Cómo hacer espaguetis sencillos
Los auténticos espaguetis se elaboran a partir de moldes de cobre. Debido a su aspecto más espeso y desigual, es más fácil que las salsas se peguen a la superficie, lo que les da mejor sabor. La pasta (también llamada espagueti) también es una buena opción para el desayuno de vez en cuando. He recopilado una colección completa de recetas sencillas de pasta, bienvenido a leer.
Variedades de pasta
1. Penne: El bisel del Penne tiene forma de punta de pluma. La parte hueca y las tallas poco profundas en la superficie pueden absorber mucha salsa, perfecto. con salsa de tomate para pasta o salsa boloñesa. Tiempo de cocción: 6 a 8 minutos
2. Lasaña: normalmente masa fresca con relleno de carne picada, queso o verduras y castañas intercalada en capas, la mayoría de ellas cuadradas. Tiempo de cocción: 5 a 7 minutos
3. Fideo puntiagudo (Pici): Parece muy hecho a mano y tiene una textura masticable porque es sólido. Por lo general, se cocina primero y luego se sirve con una salsa espesa de carne, como cordero, ternera y pato. Tiempo de cocción: 7 a 10 minutos
4. Cabello de ángel (Anclle Hair): El cabello de Anqle es como hilo de fideo, es más adecuado para acompañar con una salsa más ligera o más fina, y no es fácil de mezclar. cocine Tiene un sabor grasoso debido a la absorción de una salsa de fideos demasiado rica. Tiempo de cocción: 5 a 7 minutos
5. Fideos en espiral (Fusil Ji): Su textura superficial en forma de espiral se adhiere fácilmente a la salsa para pasta y se combina mejor con salsas ricas como la de queso crema. salsa o salsa de carne. Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos
6. Pasta Lunga: El tipo de fideo más utilizado, como el Firma, que se divide en fideos de 15, 16 y 18 cm de grosor, se utiliza habitualmente Combínalo con salsa para pasta con sabor a tomate. Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos
7. Fideos de concha pequeña (ShellS): Los fideos de concha pequeña, más delicados, se pueden utilizar para preparar sopa de fideos, o en ensaladas con salsa italiana de aceite y vinagre. Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos
Preparación
Fideos normales
Cocina: pan y postre italiano
Ingredientes: tomates 3 (uno frito en salsa), media cebolla, 10 gramos de mantequilla, albahaca (opcional), pimienta negra, sal, pasta, jamón, pimiento verde
Método:
1. Derretir la mantequilla en Una olla a fuego lento, enciende el fuego alto, agrega la cebolla picada, sofríe hasta que esté fragante, agrega los tomates cortados en cubitos y sofríe.
2. Una vez hecha la sopa, agregue la albahaca, la pimienta negra, la sal, revuelva constantemente y reduzca la sopa a una salsa a fuego alto.
3. Vierte agua en la olla y caliéntala. Después de que el agua hierva, agrega un poco de sal, luego cocina según el tiempo indicado en la bolsa del empaque de la pasta. Vierte agua fría por encima para controlar el agua. y agréguelo a la pasta. Vierta un poco de aceite de cocina y revuelva para que no se pegue.
4. Calentar la olla, verter un poco de aceite, cuando el aceite esté aproximadamente al 70% caliente, agregar los champiñones, el jamón y los pimientos verdes y sofreír hasta que estén fragantes, luego verter la salsa de tomate y la pasta. que acabas de freír, y agrégalo a la sartén, revuelve en la olla y sofríe uniformemente, los fideos estarán listos.
Fideos aromáticos
Ingredientes: un puñado de pasta, tocino (se puede sustituir por carne picada), cebolla, ajo, tomate, salsa de tomate, queso con pimienta negra en polvo.
Método:
1. Hervir los fideos primero: Después de que el agua de la olla esté hervida, agregar una cucharada de sal y una cucharada de aceite de oliva. Agrega una pequeña cantidad de pasta. . No te apresures. Revuelve con los palillos para permitir que los fideos se esparzan naturalmente. Después de que las raíces de los fideos se hayan ablandado, usa los palillos para darles la vuelta suavemente unas cuantas veces.
2. Cuando los fideos estén maduros entre 7 y 8, sácalos y usa agua fría. Enjuágalos y déjalos enfriar. También puedes ponerlos en agua con hielo y dividirlos. Luego escurrir el agua y verterlos en un recipiente adecuado. cantidad de aceite de oliva mezclar con palillos y reservar.
