Método integral de elaboración de empanadillas con col
1. El primer método
(1) Ingredientes: 800 g de carne, 250 g de col, 50 g de sal, 50 g de aceite de sésamo, 50 g de salsa de ostras.
(2) Lavar la col y picarla en trozos pequeños con un cuchillo.
(3) Ponga unas rodajas de jengibre en la carne, pique la carne en puré y agregue cebolla verde picada para condimentar.
(4) Coloque la carne picada en un recipiente y agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, el aceite de cocina, la salsa de ostras, la sal y la pimienta en polvo.
(5) Agrega el repollo preparado durante este período, para que el relleno de carne de repollo esté listo.
2. El segundo método:
(1) Ingredientes: 700 g de col china, 450 g de carne de cerdo, 1 g de esencia de pollo, 13 g de sal.
(2) Triturar la carne con una picadora de carne. Sin embargo, a algunas personas les gusta picarlo con las manos, lo que lo hace más masticable.
(3) Retirar la col pieza a pieza y cortarla en trozos. Al principio serán un poco más grandes, pero se irán haciendo más pequeños después de pincharlos con sal.
(4) Vierta la carne, la cebolla y el repollo en un bol. Agrega los condimentos. Sal, esencia de pollo. Fideos con chile. Agrega salsa de soja oscura para ajustar el color.
(5) Poner 7 gramos de sal. 1g esencia de pollo. Una cucharada de salsa de soja. Una cucharada de chile en polvo.
3. El tercer método
(1) Preparación de los ingredientes: 1000 gramos de col, 150 gramos de puerros, huevos, aceite, sal, champiñones, hongo negro, gambas secas, verdes cebolla, jengibre, aceite de sésamo, pimienta blanca.
(2) En un bol batir 3 huevos crudos, batirlos y reservar.
(3) Añade una cantidad adecuada de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, vierte los huevos y revuelve continuamente.
(4) Una vez solidificados los huevos, apaga el fuego y coloca los huevos en la olla hasta que se enfríen.
(5) Cortar en trozos finos la cebolla, el jengibre, el hongo negro, las setas y el arroz de mar y reservar.
(6) Cortar la col en trozos finos, echar un poco de sal, escurrir el exceso de agua y cortar los puerros en trozos finos.
(7) Poner todos los ingredientes molidos en la olla, luego agregar sal, aceite de sésamo, pimienta blanca y huevos y remover.