Cómo abrir ostras
Las formas más sencillas de abrir conchas de ostras son: método americano, método francés y método tradicional.
1. Técnica americana.
Inserta el cuchillo para abrir ostras en la cabeza de la ostra, que es el ojo. Inserta el cuchillo en un tercio de la ostra y usa fuerza hacia arriba para abrir un espacio en la ostra. Desliza lentamente la punta del cuchillo hacia el costado de la ostra a lo largo de la costura elevada y haz palanca para abrirla. Después de tocar la carne de la ostra en el costado, córtela para abrir la ostra.
2. Técnica francesa.
Inserta el cuchillo para abrir ostras a 3 cm del lado derecho de la ostra, haz palanca con fuerza unas cuantas veces, espera hasta que sientas que la concha de la ostra está suelta y luego haz palanca para abrirla. Tenga cuidado de no perder todo el jugo.
3. Técnicas habituales.
Limpiar las ostras, secar la humedad superficial y utilizar guantes de algodón. Coloca las ostras en el plato de ostras e introduce la punta del cuchillo en la cabeza o punta de la ostra. Mueva la punta del cuchillo rápidamente hacia un lado y ábralo. El movimiento debe ser rápido para que no queden conchas rotas adheridas a la carne de ostra.
Ostra: Molusco y animal bivalvo del orden Ostra que vive del plancton.
Un alias de ostra. Tales como: ostra (ostra); ostra (área de habla cantonesa), ostra (área de habla minnan); concha de ostra (refiriéndose a la ostra; concha de ostra);
La “ostra” en la medicina china hace referencia a la concha de la ostra.
En clasificación animal, pertenece a la clase Lavalbranchidae, Oysteridae, latín: Ostrea, escritura tradicional china: Oyster. En las zonas costeras desde el norte de Jiangsu y Zhejiang hasta el mar de Bohai, la gente generalmente las llama ostras u ostras de mar; la gente de las zonas costeras de Fujian y Taiwán las llama ostras y la gente de Guangdong, Guangxi, Hainan y otros lugares del sur de China; Las aguas del mar las llaman ostras de ostras. Las ostras evolucionaron en el período Jurásico, creando y formando arrecifes en el fondo marino y rocas alrededor de las islas en los cálidos mares del sur.