Podemos aprovechar el tiempo de cocción para hacer la salsa
3. Añadimos a la olla una cucharada de aceite de oliva, troceamos. la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes y sofreír lentamente a fuego medio hasta que la cebolla comience a cambiar de color, luego agregar el tocino en rodajas o la carne picada
4. Freír hasta que el tocino esté aceitoso, agregar Cortar los tomates en trozos pequeños, agregar una cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto y sofreír hasta que los tomates se ablanden. Agregue 3-4 cucharadas de salsa de tomate, agregue medio tazón pequeño de agua y cocine a fuego lento. a fuego lento
Hasta que la sopa se ponga roja y los tomates estén blandos, añade azúcar y una cantidad adecuada de pimienta negra y sal al gusto según tu gusto
Mejillón y judía verde fideos
Ingredientes: 3 mejillones, 100g de penne, un poco de tomate cortado en cubitos, un poco de cebolla picada, un poco de ajo picado, una cantidad adecuada de judías verdes, un poco de sal.
Método 1:
1. Hervir agua en una olla profunda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar por ocho minutos, luego retirar y agregar un poco de aceituna. aceite y reservar.
2. Saltee las cebollas y el ajo machacado en una sartén caliente hasta que estén fragantes, agregue los mejillones, el vino blanco y las judías verdes y saltee, luego agregue los fideos del paso 1 y saltee, finalmente sazone con sal y pimienta y servir.
3. Espolvoree los tomates cortados en cubitos sobre la superficie para servir. [3]
Consejo: Agregar un poco de vino blanco al freír los mejillones hará que tengan menos pescado; la diferencia entre los mejillones y los de nueve hoyos (abulón pequeño) es que los primeros tienen dos conchas, mientras que los segundos solo tienen. una concha.
Fideos de plato ancho con tomate y queso
Ingredientes: 80g de fideos de plato ancho, 7 a 8 tomates pequeños, 50g de queso mozzarella, un poco de ajo machacado, un poco de cebolla, aceitunas Cantidad adecuada de aceite , un poco de especia de orégano, un poco de sal, un poco de pimienta.
Preparación:
1. Cortar el queso mozzarella en cubos pequeños y reservar.
2. Hervir agua en una olla honda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén medio cocidos, luego retirar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
3. Tome una sartén, agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes. Agregue los tomates pequeños, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos.
4. Agrega los fideos del Paso 2 a la olla y sofríe. Después de que los fideos se hayan secado, agrega sal y pimienta al gusto. Luego agrega inmediatamente el queso cortado en cubitos del Paso 1 y ponlo. un plato, y finalmente espolvorear con especias de orégano.
Consejo: Cuando cocines tomates en el paso 3, no es necesario pelarlos primero, y los tomates deben cocinarse hasta que estén blandos para que salga el dulzor. demasiado seco durante el proceso de cocción. Vierta un poco de agua según corresponda.
Fideos estofados con setas
Ingredientes: 100g de pasta, 3 setas italianas (morillas), 1 puñado de setas jamaica, medio tomate, un poco de cebolla picada, ajos machacados A un poquito, la cantidad adecuada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta.
Preparación
1. Hervir agua en una olla honda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén medio cocidos, luego retirar y mezclar con un poco de aceite de oliva y dejar de lado.
2. Blanquear los tomates con agua caliente, pelarlos y trocearlos para su uso posterior.
3. Coge una sartén, añade una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltea las cebollas y el ajo picados hasta que estén fragantes, añade las setas silvestres italianas y las setas de hámster y sofríe durante unos 3 minutos, luego añade el tomates cortados en cubitos y vino blanco del Paso 2 Salteado.
4. Continúa añadiendo los fideos del paso 1 a la olla, sofríe y finalmente añade sal y pimienta al gusto y sirve.
Consejo: Las setas silvestres italianas (morillas) son muy caras y solo se pueden comprar a importadores, por lo que puedes elegir otras setas que te gusten comer y añadir más tipos.
Lasaña boloñesa campestre
Ingredientes A: 5 lonchas de lasaña, 1 kg de tomates frescos, 30 g de cebolla picada, 30 g de ajo picado, 30 g de tarta de nueve capas, queso mozzarella Cantidad adecuada de queso rallado y cantidad adecuada de queso parmesano rallado.
