Diez sopas aptas para otoño e invierno
1. Guiso de gallina vieja
Preparación del material: gallina vieja, rodajas de jengibre, agua, sal, pimienta, goji, dátiles rojos, etc.
Elaboración: Cortar la gallina vieja en trozos, escaldarlas y sacarlas para su uso posterior. Coloque los trozos de pollo en la olla, agregue las rodajas de jengibre y suficiente agua, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, hasta que el pollo esté cocido. Agregue la baya de goji y la azufaifa, continúe cocinando de 10 a 20 minutos y sazone con sal y pimienta.
2. Sopa de costillas de cerdo y rábanos
Preparación del material: costillas, rábano blanco, rodajas de jengibre, sal, vino de cocina, etc.
Elaboración: Cortar las costillas en trozos, blanquearlas, retirarlas y reservar. Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos. Agregue suficiente agua a la olla, agregue las costillas de cerdo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, agregue el rábano blanco, continúe cocinando durante 15 a 20 minutos y sazone con sal.
3. Sopa de carpa cruciana y tofu
Preparación del material: carpa cruciana, tofu, rodajas de jengibre, cebolleta, sal, vino de cocina, etc.
Método: Quitar las escamas y órganos internos del carpín, lavarlo y reservarlo. Corta el tofu en trozos pequeños y reserva. Agregue suficiente agua a la olla, agregue la carpa cruciana, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue el tofu y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos. vino de cocción al gusto.
4. Sopa Wu Ji Yam
Preparación del material: pollo con huesos negros, ñame, baya de goji, rodajas de jengibre, sal, vino de cocina, etc.
Elaboración: Cortar el pollo de hueso negro en trozos, escaldarlos y sacarlos para su posterior uso. Pelar y cortar el ñame en cubos y reservar. Agregue suficiente agua a la olla, agregue el pollo con huesos negros, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, agregue el ñame y la baya de goji, continúe cocinando durante 15 a 20 minutos y agregue sal. gusto.
5. Sopa de maíz y rábano
Preparación del material: maíz, rábano blanco, rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, etc.
Elaboración: Cortar el maíz en gajos, pelar y cortar el rábano blanco en gajos y reservar. Agrega suficiente agua a la olla, agrega el maíz, el rábano blanco y las rodajas de jengibre, deja hervir, luego cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, sazona con sal y esencia de pollo.
6. Sopa de costillas y maíz
Preparación del material: costillas, maíz, rodajas de jengibre, sal, vino de cocina, etc.
Elaboración: Cortar las costillas en trozos, blanquearlas, retirarlas y reservar. Lavar el maíz y cortarlo en gajos. Coloque las costillas y el maíz en la olla, agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción y suficiente agua, deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas y agregue sal al gusto.
7. Sopa de pollo y champiñones
Preparación del material: pollo, champiñones, cebolla, ajo, sal, pimienta negra, mantequilla, etc.
Elaboración: Cortar el pollo en trozos, lavar y laminar los champiñones, picar la cebolla, triturar los ajos y reservar. Agregue la mantequilla a una sartén caliente, derrita, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo y saltee hasta que tome color. Agrega los champiñones y continúa salteando. Agregue agua caliente a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazone con sal y pimienta negra.
8. Sopa de ternera con tomate
Preparación del material: ternera, tomates, cebollas, zanahorias, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, etc.
Preparación: Cortar la carne en trozos pequeños, escaldar y reservar. Picar los tomates, las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños y reservar. Agrega un poco de aceite a la sartén, sofríe las cebollas, luego agrega la carne y sofríe. Agrega los tomates y las zanahorias y continúa salteando. Agregue suficiente agua para que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agrega sal, azúcar y salsa de soja ligera al gusto.
9. Sopa de algas y huevo
Preparación del material: algas, huevos, cebolla de verdeo picada, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, etc.
Elaboración: Lavar y remojar las algas hasta que estén blandas y reservar. Cascar los huevos en un bol, mezclar bien y reservar. Agrega suficiente agua a la olla, agrega las algas y deja hervir, cocina de 1 a 2 minutos. Vierta lentamente el líquido del huevo, sazone con sal y esencia de pollo y finalmente espolvoree con cebolla verde picada y aceite de sésamo.
10. Sopa de tofu y verduras
Preparación del material: tofu, verduras, rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, etc.
Elaboración: Cortar el tofu en trozos pequeños, lavar y trocear las verduras y reservar. Agrega suficiente agua a la olla, agrega tofu y rodajas de jengibre, cocina por 5-10 minutos, agrega las verduras y continúa cocinando por 2-3 minutos, agrega sal y esencia de pollo al gusto y finalmente rocía con aceite de sésamo.