De repente quiero comer fideos de arroz. ¿Cómo hacer deliciosos los fideos de arroz?

Ingredientes para una sopa espesa: 300 g de costillas, 1/2 pollo fresco, 1/2 pato fresco, 100 g de jamón de Yunnan, 1 jengibre (50 g), 2 cucharaditas de sal ( 10 gramos).

Ingredientes de los fideos de arroz: (1 tazón grande) 200 g de fideos de arroz cocidos, 80 g de carpa herbívora fresca, 80 g de solomillo de cerdo fresco, cantidad adecuada de huevos de codorniz, 30 g de puerros, 30 g de cebollino, 30 g de mostaza, 30 g de brotes de frijol mungo , 1 cucharadita de sal (5g), 1/2 cucharadita de pimienta blanca (3g).

Cómo hacer una sopa espesa:

1. Lavar las costillas, el pollo fresco y el pato, cortarlos en trozos grandes, ponerlos en agua hirviendo, quitarles la espuma de sangre, retirarlos y enjuagar.

2. Ponlo en una olla a presión (o cazuela grande) junto con las rodajas de jengibre esparcidas y el jamón de Yunnan, y añade unas 4-5 veces esa cantidad de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante más de 60 minutos.

3. Añade sal. La sopa final debe quedar espesa con una capa de aceite brillante flotando en la superficie.

Cómo hacer fideos de arroz:

1 Corta la carpa herbívora fresca y el lomo fresco en rodajas muy finas y reserva (para evitar que se seque la superficie puedes pesarlo). y cubrirlo con film transparente).

2. Ponga la sopa hervida en un tazón grande que se mantenga caliente, agregue los filetes de pescado fresco, el lomo fresco, los brotes de frijol mungo, la mostaza y los puerros en orden, agregue los huevos de codorniz crudos y agregue sal y pimienta blanca.

3. Déjalo reposar 2 minutos, luego añade los fideos de arroz blanqueados en agua hirviendo y espolvorea con cebolla verde.

2. Sopa agria y picante de fideos grasos de arroz con ternera

Ingredientes: 1 paquete de fideos de arroz, 100 g de ternera engordada, 50 g de setas enoki, 3 sums de col, 1 huevo, 15 ml de salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo 5g, 15ml de vinagre blanco, 1g de sal, 1 pimiento rojo.

Ejercicio:

1. Simplemente elige fideos de arroz recién cocidos y puedes elegir el agua con pimienta según tu preferencia. Los huevos se pueden untar en rollitos según se prefiera y cortar en tiras finas como aderezo.

2. Calentar la olla, añadir una pequeña cantidad de aceite de cocina, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y los aros de pimiento y sofreír hasta que se salga el fondo de la olla.

3. Echa en la olla los pimientos encurtidos y el agua de los pimientos encurtidos.

4. Añade agua caliente y deja hervir.

5. Añade la harina de arroz sin revolver.

6. Espera a que los fideos de arroz hiervan lentamente, añade la salsa de soja, el vinagre blanco y la sal.

7. Añade las setas enoki y la col, escalda y escurre con los fideos de arroz.

8. Añade lonchas de carne a la sopa.

9. Quemar hasta que cambie de color.

10. Poner la carne grasa sobre los fideos de arroz y añadir el resto de la sopa.

3. Fideos de arroz con pollo caseros

Ingredientes: fideos de arroz, hongos, colza, muslos de pollo, rodajas de jengibre, chile, sal, esencia de pollo, caldo (en polvo).

Ejercicio:

1. Remojar el hongo negro, partirlo en trozos pequeños de tamaño adecuado, lavar y reservar, lavar los muslos de pollo y la carne cortada en cubitos y reservar.

2. Mezcla los hongos, el pollo cortado en cubitos, las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento, la sal, la esencia de pollo, el caldo (en polvo) y el aceite de chile (muy importante, los fideos de arroz sin aceite de chile no son lo suficientemente deliciosos). Ponlos en la olla a fuego medio, agrega agua para hacer sopa y deja hervir la sopa durante 30 minutos.

3. Al mismo tiempo, hierve la sopa con agua en otra olla, apaga el fuego, agrega los fideos de arroz, revuelve uniformemente, tapa y cocina a fuego lento durante 10 a 30 minutos, luego sácalo y remoja. en agua fría (consejo: diferente. El tiempo de remojo de los fideos de arroz varía. Es mejor vigilar los fideos de arroz mientras se remojan. Los fideos de arroz son adecuados cuando están remojados hasta que se pueden quitar con los palillos. También duro o demasiado blando no es bueno).

4. Una vez cocida la sopa, saca los fideos de arroz remojados, escúrrelos y añádelos a la sopa junto con la colza. Se puede cocinar a fuego lento en un minuto.

4. Fideos de arroz con chucrut y cerdo desmenuzado

Ingredientes: Cerdo desmenuzado con verduras, mostaza en escabeche, fideos de arroz, cilantro, salsa de soja, sal, salsa de soja de pescado al vapor, vinagre de arroz, pimienta. polvo, jengibre, ajo.

Práctica:

1. Remojar la carne vegetariana desmenuzada.

2. Cortar la mostaza en tiras.

3. Calentar el wok, verter un poco de aceite vegetal y sofreír el jengibre picado.

4. Exprime la carne vegetariana desmenuzada y ponla en la olla hasta que el color se oscurezca.

5. Añade la mostaza rallada y sofríe uniformemente.

6. Añade un poco de agua, salsa de soja y sal al gusto.

7. Vierta la salsa de soja ligera, el pescado al vapor, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la pimienta de Sichuan en polvo y el jengibre y el ajo picados en el fondo del bol.

8. Calentar un poco de aceite, verterlo en el fondo del bol y mezclar bien.

9. Pon los fideos de arroz en una olla pequeña y cocina durante tres minutos.

10. Vierte la sopa en el bol.

11. Añade la mostaza, el cerdo desmenuzado y el cilantro.