Ingredientes B: Medio kilo de carne molida, media zanahoria, media cebolla, 1 ramita de perejil, un poco de romero, un poco de tomillo, un poco de laurel, una cantidad adecuada de cardamomo en polvo, y 1 taza de vino tinto.
Ingredientes C: 1 litro de leche fresca, 200g de mantequilla, 120g de harina, cantidad adecuada de sal, un poco de especias brasileñas trituradas, cantidad adecuada de aceite de oliva y cantidad adecuada de agua.
Preparación:
1. Escaldar los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños, sofreír la cebolla picada, los ajos machacados y las nueve capas picadas; pagoda hasta que esté fragante, luego agregue los tomates en dados, cocine a fuego lento durante 30 minutos para hacer salsa de tomate y reserve.
2. Pele y pique las zanahorias; pique las cebollas; pique el apio; agregue las tres primeras verduras a una sartén y saltee hasta que estén fragantes.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de oliva en una olla mediana, agregue la carne molida y sofría durante unos 3 minutos. Agregue las verduras del paso 2 y sofría, luego agregue 3 cucharadas de. pasta de tomate del paso 1. Agregue el vino tinto y la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 1 hora para hacer salsa de carne y reserve.
4. Coger otra olla honda, poner en la olla caliente la mantequilla y derretirla, agregar la harina, la sal, el cardamomo en polvo y sofreír hasta que se derrita, luego verter la leche fresca calentada en el microondas. hasta que esté 80% caliente, revuelva hasta formar una pasta, haga una salsa de crema blanca (salsa BeChamel) y reserve.
5. Llevar una olla profunda a agua hirviendo, agregar 1 cucharada de sal, cocinar la masa hasta que esté cocida a ochenta, luego retirar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
6. Unte un molde para hornear con una fina capa de mantequilla, luego coloque una capa de masa, una capa de salsa de carne del paso 3, una capa de salsa de tomate del paso 1 y una capa de tomate. Salsa del paso 1 en orden. 4 de la salsa de crema blanca y espolvoree con un poco de queso Parmigiano-Reggiano y queso mozzarella rallado. Repita los pasos anteriores 5 veces, luego hornee en un horno a 200 ℃ para 200 ℃ y 220 ℃ para. 20 segundos ~25 minutos, hasta que la superficie se dore.
Consejo: La cantidad adecuada de agua vertida en la salsa de carne se puede sustituir por caldo, y la cantidad utilizada se puede aumentar o disminuir según la potencia de fuego real. Para determinar si la lasaña está cocida, inserte una brocheta de bambú en la lasaña y sáquela después de 5 segundos. Si siente calor cuando coloca la brocheta de bambú en su muñeca, significa que está cocida.
Macarrones curados con tomate
Ingredientes:
A. Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharada de ajo picado.
B. 100 gramos de macarrones, 150 gramos de pechuga de pollo, un poco de nata fresca, un poco de chile en polvo, un poco de pimienta y sal, un poco de queso en polvo, un poco de romero, un poco de queso para pizza, y una cantidad adecuada de piñones.
C. Una pequeña pagoda de nueve pisos, un poco de ajo picado, un poco de aceite de oliva.
Preparación:
1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos un rato con agua caliente, luego pelarlos y picarlos en trozos, luego ponerlos en una exprimidora y batir hasta obtener puré para su uso posterior.
2. Lavar la cebolla, picarla finamente, ponerla en el wok con la pasta de ajo, sofreírla con aceite de oliva hasta que la cebolla se dore, añadir la pasta de tomate del paso 1 y cocinar durante unos 10 minutos de salsa.
3. Lavar la pechuga de pollo, marinarla ligeramente con pimienta, sal y romero, sofreírla en una sartén hasta que la carne se dore, luego sacarla, verter un poco de salsa del paso 2, y agrega un poco de pizza después del queso, métela al horno y hornea hasta que el queso se derrita, luego sácala y reserva.
4. Pon todos los ingredientes C en un exprimidor y mézclalos hasta obtener una salsa verde.
5. Toma una olla honda, hierve primero el agua, mete los macarrones y cocina hasta que estén medio cocidos, luego sácalo, agrega un poco de aceite de oliva y revuélvelo cada 2 a 5 minutos. Mezclar bien hasta que los fideos estén fríos y luego escaldarlos ligeramente con agua caliente.
