Para tener salud primaveral, no te pierdas 8 alimentos de temporada.

“El campo de Artemisia está lleno de brotes de caña cortos, que es el momento en que el pez globo quiere venir”. La Artemisia truncatula en el poema de Su Shi también se llama Artemisia truncatula, y ahora es una buena Es hora de comer Artemisia truncatula. Hay tres tipos de ajenjo: blanco, verde y rojo. A menudo comemos artemisa. Artemisia arborescens se asemeja a una rama de sauce flexible con pequeñas protuberancias en su delgado tallo.

100g de Artemisia truncatula contienen 4,2g de proteína y 0,24g de grasa. Es una verdura rica en proteínas y baja en grasas. Al mismo tiempo, Artemisia arborescens contiene un aceite aromático, por lo que tiene un sabor único. Puede fortalecer el bazo y el estómago, eliminar la flema y eliminar el calor, y ayudar a la digestión. La artemisa acuática es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Puede calmar el hígado y reducir el fuego. Es más adecuada para nutrir y proteger el hígado en primavera. El sabor refrescante también puede prevenir el dolor de garganta y aliviar el estreñimiento causado por el fuego seco. Además, el contenido total de flavonoides en Artemisia truncatula es alto, lo que tiene ciertos efectos dietéticos para reducir la presión arterial, los lípidos en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Cuando comes artemisia, debes comer los tallos, no las hojas. A la hora de elegir las verduras, dejar los tallos tiernos en la parte superior y sofreírlas con aroma seco. Utilizar sólo un poco de aceite y sal para resaltar su aroma natural. Este es el famoso ajenjo frito seco. También puedes sofreírlo con tocino y añadirle unos puerros para resaltar el aroma a artemisa.

A la hora de comprar Artemisia arborescens, elige las tiernas.

Crisantemo: fortalece el bazo y aperitivos

Sirve el plato del emperador, escuché que el nombre es bastante dominante. Después de servir el plato, vi algunas hojas verdes irregulares en los tallos finos y tiernos, que exudaban la fragancia de vegetales silvestres. ¿No es esta Artemisia truncatula? Pruebe con los palillos. Los tiernos palitos son crujientes, jugosos y refrescantes.

El crisantemo era antiguamente un manjar en palacio, por eso se le llamaba plato del emperador. Según el Dr. Wu Jinghuan del Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, el crisantemo es rico en nutrientes, especialmente caroteno, que contiene 1,5 mg por cada 100 gramos, 2 o 3 veces más que los tomates. , calabazas y otras verduras Es bueno para proteger la vista. Al sofreír, saltee la carne y los huevos juntos para aumentar la utilización de la vitamina A.

El aroma del crisantemo se debe a su aceite esencial volátil, que puede estimular el apetito. Ahora que la temperatura sube, muchas personas tienen mal apetito. Comer crisantemo puede estimular el apetito y fortalecer el bazo. "A Thousand Gold History of Birds" de Sun Simiao registra que Artemisia arborescens puede "nutrir el estómago con tranquilidad, resolver la flema y beneficiar al estómago. Sin embargo, el aceite esencial aromático de Artemisia arborescens se evaporará cuando se caliente, por lo que puede". hervir a fuego lento o a fuego lento antes de enfriar.

Además, el crisantemo Chrysanthemum también contiene sales minerales altas como potasio y sodio, que pueden regular el metabolismo del agua en el cuerpo, promover la micción y eliminar el edema. Debido al alto contenido de sodio, debes usar menos sal al cocinar.

En el mercado de verduras suele haber dos tipos de crisantemos y saben casi igual. Sólo hay un tipo de crisantemo con hojas un poco más grandes y un contorno redondo como pétalos. Este tipo de crisantemo se alimenta principalmente de hojas; hay otro tipo, el poste es lo más destacado y hay algunas hojas verdes. Quienes gusten de los postes tiernos pueden elegir este poste de crisantemo.

Habas: estimulante del cerebro, suplemento de calcio, hipolipemiante, prevención del cáncer.

Las judías bava contienen una gran cantidad de proteínas, y su consumo diario es superado sólo por la soja. Tienen una gama completa de aminoácidos, especialmente lisina. Las habas también contienen ingredientes importantes como calcio, zinc, manganeso y fosfolípidos. , puede regular el cerebro y el tejido nervioso y tiene el efecto de desarrollar el cerebro al mejorar la memoria. Si estás estudiando para los exámenes o realizando un trabajo mental, comer algunas habas puede tener algún efecto. El calcio de las habas es beneficioso para la absorción y calcificación del calcio por los huesos y puede promover el crecimiento y desarrollo de los huesos humanos.

La vitamina C de las habas puede retrasar la arteriosclerosis, y la fibra dietética de la piel de las habas puede reducir el colesterol y promover la peristalsis intestinal. La gente moderna también cree que las habas son uno de los alimentos anticancerígenos y son eficaces para prevenir el cáncer intestinal.

Guisantes: Hervir con alimentos ricos en calcio.

La proteína, una especie de guisante fresco, no sólo es rica en contenido, sino también de buena calidad. Contiene varios aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. El consumo regular será de gran beneficio para el crecimiento y desarrollo de los niños. La fibra cruda rica en guisantes frescos puede limpiar los intestinos, reducir el colesterol y prevenir el cáncer.

