cuerda de cáñamo, la cantidad adecuada de aceite y la cantidad justa de salsa de soja.
2. Preparar arroz glutinoso de buena calidad, lavarlo, remojarlo en agua durante 3-4 horas, retirarlo y escurrirlo y reservar picar los ajos, lavar y escurrir los camarones, agregar la manteca; a la olla y caliéntalo agrega el ajo y los camarones secos y saltea hasta que esté fragante, agrega el arroz glutinoso y sofríe hasta que no quede humedad en el fondo de la olla. Cuando los granos de arroz comiencen a pegarse a la olla, agrega un. cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente, luego retirar y reservar.
3. Lavar la panceta y cortarla en tiras largas. Aplicar unas gotas de manteca en la olla, añadir la panceta y sofreír hasta que se seque el agua. salsa de soja, sofreír hasta que esté cocido y reservar.
4. Lavar los huevos de pato salados, partirlos en trozos, quitarles las yemas y ponerlos en un recipiente para su uso posterior.
5. Lavar las hojas de bola de arroz y la cuerda de cáñamo, hervir agua en una olla durante unos cinco minutos, retirar y escurrir el agua y reservar.
6. Teje dos hojas de bola de masa de arroz en forma de sombrero de bambú, con una hoja arriba y abajo, dóblala por la mitad para formar un sombrero de bambú. y una yema de huevo, luego cubrir con la otra mitad de arroz glutinoso y una yema de huevo. La bola de masa de arroz mide unos 3 metros de largo. Después de compactar, envuelva primero las hojas laterales, luego las hojas de la cabeza y la cola. y atarlo con cuerda de cáñamo. Ya está lista una bola de masa de arroz.
7. Coloque las bolas de arroz envueltas en una olla grande, cubra la superficie de las bolas de arroz con agua, cubra la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento para seguir hirviendo. y cocine por unas 3 horas, subiendo y bajando hasta la mitad, verifique si hay poca agua, agregue agua hirviendo y continúe cocinando, puede abrir uno para ver si está cocido. Cuando esté cocido, puedes sacarlos todos, luego secar la olla, poner las bolas de masa de arroz una a una y hornearlas a fuego lento, porque hay agua en las hojas de las bolas de masa de arroz cocidas, lo que no favorece la conservación. De esta forma, las bolas de masa de arroz no huelen si se guardan a temperatura ambiente durante varios días. Eso sí, puedes guardarlas en el frigorífico si no están terminadas, y simplemente calentarlas al comer.