6. Agrega la salsa del paso 2 a los fideos del paso 5, luego agrega la crema fresca, el chile en polvo, la pimienta, la sal y el queso en polvo en orden, mezcla bien y pon en un plato, coloca los fideos. del paso 3 encima la pechuga de pollo, finalmente vierte un poco de pesto del paso 4 y unos piñones.
Fideos Kaiyang de Camarones y Espinacas
Ingredientes:
A. Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharadita de ajo picado.
B. 50 gramos de gambas secas, 3 a 4 hojas de espinacas, 100 gramos de pasta, 1 taza de agua, 1/3 taza de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de carne picada ajo, 1 cucharada de pasta de judías, queso Un poco de polvo, un poco de pimienta y sal.
Preparación:
1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos con agua caliente un rato, luego pelarlos y trocearlos, después pasarlos a un exprimidor y batir hasta que convertirse en puré.
2. Lavar las espinacas y escurrir el agua; lavar los camarones, remojar en agua fría durante 5 minutos hasta que estén suaves, sacar y escurrir el agua, luego ponerlos en la olla con agua y vino blanco y cocina hasta que los camarones se pongan completamente blancos. Finalmente, sácalo y escúrrelo para su uso posterior.
3. Escaldar ligeramente los fideos con agua caliente, retirar y escurrir el agua y reservar.
4. Coge una sartén, añade el aceite de oliva, el ajo picado, la pasta de judías y los camarones secos del paso 3 y sofríe a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que los camarones secos estén completamente secos. vino blanco (cantidad adecuada) y paso 3. Salsa del paso 2, espinacas del paso 3 y fideos del paso 4, sofreír por 2 minutos más, agregar queso en polvo, pimienta y sal, mezclar bien.
Fideos con mantequilla y tocino
Ingredientes:
A. 100-120 gramos de pasta, 40 gramos de tocino, 40 gramos de champiñones, 10 gramos de cebolla, judías verdes Un poco, un poco de pimienta negra, 20 gramos de mantequilla, un poco de sal, un poco de caldo de pollo.
B. 30 gramos de queso parmesano en polvo, 1 huevo y 30 gramos de nata fresca.
Preparación:
1. Cortar el tocino en cubos pequeños y freír en aceite hasta que se doren; lavar los champiñones en rodajas, lavar las cebollas y picarlas; dejar de lado.
2. Batir los huevos del ingrediente B, remover bien con todos los ingredientes del ingrediente B y reservar.
3. Tome una olla honda, hierva el agua, agregue un poco de sal a los fideos y cocine hasta que los fideos estén moderadamente suaves y duros (cocine durante unos 6 a 7 minutos después de hervir), luego saque. sáquelo y déjelo a un lado.
4. Calienta la olla, agrega la mantequilla, la cebolla, los champiñones, el tocino y las judías verdes del paso 1 en secuencia y sofríe brevemente, luego agrega los fideos del paso 3 y un poco de caldo de pollo, y finalmente agregar paso 2 Apague inmediatamente el fuego y sirva después de que se reduzca el jugo.
Fideos con tomate y vegetales silvestres
Ingredientes:
A. 700 gramos de tomates frescos, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, orégano seco y especias. pequeño.
B.100 g de macarrones, 60 g de coliflor, 20 g de seta ostra, 20 g de seta ostra, 20 g de seta shiitake fresca, 20 g de judías verdes, 20 g de brotes de bambú blanco, 20 g de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco sal, un poco de hojas de menta.
Preparación:
1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos con agua caliente un rato, luego pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños, lavar las cebollas, picar; ellos y reservar.
2. Caliente el aceite en una sartén, saltee las cebollas del Paso 1 con aceite de oliva hasta que estén fragantes, agregue los cubos de tomate del Paso 1 y las especias de orégano seco, deje hervir y luego cocine a fuego lento. durante 1 hora hasta que la sopa se vuelva líquida. Escurre la salsa de tomate hasta obtener una consistencia espesa y reserva.
3. Lavar todas las verduras del ingrediente B, cortar las judías verdes en trozos pequeños, picar las cebollas, cortar el resto en rodajas y blanquearlas hasta el momento de usar.