Los guisantes contienen menos calcio y fósforo que las judías. A la hora de cocinarlos, conviene elegir guarniciones con un alto contenido en calcio, como productos de soja, col china, colza, etc. , no solo sabe bien, sino que también es rico en nutrientes. Aunque comer guisantes tiene muchos beneficios, comer más guisantes puede provocar hinchazón y no debe exceder los 50 gramos a la vez.

La proteína, una especie de guisante fresco, no sólo es rica en contenido, sino también de buena calidad. Contiene varios aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. El consumo regular será de gran beneficio para el crecimiento y desarrollo de los niños. La fibra cruda rica en guisantes frescos puede limpiar los intestinos, reducir el colesterol y prevenir el cáncer.

Guisantes tirabeques: Comer más puede mejorar el metabolismo.

Los guisantes tirabeques son una de las principales hortalizas de los países occidentales y se diferencian de las hortalizas comunes. Contiene ácido úrico, giberelina, fitohemaglutinina y otras sustancias que tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios, y también desempeñan un papel muy importante en la mejora del metabolismo humano.

Además, los tirabeques también son ricos en caroteno y vitamina C, que pueden hacer que la piel sea suave y tersa, inhibir la formación de melanina y contribuir a la belleza. Los guisantes y los brotes de soja son ricos en fibra dietética, que puede prevenir el estreñimiento y limpiar los intestinos.

Espárragos: previene los resfriados

Los delgados tallos verdes se parecen a los brotes de espárragos y a los brotes de bambú, por eso la gente los llama vívidamente espárragos. De hecho, su nombre es espárrago, y en algunos lugares también se le llama espárrago.

Los brotes de espárrago son ricos en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina C, que es de 45 mg/100g, superior a la de naranjas y mandarinas. El consumo regular puede mejorar la inmunidad del cuerpo, prevenir resfriados y aliviar la inflamación y el sangrado de las encías hasta cierto punto. Los espárragos tienen un bajo contenido de azúcar y contienen sustancias que pueden ayudar a regular el azúcar en sangre, lo que los hace adecuados para personas con diabetes. Además, el potasio, las saponinas y otras sustancias pueden regular los lípidos en sangre y la presión arterial.

Los espárragos parecen duros, pero tienen un sabor suave y un poco herbáceo. Fang Hongyun recomendó una forma de mantener el sabor original: para servir espárragos, simplemente córtelos, blanqueelos y luego vierta caldo de pollo.

Brotes de bambú: alivia el estreñimiento seco

Ahora es la temporada de los brotes de bambú de primavera, y los brotes de bambú de primavera envueltos en abrigos marrones en el mercado de verduras todavía tienen un olor a tierra. Fang Hongyun dijo que los brotes de bambú son ricos en agua y tienen el mayor contenido de proteínas (2,4 g/100 g) entre las verduras. Son un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. Además, los brotes de bambú son ricos en fibra dietética insoluble y su consumo regular puede prevenir el estreñimiento.

Los brotes de bambú primaverales en sí no tienen ningún sabor especial y son un plato versátil. Cuando se mezcla con carne y verduras, puede absorber el aroma de la carne y absorber el aceite para aliviar la grasa de la carne y las verduras. Entre los platos vegetarianos, muchos platos también están equipados con brotes de bambú, que son crujientes, tiernos y deliciosos. Los brotes de bambú fríos de primavera son un acompañamiento nutritivo y saludable. Los brotes de bambú blanco tienen un aspecto muy refrescante y un sabor especialmente refrescante.

Lechuga: elimina el calor y reduce el calor interno

Hay un racimo de hojas en el tallo verde y grueso. Se trata de lechuga, también llamada brotes de bambú verde y lechuga.

El contenido de potasio en la lechuga es relativamente alto, alcanzando los 212 mg/100 g, lo que resulta beneficioso para mantener el equilibrio hídrico en el organismo y resulta beneficioso para pacientes con hipertensión arterial y enfermedades cardíacas. Zuo Xiaoxia dijo que la lechuga es jugosa y fragante, lo que puede aliviar los síntomas del incendio del hígado. La primavera en el norte es ventosa y seca, por lo que comer más lechuga puede reponer agua y reducir el calor interno.

Después de comprar lechuga, mucha gente tira las hojas de lechuga. De hecho, el valor nutricional de las hojas de lechuga también es bueno. Especialmente caroteno, su contenido es 6 veces mayor que el de la lechuga y la vitamina C es 3 veces mayor que el de la lechuga. La lechuga se puede freír o servir fría. Corta la lechuga en tiras y añade un poco de sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Verde y verde, llamativo y refrescante.

Consejos:

Los espárragos guisados ​​a fuego lento tienen un alto contenido en ácido fólico y son un buen alimento para que las mujeres embarazadas complementen el ácido fólico. Sin embargo, el ácido fólico teme a las altas temperaturas, por lo que es mejor cocinarlo a fuego lento o sofreírlo a fuego rápido. Además, Zuo recordó que las personas con gota y ácido úrico elevado no deben comer espárragos por su alto contenido en purinas.