4. Toma una olla honda, hierve el agua, agrega los macarrones, cocina de 10 a 12 minutos, luego retira y reserva.
5. Calienta el aceite en la sartén, saltea las cebollas hasta que estén fragantes, luego agrega todas las verduras del paso 3, vierte la salsa de tomate del paso 2 (cantidad adecuada) y luego agrega los fideos del paso 4, y cocinar a fuego lento el jugo, agregar un poco de sal al gusto y servir en un plato, decorar con hojas de menta.
Espaguetis al pesto con leche
Ingredientes:
1. 10g de pesto 2. Una taza de leche 3. Dos cucharadas de aceite de ensalada 4. 250g de pasta, cocida y reservada 5. Dos cabezas de ajos picadas 6. Una sección de salchicha cantonesa, cocida y cortada en cubos 7. Camarones 8. Cebollino
Método:
1. Mezclar pesto y leche bien.
2. Cortar el ajo picado, añadir aceite a la olla, calentarlo, añadir 3/4 del ajo picado y saltear hasta que esté fragante, y reservar el ajo picado restante.
3. Añade la salchicha cortada en cubitos y sofríe unas cuantas veces hasta que esté fragante.
4. Añade la mezcla de pesto de leche, lleva a ebullición y luego apaga el fuego.
5. Vierta sobre la pasta y revuelva uniformemente.
6. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los camarones, el resto del ajo picado, el chile en polvo y sal al gusto. Después de freír, retirar de la olla y poner en un plato.
7. Espolvoreamos con cebollino y ¡listo!
Fideos con salsa roja italiana
Ingredientes: 150G de fideos italianos, un tomate grande, una cebolla pequeña, Cinco dientes de ajo
Preparación:
1. Picar la cebolla y el ajo, y picar los tomates hasta hacer un puré
2. Calentar el aceite, añadir el ajo picado y saltee hasta que esté fragante
3. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que la cebolla picada cambie de color violeta claro a blanco
4. Agregue el puré de tomate y saltee por un rato.
5. Cerrar Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar durante unos 40 minutos. La salsa roja está lista.
6. Hervir la pasta en agua hirviendo durante quince minutos, hasta que. la pasta está suave y no tiene puntos duros en el medio, recógela y ponla en el plato, vierte la salsa roja encima.
Pasta de Camarones y Hierbas
Ingredientes: Pasta hueca italiana, camarones frescos, cebolla, jugo de hierbas Condimentos: rodajas de jengibre, aceite de oliva, vino blanco, sal
Preparación:
1. Quitar los intestinos a las gambas, lavarlas y escurrirlas.
2. Cortar la cebolla en rodajas.
3. Cocer la pasta y reservar.
4. Agrega una cantidad adecuada de aceite de oliva al wok, sofríe las rodajas de jengibre, las cebollas y los camarones hasta que estén fragantes, agrega vino blanco para hacer una salsa, agrega la pasta y luego agrega la hierba. jugo y cocine a fuego lento.
Pasta Colorida
Ingredientes: Fideos de concha italianos, salchicha cantonesa, zanahorias, pepinos, tofu seco, champiñones, guisantes, maíz, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo.
Puedes elegir varias carnes, verduras y productos de soja según tus preferencias personales. No es necesario que tengas demasiadas de cada uno, pero lo mejor es tener tantos tipos como sea posible. , las orejas de gato fritas no solo serán hermosas en color, sino también nutritivamente variadas.
Pasos:
Corta las salchichas, los pepinos, las zanahorias, el tofu seco y los champiñones en dados iguales
Si los guisantes y el maíz están congelados, sácalos y descongélalos.
Vierta los fideos italianos con cáscara en la olla con agua fría, agregue una pequeña cantidad de sal y cocine de 15 a 20 minutos hasta que los fideos se ablanden.
Después. Los fideos con cáscara están cocidos, vierte el agua fría sobre ellos
Escurre el agua por un colador
Añade un poco de aceite de sésamo y mezcla bien para evitar que se pegue
Agrega a la olla varias verduras cortadas en cubitos y sofríe, agrega sal y esencia de pollo al gusto
Finalmente agrega los fideos de concha y sofríe uniformemente
Espolvorea un poco de vainilla picada antes sirviendo Puede omitirlo si no está disponible.